Réponse courte
Ils diffèrent par le volume et l'encombrement. Un lave-vaisselle sous-comptoir se charge par l'avant et se glisse sous un comptoir, convenant aux cafés et aux bars. Une machine à porte se place entre des tables de plonge et reçoit les paniers par une porte relevable, convenant à bien des restaurants avec service complet. Une machine à convoyeur tire les paniers en continu, pour les cuisines et institutions à fort volume.
Chaque palier traite plus de paniers à l'heure et exige plus d'espace au sol, d'eau, d'énergie et de ventilation. Choisissez la machine selon votre service le plus achalandé, pas une journée moyenne, car une plonge qui prend du retard laisse bientôt la ligne manquer d'assiettes.
Les machines à porte et à convoyeur s'intègrent à l'aménagement de la plonge, avec une table sale et un évier à douchette de prélavage d'un côté et une table propre de l'autre. Les unités sous-comptoir n'exigent pas de tables, mais se chargent et se déchargent un panier à la fois.
Les bars utilisent souvent un lave-verres sous-comptoir, une machine plus petite avec des paniers dimensionnés pour la verrerie.
Mis à jour le · Par Norpex