Réponse courte
Utilisez des bandelettes d'essai conçues pour l'assainisseur que vous employez : trempez-en une dans la solution et comparez la couleur au tableau. Les assainisseurs au chlore, à l'ammonium quaternaire et à l'iode exigent chacun leurs propres bandelettes. La bonne concentration et le temps de contact viennent de l'étiquette du produit, et votre unité de santé peut fixer sa propre plage.
Testez chaque fois que vous préparez un nouveau mélange pour un évier ou un seau, et de nouveau pendant le service, car la concentration baisse à mesure que l'eau se salit. Pour un lave-vaisselle à basse température, testez régulièrement l'eau du rinçage final pour confirmer que la pompe chimique fonctionne.
Trop faible, la solution n'assainit pas; trop forte, elle peut laisser des résidus sur les surfaces en contact avec les aliments et irriter la peau. Mesurez le produit chimique plutôt que de verser à l'œil.
Conservez les bandelettes au sec et vérifiez leur date d'expiration. Beaucoup de cuisines tiennent un simple registre des lectures, ce qui montre à un inspecteur que la routine est suivie.
Mis à jour le · Par Norpex