Winholt Étuve de fermentation et armoire chauffante non isolée économique standard à 35 bacs – NHPL-1836CA-LC

• Accueille 35 plaques à pâtisserie pleine grandeur de 18″ x 26″ avec un espacement fixe de 1,5″ pour maximiser le rangement vertical
• construit en aluminium trempé de haute résistance de 0,063″ d'épaisseur pour une intégrité structurelle à long terme
• Système de chauffage intégré à double mode maintenant jusqu'à 82 °C (180 °F)
• Tiroir chauffant amovible monté en bas facilitant un nettoyage rapide et l'accès à l'entretien
• configuré avec des roulettes pivotantes en polyuréthane de qualité industrielle de 5″, dont 2 freins de blocage pour une stabilité stationnaire.
• La porte transparente en polycarbonate offre une visibilité complète de l'état du produit sans perdre la chaleur interne

Description

L'armoire en aluminium non isolée Winco NHPL-1836CA-LC offre une solution à grande capacité pour la fermentation de la pâte à température contrôlée et le maintien au chaud des aliments dans les environnements au rythme soutenu. Construite en aluminium trempé de 0,063″ d'épaisseur, la structure conserve sa forme sous le poids de 35 plaques à pâtisserie pleine grandeur de 18″ x 26″. L'appareil utilise un module de chauffage monté en bas pour faire circuler l'air chaud dans l'intérieur de 66,5″ de hauteur, garantissant que chaque tablette reçoit une exposition thermique constante. Une porte transparente en polycarbonate permet aux opérateurs de surveiller la levée du pain ou l'état des repas préparés sans ouvrir l'appareil et perdre la chaleur accumulée.

Le système de commande à double fonction permet des transitions sans effort entre les modes de fermentation et de chauffage. En mode chauffage, il atteint jusqu'à 82 °C (180 °F) pour le maintien au chaud des aliments. L'espacement fixe de 1,5″ entre les plaques est optimisé pour le rangement à haute densité, ce qui en fait un atout essentiel pour les cuisines qui doivent gérer de grandes quantités de produits simultanément. Les roulettes pivotantes robustes en polyuréthane de 5″, dont 2 avec freins, garantissent que l'appareil reste mobile pour le nettoyage ou le transport entre les zones de préparation et de service.

Le tiroir chauffant est entièrement amovible pour simplifier l'entretien et le lavage intérieur de l'armoire. Ce design modulaire signifie que les composants électriques sont protégés des dommages causés par l'eau pendant le nettoyage de la coque en aluminium. L'appareil est conçu pour s'adapter aux empreintes de cuisine standard avec une largeur de 21″, offrant une capacité massive de 35 plaques sans occuper un espace au sol excessif. Grâce à un design à air pulsé, cette armoire atteint des temps de chauffe rapides, permettant au personnel de commencer les cycles de production peu après le début d'un quart de travail.

• Recommandation de taille pour restaurants :Convient mieux aux opérations de moyenne à grande envergure, comme les salles de banquet ou les boulangeries traitant de grands rendements quotidiens de pain.
• Conseil d'entretien :Retrait hebdomadaire du tiroir chauffant pour dégager les débris du plancher de l'armoire.

En savoir plus

Certifié NSF
Cet article répond aux normes de la NSF, axées sur la protection de la santé publique, garantissant que l'article est conçu et construit de manière à favoriser la sécurité alimentaire.

Certifié ETL
Déterminé par des essais indépendants et des inspections de suivi périodiques par un NRTL. Cet article répond aux normes nord-américaines de sécurité des produits et aux normes publiées de l'industrie.