Ce guide présente les lignes Rotisol offertes chez Norpex, le contenu de leurs fiches techniques, la façon de placer un appareil et d'installer son toit, de charger les broches ou les paniers, et de nettoyer automatiquement les modèles Master Clean et manuellement les autres lignes, selon les indications du manuel de chaque modèle.
Points clés
- Les lignes Rotisol offertes chez Norpex comprennent Master Clean, Star Clean, Performance, Millenium, Roti Roaster, Faux Flame, Olympia et Brasilia, en formats à broches et à paniers, au gaz et à l'électricité, de comptoir et au sol.
- La fiche technique Faux Flame évalue le FF1175-4G à 16/20 poulets et le FF1175-6G à 24/30; la fiche technique Brasilia évalue le Brasilia.G à 27 volailles ouvertes.
- La vidéo d'installation du toit de Rotisol présente la pose du toit étape par étape, pour un nouvel appareil ou après un entretien nécessitant le retrait du toit.
- Les modèles Master Clean fonctionnent avec un système de nettoyage automatique à 3 cycles, avec un cycle d'auto-nettoyage que le fabricant décrit comme prenant moins de 1 heure; les autres lignes se nettoient manuellement selon le manuel du modèle.
- Les raccordements au gaz et à l'électricité doivent être effectués par un installateur qualifié et détenteur d'un permis, conformément aux codes locaux, et les réparations passent par le réseau de service autorisé de Rotisol.
Les lignes Rotisol et ce que les noms indiquent
Rotisol classe ses rôtissoires en lignes, et les noms des lignes indiquent le format. Les lignes Rotisol offertes chez Norpex comprennent Master Clean, Star Clean, Performance, Millenium, Roti Roaster, Faux Flame, Olympia et Brasilia. Au sein de ces lignes, les modèles se répartissent selon qu'ils sont à broches ou à paniers, au gaz ou à l'électricité, de comptoir ou au sol, comme l'indiquent les noms.
La plupart des machines à broches de notre liste indiquent une capacité en poulets par fournée. La rôtissoire à broches au gaz Olympia 975.2OLG est évaluée à 4/6 poulets, tandis que la rôtissoire à broches au gaz Millenium 1375.8MLG est évaluée à 40/48. La ligne Performance au gaz va de 16/20 poulets pour le 1160.4PG à 40/48 pour le 1400.8PG, et les rôtissoires au gaz Special Market vont de 4/6 pour le 1175.4SMIG à 30/36 pour le 1425.6SMIG.
Les machines à paniers rôtissent des volailles préparées en spatchcock, c'est-à-dire ouvertes et aplaties. La ligne Brasilia est dédiée à la méthode de cuisson spatchcock, et le Millenium Spatchking 1375.6MAI est indiqué à 24/30 poulets ouverts. La fiche technique Faux Flame positionne plutôt cette ligne pour la mobilité : légère et compacte, conçue pour les marchés et les food trucks.
Ce que donnent les fiches techniques
Les fiches techniques de Rotisol pour les lignes Faux Flame et Brasilia donnent la capacité, la puissance au gaz, l'alimentation, la puissance électrique, le poids et les dimensions. Pour les autres modèles, la fiche produit donne les renseignements que nous avons, comme le nombre de broches et les capacités, et le manuel du fabricant pour le modèle donne les détails d'installation et d'utilisation.
La fiche technique Faux Flame de Rotisol évalue le FF1175-4G à 16/20 poulets, 41000 BTU/h de puissance au gaz, une alimentation de 208-240V~60Hz à 2,5 A, 0,47 kW de puissance électrique, 200 lb, et 69 7/8 x 23 1/4 x 46 1/4 po en hauteur, profondeur et largeur. Le FF1175-6G est évalué à 24/30 poulets, 61500 BTU/h, 208-240V~60Hz à 3 A, 0,53 kW, 298 lb, et 74 5/8 x 23 1/4 x 46 1/4 po.
La fiche technique Brasilia évalue le Brasilia.G à 27 volailles ouvertes, 15 kW de puissance au gaz, une alimentation de 208-230V~50Hz/60Hz, 0,23 kW de puissance électrique, 165 kg, et 1792 x 535 x 1110 mm. La même fiche mentionne 27 poulets en 30 minutes, une consommation de gaz de 41000 BTU/h sur ses 9 broches, et une profondeur réduite de 535 mm.
Emplacement, mise en place et installation du toit
Commencez par le poids et la largeur. La rôtissoire à broches au gaz Optima 1050.6OPTIG est indiquée à 145 kg avec son socle et 105 kg sans socle, et les largeurs des fours Millenium vont de 40-3/8 po pour le 975.2MIG à 68 po pour le 1675.8MLG. Les modèles de comptoir comme le Millenium 1375.2MILG nécessitent un comptoir qui supporte la charge; les modèles au sol comme le 1375.8MIG se tiennent sur leur propre socle.
Le toit est une étape distincte de la mise en place. La vidéo de Rotisol « How to Install the Roof on Your Rotisol Rotisserie Unit | Step-by-Step Guide » présente l'installation du début à la fin, et elle s'applique autant à la mise en place d'un nouvel appareil qu'à la réinstallation du toit après un entretien. Suivez-la dans l'ordre, puisque le fabricant associe une installation correcte au rendement, à la stabilité et à une finition professionnelle.
