Réponse courte
Un lave-vaisselle à haute température assainit avec un rinçage final très chaud, typiquement 82°C (180°F) ou plus, et repose habituellement sur un réchauffeur d'appoint, intégré ou séparé. Un lave-vaisselle à basse température assainit avec un produit chimique, habituellement à base de chlore, à une température d'eau plus basse. La haute température consomme plus d'énergie mais pas d'assainisseur chimique; la basse température est plus simple à installer mais exige un approvisionnement chimique régulier.
Les machines à haute température laissent la vaisselle assez chaude pour sécher rapidement et évitent le chlore, qui peut être dur pour certains métaux et finis. Les compromis sont la consommation d'énergie, le réchauffeur d'appoint et plus de vapeur, ce qui peut exiger une hotte ou une option de condensat selon la machine et votre code local.
Les machines à basse température fonctionnent avec l'eau chaude du bâtiment et reposent sur un assainisseur pompé à une concentration donnée. La vaisselle sort plus froide et sèche plus lentement, et quelqu'un doit garder les contenants de produit chimique pleins et vérifier la concentration avec des bandelettes d'essai.
Les unités de santé acceptent généralement l'une ou l'autre méthode quand la machine est certifiée à une norme commerciale d'assainissement et utilisée selon les indications du fabricant. Demandez à la vôtre comment elle attend que vous vérifiiez l'assainissement, par un registre de température ou de concentration.
Mis à jour le · Par Norpex