Réponse courte
En pratique, oui. La plupart des unités de santé canadiennes exigent des lavabos pour le lavage des mains dédiés dans les zones de préparation des aliments, alimentés en eau chaude et froide courante, avec du savon dans un distributeur et des serviettes à usage unique ou un autre moyen approuvé de sécher les mains, et utilisés pour rien d'autre. Les éviers de préparation et de plonge ne comptent pas. Demandez à votre unité de santé ou à votre inspecteur combien il en faut et où.
L'emplacement compte autant que le lavabo. Les unités de santé veulent généralement un lavabo à portée de chaque zone de travail, c'est pourquoi les grandes cuisines en ont souvent besoin de plusieurs, plus un au bar.
Les lavabos muraux économisent de l'espace au sol, et certains ont des vannes au genou ou au pied ou des robinets à capteur pour que le personnel ne touche pas aux poignées avec les mains propres. Certaines unités de santé demandent un fonctionnement sans contact; d'autres acceptent un robinet mélangeur standard.
Les inspecteurs vérifient qu'un lavabo est approvisionné et accessible, alors gardez-le dégagé des bacs, de la glace et de la vaisselle.
Mis à jour le · Par Norpex