Armoire de maintien au chaud isolée ou non isolée?

Les armoires isolées retiennent la chaleur, récupèrent plus vite après l’ouverture de la porte, restent plus fraîches à l’extérieur et consomment moins d’énergie pour maintenir la température. Les armoires non isolées sont plus légères et plus simples, et conviennent aux maintiens de courte durée dans une cuisine chaude. Pour les longues durées ou le transport vers une autre pièce, l’isolation en vaut généralement la peine.

Qu’est-ce qu’une armoire combinée de maintien au chaud et de fermentation?

C’est une armoire avec des commandes de chaleur et d’humidité qui peut fonctionner selon deux modes : chaud et très humide pour la fermentation de la pâte, ou plus chaud pour le maintien d’aliments cuits. Les boulangeries et les cuisines qui pâtissent le matin et maintiennent des aliments chauds plus tard dans la journée obtiennent deux tâches dans un seul encombrement.

Combien de temps les aliments peuvent-ils rester dans une armoire de maintien au chaud?

L’armoire garde les aliments à température, mais c’est la qualité qui fixe la limite pratique. Les aliments frits perdent leur croustillant plus vite que les braisés, et les aliments denses se dessèchent plus rapidement sans humidité. Les durées et températures de maintien pour la sécurité sont établies par votre plan de salubrité des aliments et votre unité de santé publique locale, alors intégrez-les plutôt que de compter sur l’armoire.

Combien coûtent les Armoires de maintien au chaud au Canada?

La plupart des Armoires de maintien au chaud chez Norpex se vendent entre 8 400 $ et 13 300 $ CA, avec une médiane d'environ 11 000 $ pour 327 modèles avec prix; l'éventail complet va de 1 180,82 $ à 28 433,99 $; les prix sont des prix de liste, avant taxes et livraison. Prix médian par type : vertical 8 300 $ (12 modèles), traversant 14 100 $ (10 modèles), sous-comptoir 7 100 $ (8 modèles) et de comptoir 4 600 $ (3 modèles). Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.

Quels types de Armoires de maintien au chaud proposez-vous?

Norpex propose ces types de Armoires de maintien au chaud, avec le nombre de modèles de chaque type : vertical (12), traversant (10), sous-comptoir (8) et de comptoir (3).

Quelles marques de Armoires de maintien au chaud offrez-vous?

Norpex répertorie 377 Armoires de maintien au chaud. Les marques offrant le plus de modèles sont FWE avec 260, Cres Cor avec 71, Turbofan avec 16, Turbo Air avec 15 et Prince Castle avec 10.

Livrez-vous Armoires de maintien au chaud partout au Canada?

Norpex livre partout au Canada, à l'adresse de livraison. L'équipement est expédié depuis des entrepôts de distributeurs, donc le délai d'expédition dépend du fournisseur et de la destination. Pour les articles qui peuvent être achetés en ligne, la livraison est calculée au paiement à partir des tarifs réels des transporteurs pour l'adresse de livraison, et confirmée avant le paiement. Aucune offre automatique de livraison sans frais ou à tarif fixe ne s'applique.

Armoires de maintien au chaud

377 produits

Les armoires de maintien au chaud gardent les plateaux et les plaques d’aliments cuits à température de service jusqu’au dressage, au service ou au chargement pour un événement. Les cuisines de banquet, les hôtels, les hôpitaux, les écoles, les traiteurs et les restaurants à fort volume les utilisent pour cuisiner d’avance et servir à l’heure. Les modèles vont des unités sous-comptoir et de demi-hauteur aux armoires pleine hauteur et à double accès, isolées ou non, plusieurs avec contrôle de l’humidité et certaines pouvant aussi servir d’étuves de fermentation.

À propos : Armoires de maintien au chaud

Combien coûtent les Armoires de maintien au chaud chez Norpex

La plupart des modèles: 8 400 $ – 13 300 $
Prix médian: 11 000 $
Modèles avec prix: 327

Prix médian par type

vertical 8 300 $ (12 modèles)
traversant 14 100 $ (10 modèles)
sous-comptoir 7 100 $ (8 modèles)
de comptoir 4 600 $ (3 modèles)

Prix de liste en dollars canadiens, avant taxes et livraison, tirés du catalogue tel qu'il est. Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.

Avant d'acheter

Comptez les glissières à plaques et vérifiez leur espacement ainsi que leur compatibilité avec les bacs gastronormes, les plaques à pâtisserie ou les deux.
Choisissez le contrôle de l’humidité pour les aliments humides comme les protéines, le riz et les légumes, et un réglage plus sec ou une porte ventilée pour les aliments frits et croustillants.
Comparez les armoires isolées et non isolées selon la durée de maintien des aliments et la distance parcourue par l’armoire.
Mesurez les portes, les ascenseurs et les couloirs de service sur le trajet, surtout pour les armoires mobiles pleine hauteur se rendant aux salles de banquet.
Vérifiez les roulettes, les freins, les pare-chocs et les poignées de poussée si l’armoire sera déplacée entre la cuisine et la zone de service.

