FWE – Armoires de fermentation et de maintien au chaud – ETC-UA-4PH

Armoires universelles à fermentation et de maintien au chaud FWE série ETC-UA-PH

Les armoires universelles à fermentation et de maintien au chaud FWE série ETC-UA-PH sont conçues pour faire fermenter des produits à base de pâte et maintenir les aliments à des températures optimales tout en aidant les exploitants à préserver l'humidité, la qualité et la constance. Conçue pour les boulangeries, les opérations de traiteur et les cuisines commerciales, cette solution combine une fonctionnalité à double usage avec une commande précise de la chaleur et de l'humidité afin d'améliorer la qualité du produit, l'efficacité opérationnelle et le rendement global.

Aperçu du produit

Conçue pour les environnements de restauration exigeants, la série ETC-UA-PH offre deux armoires en une, combinant la fermentation et le maintien au chaud. Qu'elle soit utilisée pour des applications de cuisson comme la fermentation de la pâte ou pour le maintien au chaud des aliments, cette solution offre un rendement fiable tout en maintenant la qualité, la constance et l'efficacité qu'exigent les opérations d'aujourd'hui.
Caractéristiques principales et avantages

• Fonctionnalité à double usage- Combine la fermentation et le maintien au chaud dans une seule armoire, éliminant le besoin d'équipement distinct.
• Commandes indépendantes de chaleur et d'humidité- Permet un contrôle précis de la température et de l'humidité pour des conditions de fermentation optimales.
• Compatibilité universelle des plateaux- Les glissoires à plateaux réglables accueillent une grande variété de bacs et de contenants gastronormes.
• Réservoir d'humidité amovible- Le réservoir d'eau à grande capacité simplifie le nettoyage et favorise des niveaux d'humidité constants.
• Panneau de commande convivial- Des commandes distinctes pour la température de l'air et l'humidité offrent flexibilité et facilité d'utilisation.
• Poignée de porte magnétique ergonomique- La conception ergonomique améliore l'accessibilité et l'efficacité de l'opérateur.
• Plafond intérieur incliné- Empêche la condensation de couler sur les produits alimentaires, préservant ainsi leur qualité.

Construction et durabilité

Construite en acier inoxydable soudé à l'héliarc avec un châssis de base tubulaire de service intensif, la série ETC-UA-PH est conçue pour résister aux rigueurs d'un usage commercial quotidien. Des caractéristiques telles que des plaques de contrainte renforcées, des glissoires à plateaux amovibles et des surfaces intérieures à congé offrent une durabilité à long terme, un nettoyage facile et un rendement fiable.

Caractéristiques de rendement

• Plage de température : de 90 °F à 190 °F (32 °C à 88 °C)
• Commandes indépendantes et réglables de température et d'humidité
• Glissoires à plateaux réglables par incréments de 1,5 po
• Compatible avec plusieurs formats de plateaux et de bacs (plaques de cuisson, bacs GN et plus)
• Système de distribution d'air humide assisté par ventilateur
• Configurations électriques 120 V, 208 V et 220-240 V disponibles
• Garantie limitée de deux ans

Applications idéales

• Boulangeries et beigneries
• Traiteur et préparation de banquets
• Cuisines commerciales et centrales de production
• Opérations de restauration institutionnelle

Pourquoi FWE?

Depuis des décennies, FWE est une marque de confiance pour les exploitants de restauration grâce à un équipement qui offre une durabilité, un rendement et une fiabilité exceptionnels. La série ETC-UA-PH poursuit cette tradition en offrant une solution conçue pour aider les exploitants à améliorer la qualité des aliments, à rationaliser les opérations et à obtenir des résultats constants, jour après jour.

Armoires à fermenter / à chauffer - Non isolées - Plateaux, bacs et formats gastro-normes de diverses dimensions

Deux armoires en une! Les armoires à double usage fermentent et chauffent, éliminant la duplication coûteuse d'équipement.

Les armoires de service intensif FWE série ETC-UA-PH accueillent les formats 18 po x 26 po, 12 po x 20 po, 14 po x 18 po, 12 po x 18 po, 20 po x 22 po, 10 po x 20 po ainsi que les formats gastro-normes : GN 2/1, GN 1/1 et bacs GN Maxi. Les armoires sont isolées sur la paroi gauche et la porte pour une meilleure rétention de chaleur que les armoires NON isolées. Le système de chaleur haute performance de l'étuve combine chaleur et humidité pour fermenter ou maintenir vos aliments. Le bloc d'alimentation est également intégré à l'armoire pour réduire les coûts d'entretien et de nettoyage.

Notre construction à châssis interne est conçue pour des opérations et des environnements rigoureux, y compris la traiteurie et le transport.

Les armoires non isolées FWE durent plus longtemps que toutes les autres, un point c'est tout!