Quelle machine de préparation des aliments un nouveau restaurant devrait-il acheter en premier?

Cela dépend du menu. Une cuisine qui fait sa propre pâte ou ses pâtes à frire commence habituellement par un malaxeur, une qui prépare beaucoup de légumes commence par un robot culinaire ou une trancheuse à légumes, et une charcuterie ou un restaurant à sandwichs commence par une trancheuse. Classer les tâches de préparation selon les heures qu'elles prennent chaque semaine montre où une machine économise le plus de main-d'œuvre.

L'équipement de préparation commercial peut-il être utilisé dans une cuisine résidentielle?

Il peut fonctionner physiquement, mais la garantie de la plupart des équipements commerciaux est annulée si l'appareil est installé dans un cadre résidentiel. Les grosses machines peuvent aussi nécessiter un circuit électrique qu'une maison n'a pas, alors vérifiez les exigences électriques et les conditions de garantie du fabricant avant d'acheter pour un usage domestique.

Les machines de préparation des aliments sont-elles garanties?

Les conditions de garantie sont fixées par le fabricant et varient selon la gamme de produits. Les lames, couteaux, plaques et autres pièces d'usure peuvent être couverts différemment des moteurs et des boîtiers d'engrenages, alors lisez les conditions de garantie de chaque fabricant en comparant deux machines.

Combien coûtent les Préparation des aliments au Canada?

La plupart des Préparation des aliments chez Norpex se vendent entre 780 $ et 8 500 $ CA, avec une médiane d'environ 2 300 $ pour 1 112 modèles avec prix; l'éventail complet va de 4,40 $ à 265 344,99 $; les prix sont des prix de liste, avant taxes et livraison. Prix médian par type : de comptoir 3 200 $ (99 modèles), au sol 15 600 $ (63 modèles), mural 1 600 $ (6 modèles) et portatif 320 $ (4 modèles). Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.

Quels types de Préparation des aliments proposez-vous?

Norpex propose ces types de Préparation des aliments, avec le nombre de modèles de chaque type : de comptoir (104), au sol (64), mural (6) et portatif (4).

Quelles sources d'énergie sont offertes pour Préparation des aliments?

Norpex répertorie Préparation des aliments par source d'énergie, avec le nombre de modèles de chaque : électrique (305) et gaz (3). Confirmez le type de gaz, ou la tension et la phase, disponibles sur le site d'installation avant de commander.

Quelles marques de Préparation des aliments offrez-vous?

Norpex répertorie 1 285 Préparation des aliments. Les marques offrant le plus de modèles sont Omcan avec 313, BakeMax avec 113, Trento avec 106, Nemco avec 96 et Arcobaleno avec 66.

Livrez-vous Préparation des aliments partout au Canada?

Norpex livre partout au Canada, à l'adresse de livraison. L'équipement est expédié depuis des entrepôts de distributeurs, donc le délai d'expédition dépend du fournisseur et de la destination. Pour les articles qui peuvent être achetés en ligne, la livraison est calculée au paiement à partir des tarifs réels des transporteurs pour l'adresse de livraison, et confirmée avant le paiement. Aucune offre automatique de livraison sans frais ou à tarif fixe ne s'applique.

Préparation des aliments au Canada

L'équipement de préparation des aliments effectue le découpage, le mélange, le hachage, le tranchage et le portionnement qui précèdent la ligne de cuisson. Ce rayon couvre les malaxeurs et les machines de boulangerie, les robots culinaires et les mélangeurs, l'équipement de viande et de boucherie, les machines à pâtes, l'emballage sous vide et les balances, ainsi que les outils spécialisés comme les éplucheurs et les râpes à fromage. Les restaurants, boulangeries, boucheries, cuisines centrales et cuisines institutionnelles achètent ici pour remplacer le travail manuel sur la préparation répétitive et pour garder des portions constantes d'un quart de travail à l'autre.

À propos : Préparation des aliments

Combien coûtent les Préparation des aliments chez Norpex

La plupart des modèles: 780 $ – 8 500 $
Prix médian: 2 300 $
Modèles avec prix: 1 112

Prix médian par type

de comptoir 3 200 $ (99 modèles)
au sol 15 600 $ (63 modèles)
mural 1 600 $ (6 modèles)
portatif 320 $ (4 modèles)

Prix de liste en dollars canadiens, avant taxes et livraison, tirés du catalogue tel qu'il est. Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.

Avant d'acheter

Dressez la liste des tâches de préparation qui prennent le plus d'heures de personnel chaque semaine, comme le dés en cubes, le pétrissage ou le tranchage, et présélectionnez d'abord les machines pour ces tâches, puisque c'est là que l'équipement remplace le plus de travail manuel.
Lisez la tension, la phase et la configuration de fiche sur chaque fiche technique, car les gros malaxeurs, hachoirs et scies à ruban nécessitent souvent un circuit à tension plus élevée ou triphasé plutôt qu'une prise murale standard.
Mesurez la profondeur du comptoir et l'espace libre sous toute tablette murale avant de choisir des machines de comptoir, car un couvercle relevé, une tête de malaxeur basculante ou un chariot de trancheuse a besoin d'espace pour bouger.
Confirmez comment chaque machine se démonte pour le nettoyage et quelles pièces peuvent passer au lave-vaisselle, car tout ce qui touche au produit cru est lavé et assaini régulièrement pendant la journée.
Cherchez une certification d'assainissement comme NSF et une marque de certification électrique canadienne comme CSA, cULus ou cETLus. L'équipement électrique utilisé au Canada doit généralement porter une marque de certification accréditée, et plusieurs inspecteurs en santé recherchent une certification d'assainissement.