Questions fréquentes

Armoire de maintien au chaud isolée ou non isolée?: Les armoires isolées retiennent la chaleur, récupèrent plus vite après l’ouverture de la porte, restent plus fraîches à l’extérieur et consomment moins d’énergie pour maintenir la température. Les armoires non isolées sont plus légères et plus simples, et conviennent aux maintiens de courte durée dans une cuisine chaude. Pour les longues durées ou le transport vers une autre pièce, l’isolation en vaut généralement la peine.
Qu’est-ce qu’une armoire combinée de maintien au chaud et de fermentation?: C’est une armoire avec des commandes de chaleur et d’humidité qui peut fonctionner selon deux modes : chaud et très humide pour la fermentation de la pâte, ou plus chaud pour le maintien d’aliments cuits. Les boulangeries et les cuisines qui pâtissent le matin et maintiennent des aliments chauds plus tard dans la journée obtiennent deux tâches dans un seul encombrement.
Combien de temps les aliments peuvent-ils rester dans une armoire de maintien au chaud?: L’armoire garde les aliments à température, mais c’est la qualité qui fixe la limite pratique. Les aliments frits perdent leur croustillant plus vite que les braisés, et les aliments denses se dessèchent plus rapidement sans humidité. Les durées et températures de maintien pour la sécurité sont établies par votre plan de salubrité des aliments et votre unité de santé publique locale, alors intégrez-les plutôt que de compter sur l’armoire.
Combien coûtent les Armoires de maintien au chaud au Canada?: La plupart des Armoires de maintien au chaud chez Norpex se vendent entre 8 400 $ et 13 300 $ CA, avec une médiane d'environ 11 000 $ pour 327 modèles avec prix; l'éventail complet va de 1 180,82 $ à 28 433,99 $; les prix sont des prix de liste, avant taxes et livraison. Prix médian par type : vertical 8 300 $ (12 modèles), traversant 14 100 $ (10 modèles), sous-comptoir 7 100 $ (8 modèles) et de comptoir 4 600 $ (3 modèles). Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.
Quels types de Armoires de maintien au chaud proposez-vous?: Norpex propose ces types de Armoires de maintien au chaud, avec le nombre de modèles de chaque type : vertical (12), traversant (10), sous-comptoir (8) et de comptoir (3).
Quelles marques de Armoires de maintien au chaud offrez-vous?: Norpex répertorie 377 Armoires de maintien au chaud. Les marques offrant le plus de modèles sont FWE avec 260, Cres Cor avec 71, Turbofan avec 16, Turbo Air avec 15 et Prince Castle avec 10.
Livrez-vous Armoires de maintien au chaud partout au Canada?: Norpex livre partout au Canada, à l'adresse de livraison. L'équipement est expédié depuis des entrepôts de distributeurs, donc le délai d'expédition dépend du fournisseur et de la destination. Pour les articles qui peuvent être achetés en ligne, la livraison est calculée au paiement à partir des tarifs réels des transporteurs pour l'adresse de livraison, et confirmée avant le paiement. Aucune offre automatique de livraison sans frais ou à tarif fixe ne s'applique.

Guides

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Demander une soumission

FWE – Armoires de transport chauffantes – TST-10

FWE – Technologie de température et d'humidité de précision – PHTT-4-CV

FWE – Armoires de transport et de service chauffées pour banquets – E-900

FWE – Armoire de maintien au chaud à rayonnement (capacité de 3 plateaux) – HLC-3

FWE – Armoires de transport chauffantes – TST-7

Cres Cor 1000-HH-SS-2DX armoire de maintien au chaud isolée pleine hauteur de 73″ avec commandes de luxe – 120V, 1800W

Prince Castle – Bac de maintien allongé 2×3 – EHB23

FWE – Armoires de transport et de service chauffées pour banquets – P-120-2

Cres Cor – Armoire chauffante isotherme de comptoir en aluminium 120 V – EO H-339-12-135C

FWE – Armoires de transport et de maintien au chaud avec humidification – UHS-5-10

FWE – Armoires de transport et de service chauffées pour banquets – A-120-2

Cres Cor – Armoire chaude isolée pleine hauteur AquaTemp avec humidité réglable – EO H-135-WSUA-11

Nemco – Armoire de maintien au chaud pour pizza sur modèle sur pied à 8 racks, 120 V – 6410

Cres Cor – Armoire chauffante isotherme sous-comptoir à rayonnement 120 V, capacité de 10 bacs – EO 750-HH-SS-DX

FWE – Armoire de transport et de service chauffée pour banquets – DC-252-12

Cres Cor – Armoire de transport isolée mobile à chargement avant demi-format pour plaques – 30912188C

FWE – Armoires chauffantes de transport et de service pour banquets – P-180-XL

FWE – Armoires de transport chauffées pour maintien au chaud – UHST-22-B

Turbofan – Étuve de fermentation / armoire de maintien au chaud – pleine grandeur, 12 plateaux, électrique / manuelle – P85M12

Turbofan – Étuve de fermentation / armoire de maintien au chaud pleine grandeur, 8 plateaux, électrique / manuelle – P85M8

Turbofan – Armoire de maintien au chaud électrique numérique sous-comptoir pour 8 plateaux de demi-grandeur – H8D-UC

FWE – Technologie de température et d'humidité de précision – PHTT-1220-7-UC

Turbo Air – Armoire chauffante verticale M3 à une section de 28,75″ avec 3 tablettes en broche chromées réglables et vitre – M3H24-1-G

FWE – Armoires de transport et de service chauffées pour banquets – BT-120