Pour une station de cuisson extérieure, la vidéo de Rotisol « Olympia Garden: Set Up your Rotisserie in Minutes! » présente les étapes d'assemblage et de préparation. Les raccordements au gaz et à l'électricité, à l'intérieur comme à l'extérieur, doivent être effectués par un installateur qualifié et détenteur d'un permis, conformément aux codes locaux. La fiche technique Faux Flame indique que les chambres à gaz et électriques sont séparées afin d'éviter tout risque d'explosion, mais ce point de conception ne remplace pas un raccordement conforme aux codes.
Chargement des broches et des paniers
Sur les machines à broches, les modèles Performance infrarouge et les fours Millenium de la liste utilisent des broches en V en acier inoxydable. La fiche technique Faux Flame mentionne un moteur indépendant pour chaque broche, des poignées Bakelite sur les broches, et des moteurs indépendants flottants, pivotants et réglables qui facilitent la mise en place et le retrait des broches.
Rotisol vend des accessoires de broche pour des produits autres que les poulets entiers. La fiche technique Faux Flame mentionne les suivants, chacun avec sa référence :
- Broche en V anti-coupure sans piques CUI1175
- Broche à porchetta BPOR1175
- Broche à panier rectangulaire BRC1175
- Broche pour jambon ou dinde BS1175
- Broche avec pince à rôti BRRO1175
- Broche pour agneau et cochon de lait BA1175
- Panier à poulet spatchcock BCR1175
- Déplace-broche DEC
- Plateau de débrochage PID1175
Nettoyage : automatique sur les Master Clean, manuel sur les autres
Le nettoyage se répartit selon les lignes. Sur les modèles Master Clean, les vidéos de Rotisol décrivent un système de nettoyage automatique à 3 cycles; la vidéo « Master Clean Rotisserie — Load. Roast. Self-clean. » montre le cycle qui prend le relais une fois le rôtissage terminé. Dans la vidéo « Master Clean: The new Standard in Auto-Clean Rotisserie Ovens! », Rotisol décrit un cycle d'auto-nettoyage complet en moins de 1 heure, de même que jusqu'à 40 poulets par fournée, une technologie de hotte sans conduit en option et un bac de récupération de cuisson intégré.
Sur les lignes sans auto-nettoyage, le manuel du fabricant pour le modèle établit la méthode et la fréquence de nettoyage; suivez donc le manuel plutôt qu'une règle empirique. Le matériel aide dans les deux cas. La fiche technique Faux Flame mentionne un bac de récupération inférieur avec robinet de vidange, des panneaux latéraux intérieurs amovibles qui doublent la protection des moteurs contre la graisse, et des portes en K-glass qui se retirent pour le transport. La fiche technique Brasilia mentionne le même bac de récupération inférieur avec robinet de vidange.
Entre les nettoyages, la fiche technique Faux Flame indique que le verre chevauche le bac de récupération pour garder les éclaboussures à l'intérieur et que le K-glass antibrûlure réduit le rayonnement thermique externe. Videz le bac de récupération par son robinet et remettez les panneaux latéraux en place comme l'indique le manuel.
Service, réparations et prochaines étapes
Les réparations passent par le réseau de service autorisé du fabricant. Lorsque vous organisez une intervention, donnez le numéro de modèle complet, comme 1375.8MLG ou FF1175-6G, pour que le technicien arrive préparé.
Pour toute question sur un modèle précis, ses accessoires ou son manuel, adressez-vous à Norpex. Les guides connexes ci-dessous traitent des conseils généraux d'achat de rôtissoires et du maintien au chaud des volailles cuites.
Vidéos du fabricant
Questions fréquentes
Quelles lignes Rotisol sont offertes chez Norpex?
- Master Clean, Star Clean, Performance, Millenium, Roti Roaster, Faux Flame, Olympia et Brasilia, en formats à broches et à paniers, au gaz et à l'électricité, de comptoir et au sol, comme l'indiquent les noms.
Comment installer le toit d'une rôtissoire Rotisol?
- Suivez la vidéo de Rotisol « How to Install the Roof on Your Rotisol Rotisserie Unit | Step-by-Step Guide », qui couvre le processus du début à la fin, pour un nouvel appareil comme pour la réinstallation du toit après un entretien.
Le Master Clean se nettoie-t-il tout seul?
- Les vidéos de Rotisol décrivent un système de nettoyage automatique à 3 cycles sur les modèles Master Clean, avec un cycle d'auto-nettoyage complet en moins de 1 heure.
Comment nettoyer un modèle Rotisol sans auto-nettoyage?
- Le manuel du fabricant pour le modèle établit la méthode et la fréquence. Les fiches techniques Faux Flame et Brasilia mentionnent toutes deux un bac de récupération inférieur avec robinet de vidange.
Qui doit raccorder le gaz et l'électricité?
- Un installateur qualifié et détenteur d'un permis doit effectuer les raccordements au gaz et à l'électricité conformément aux codes locaux. Les réparations subséquentes passent par le réseau de service autorisé de Rotisol.