Étuve de fermentation Equipment au Canada

Une étuve de fermentation maintient la pâte levée façonnée à une température chaude contrôlée, et souvent une humidité contrôlée, pour qu'elle lève uniformément et à l'heure avant la cuisson. Les boulangeries, pizzerias, cafés et boulangeries de supermarché utilisent des étuves en armoire, et certaines utilisent des étuves-réfrigérateurs qui maintiennent la pâte au froid pendant la nuit puis la réchauffent pour la cuisson du matin. Une étuve rend le temps de levée prévisible quand la température ambiante ne l'est pas.

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Étuve de fermentation

Turbofan – Étuve de fermentation / armoire de maintien au chaud – pleine grandeur, 12 plateaux, électrique / manuelle – P85M12

Turbofan – Étuve de fermentation / armoire de maintien au chaud pleine grandeur, 8 plateaux, électrique / manuelle – P85M8

Winholt Étuve de fermentation et armoire chauffante non isolée économique standard à 35 bacs – NHPL-1836CA-LC

FWE – Armoires de fermentation et de maintien au chaud – ETC-UA-4PH

FWE – Étuves de fermentation et armoires de maintien au chaud – PHU-12P

FWE – Armoires de fermentation et de maintien au chaud – ETC-UA-6PH

FWE – Étuves de fermentation et armoires de maintien au chaud – PHU-12

FWE – Étuves de fermentation et armoires de maintien au chaud – PH-1826-15

Unox – Étuves de fermentation LIEVOX – XAKPT-08HS-C

Winholt Armoire-étuve de réchauffage sous-comptoir non isolée 10 plaques – NHPL-1810-HHC

Bakemax – Armoire d'étuvage BMS Series pour fours à sole simples et doubles – BMSDDP1

FWE – Étuves de fermentation et armoires de maintien au chaud – PHU-4

FWE – Armoires de fermentation et de maintien au chaud – ETC-UA-10PH

FWE – Étuve de fermentation et armoires de maintien au chaud – ETC-1826-34PH

FWE – Étuves de fermentation et armoires de maintien au chaud – PHU-10

Turbofan E32D5/P8M four à convection électrique et combinaison armoire de fermentation/maintien au chaud à 8 plaques

Armoire de fermentation chauffée non isolée à 10 plaques

Bakemax – armoire de fermentation de la série BMD pour fours à sole simple et double – BMDDDP1

Bakemax – Étuve de fermentation de la série BMTD pour four à sole simple, double et triple – BMTDP01

Winholt – Étuve de fermentation chauffante isolée universelle pour chariots 32″ avec tiroir analogique – NHPL-1825-UNC

Cres Cor 121-PH-UA-11D armoire de fermentation non isolée avec commande analogique 24,25″ – 120 V/2 000 W

FWE – Étuve de fermentation et armoires de maintien au chaud – ETC-2333-18PH

Winholt – Étuve de fermentation avec tiroir numérique Universal Runner Heater – NHPL-1825-UNC-DGT

Turbofan – Étuves de fermentation et armoires de maintien au chaud électriques manuelles pleine grandeur superposées – P8M/2