Questions fréquentes

Quelle machine de préparation des aliments un nouveau restaurant devrait-il acheter en premier?: Cela dépend du menu. Une cuisine qui fait sa propre pâte ou ses pâtes à frire commence habituellement par un malaxeur, une qui prépare beaucoup de légumes commence par un robot culinaire ou une trancheuse à légumes, et une charcuterie ou un restaurant à sandwichs commence par une trancheuse. Classer les tâches de préparation selon les heures qu'elles prennent chaque semaine montre où une machine économise le plus de main-d'œuvre.
L'équipement de préparation commercial peut-il être utilisé dans une cuisine résidentielle?: Il peut fonctionner physiquement, mais la garantie de la plupart des équipements commerciaux est annulée si l'appareil est installé dans un cadre résidentiel. Les grosses machines peuvent aussi nécessiter un circuit électrique qu'une maison n'a pas, alors vérifiez les exigences électriques et les conditions de garantie du fabricant avant d'acheter pour un usage domestique.
Les machines de préparation des aliments sont-elles garanties?: Les conditions de garantie sont fixées par le fabricant et varient selon la gamme de produits. Les lames, couteaux, plaques et autres pièces d'usure peuvent être couverts différemment des moteurs et des boîtiers d'engrenages, alors lisez les conditions de garantie de chaque fabricant en comparant deux machines.
Combien coûtent les Préparation des aliments au Canada?: La plupart des Préparation des aliments chez Norpex se vendent entre 780 $ et 8 500 $ CA, avec une médiane d'environ 2 300 $ pour 1 112 modèles avec prix; l'éventail complet va de 4,40 $ à 265 344,99 $; les prix sont des prix de liste, avant taxes et livraison. Prix médian par type : de comptoir 3 200 $ (99 modèles), au sol 15 600 $ (63 modèles), mural 1 600 $ (6 modèles) et portatif 320 $ (4 modèles). Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.
Quels types de Préparation des aliments proposez-vous?: Norpex propose ces types de Préparation des aliments, avec le nombre de modèles de chaque type : de comptoir (104), au sol (64), mural (6) et portatif (4).
Quelles sources d'énergie sont offertes pour Préparation des aliments?: Norpex répertorie Préparation des aliments par source d'énergie, avec le nombre de modèles de chaque : électrique (305) et gaz (3). Confirmez le type de gaz, ou la tension et la phase, disponibles sur le site d'installation avant de commander.
Quelles marques de Préparation des aliments offrez-vous?: Norpex répertorie 1 285 Préparation des aliments. Les marques offrant le plus de modèles sont Omcan avec 313, BakeMax avec 113, Trento avec 106, Nemco avec 96 et Arcobaleno avec 66.
Livrez-vous Préparation des aliments partout au Canada?: Norpex livre partout au Canada, à l'adresse de livraison. L'équipement est expédié depuis des entrepôts de distributeurs, donc le délai d'expédition dépend du fournisseur et de la destination. Pour les articles qui peuvent être achetés en ligne, la livraison est calculée au paiement à partir des tarifs réels des transporteurs pour l'adresse de livraison, et confirmée avant le paiement. Aucune offre automatique de livraison sans frais ou à tarif fixe ne s'applique.

Guides

Liste de vérification

Parcourir par type

Nemco – Coupe-chips ondulé Chip Twister de 5.5″ x 22″ x 9″ – 55050AN-WCT

Prince Castle – Ensemble lame et poussoir à tomates 3/16” (4 tomates) – 980-000-10A

Eurodib KS300 scelleuse de sacs manuelle à impulsion 12”

Batteur-mélangeur planétaire de 60 qt à usage intensif avec protecteur et minuterie – 220 V, 3000 W

Somerset CDR-300F Abaisseur à pâte de 15″

Arcobaleno ADSM500 Automatic Dough Sheeter

Trancheuse à tomates manuelle en acier inoxydable et aluminium moulé, 1/4″

Presse-tomates manuel avec bol en acier inoxydable

Plaque à pâte en aluminium de 9″ de diamètre

Machine sous vide de comptoir Turbovac TS50 service intensif avec longueur de scellage de 34,6″ et pompe à vide de 25 m3 avec purge au gaz

Trancheuse manuelle à volant Omas Volano S37 à lame de 14,5″ | Trento

Arcobaleno APS160 Pizza Sheeter

Mélangeur de comptoir de 4 L avec bloc de découpe amovible, 373 W (0,5 HP)

MiniPack – Machine à emballer sous film thermorétractable automatique grise avec double sas 230 V – Pratika 56 MPE X2

Mandoline en acier inoxydable avec 5 lames interchangeables

Vitamix 62827 mélangeur Vita-Prep de 64 oz avec commande de vitesse variable – 120V2,3 Hp

Eurodib – Batteur-mélangeur planétaire – 21 qt. (20L)

Boîte empilable de fermentation pour pâte à pizza 22.5” x 15” x 5″

Râpe à fromage hydraulique avec moteur de 5,5 HP et tampon vibrant

BakeMax BMFRS02 Abaisseur à pâte réversible sur pied de qualité lourde, largeur de 20,5″

Trancheuse manuelle à volant Trento à lame de 14″ avec volant fleur et plateau en acier inoxydable

Talsa F50S Poussoir à saucisses hydraulique en acier inoxydable 95 lb (43 kg) | Trento – 208-220V, 3 Phase, 1800W (2.5 HP)

MiniPack – Machine sous vide à double cloche sur pied, 208 V – MVS 52DV

Vitamix 62828 mélangeur The Drink Machine 2 vitesses 64 oz – 120V/2,3 Hp