Une nouvelle cuisine devrait-elle choisir de l'équipement de cuisson au gaz ou électrique?

Partez de ce que le bâtiment peut fournir. Le gaz est courant pour les cuisinières, les friteuses et les grilloirs au charbon là où une conduite de gaz existe, tandis que l'équipement électrique et à induction convient aux bâtiments sans gaz. Beaucoup de cuisines combinent les deux, et la fiche technique de chaque fabricant indique l'entrée de gaz ou la charge électrique à transmettre à votre installateur de gaz et à votre électricien.

Tout l'équipement de cuisson commercial doit-il être placé sous une hotte?

La plupart des appareils qui produisent des vapeurs chargées de graisse, comme les friteuses, les plaques de cuisson, les grilloirs au charbon et les cuisinières à brûleurs ouverts, doivent se trouver sous une hotte d'extraction commerciale, habituellement avec un système d'extinction d'incendie. Les règles varient selon la province, la municipalité et l'appareil, alors vérifiez auprès de vos responsables locaux du bâtiment et de la prévention des incendies ainsi que de votre entrepreneur en hottes avant d'installer quoi que ce soit.

L'équipement de cuisson peut-il être retourné s'il ne convient pas à la cuisine?

Toutes les ventes sont finales, sans retours ni échanges. C'est pourquoi la tension, le type de gaz, le sens d'ouverture de la porte et les dimensions doivent être vérifiés par rapport à votre espace avant de commander. La page des retours présente la politique complète.

Combien coûtent les Équipement de cuisson au Canada?

La plupart des Équipement de cuisson chez Norpex se vendent entre 2 800 $ et 21 800 $ CA, avec une médiane d'environ 9 800 $ pour 3 840 modèles avec prix; l'éventail complet va de 23,99 $ à 163 013,31 $; les prix sont des prix de liste, avant taxes et livraison. Prix médian par type : de comptoir 1 800 $ (325 modèles), à sole 31 700 $ (238 modèles), mixte 21 600 $ (145 modèles) et à convoyeur 31 300 $ (134 modèles). Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.

Quels types de Équipement de cuisson proposez-vous?

Norpex propose ces types de Équipement de cuisson, avec le nombre de modèles de chaque type : de comptoir (340), à sole (251), mixte (150), à convoyeur (141), à convection (122) et au bois (26).

Quelles sources d'énergie sont offertes pour Équipement de cuisson?

Norpex répertorie Équipement de cuisson par source d'énergie, avec le nombre de modèles de chaque : électrique (1 113), gaz (384), gaz naturel (333), propane (217) et induction (62). Confirmez le type de gaz, ou la tension et la phase, disponibles sur le site d'installation avant de commander.

Quelles marques de Équipement de cuisson offrez-vous?

Norpex répertorie 4 540 Équipement de cuisson. Les marques offrant le plus de modèles sont Royal avec 711, American Range avec 415, Omcan avec 375, FWE avec 371 et Nemco avec 233.

Livrez-vous Équipement de cuisson partout au Canada?

Norpex livre partout au Canada, à l'adresse de livraison. L'équipement est expédié depuis des entrepôts de distributeurs, donc le délai d'expédition dépend du fournisseur et de la destination. Pour les articles qui peuvent être achetés en ligne, la livraison est calculée au paiement à partir des tarifs réels des transporteurs pour l'adresse de livraison, et confirmée avant le paiement. Aucune offre automatique de livraison sans frais ou à tarif fixe ne s'applique.

Équipement de cuissons au Canada

L'équipement de cuisson couvre la ligne chaude et les pièces qui l'entourent : cuisinières, friteuses, plaques de cuisson et grilloirs au charbon, fours, réchauds et vitrines de maintien au chaud, ainsi que les appareils spécialisés comme les cuiseurs à pâtes, les gaufriers et l'équipement sous vide. Les restaurants, les traiteurs et les cuisines institutionnelles planifient généralement ce rayon autour du menu, puis vérifient le plan en fonction du bâtiment, car le combustible, le service électrique et l'espace sous la hotte déterminent les modèles qu'on peut y installer.

À propos : Équipement de cuisson

Combien coûtent les Équipement de cuisson chez Norpex

La plupart des modèles: 2 800 $ – 21 800 $
Prix médian: 9 800 $
Modèles avec prix: 3 840

Prix médian par type

de comptoir 1 800 $ (325 modèles)
à sole 31 700 $ (238 modèles)
mixte 21 600 $ (145 modèles)
à convoyeur 31 300 $ (134 modèles)

Prix de liste en dollars canadiens, avant taxes et livraison, tirés du catalogue tel qu'il est. Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.

Avant d'acheter

Dressez la liste de chaque plat du menu selon le poste qui le prépare avant de choisir l'équipement, afin que la ligne dispose d'assez de brûleurs, de friteuses et de capacité de four pour l'heure de pointe plutôt que pour une heure moyenne.
Confirmez si la cuisine est au gaz naturel ou au propane, de même que la tension et la phase du panneau électrique, avant de présélectionner un modèle, car les appareils à gaz sont conçus pour un seul type de gaz et les appareils électriques pour une seule tension et phase.
Mesurez la longueur de votre hotte d'extraction et planifiez la ligne pour qu'elle loge dessous, en gardant les friteuses, les grilloirs au charbon et tout autre appareil qui dégage de la graisse ou de la fumée entièrement couverts.
Vérifiez la plaque signalétique ou l'homologation pour une marque de certification reconnue au Canada, comme CSA, cUL, cULus ou cETLus, car les inspecteurs électriques et gaz cherchent des équipements certifiés pour une utilisation au Canada.
Mesurez chaque porte, couloir et tournant entre le point de livraison et la ligne, car une cuisinière ou un four qui ne passe pas par la porte ne peut pas être installé.

Questions fréquentes

Une nouvelle cuisine devrait-elle choisir de l'équipement de cuisson au gaz ou électrique?: Partez de ce que le bâtiment peut fournir. Le gaz est courant pour les cuisinières, les friteuses et les grilloirs au charbon là où une conduite de gaz existe, tandis que l'équipement électrique et à induction convient aux bâtiments sans gaz. Beaucoup de cuisines combinent les deux, et la fiche technique de chaque fabricant indique l'entrée de gaz ou la charge électrique à transmettre à votre installateur de gaz et à votre électricien.
Tout l'équipement de cuisson commercial doit-il être placé sous une hotte?: La plupart des appareils qui produisent des vapeurs chargées de graisse, comme les friteuses, les plaques de cuisson, les grilloirs au charbon et les cuisinières à brûleurs ouverts, doivent se trouver sous une hotte d'extraction commerciale, habituellement avec un système d'extinction d'incendie. Les règles varient selon la province, la municipalité et l'appareil, alors vérifiez auprès de vos responsables locaux du bâtiment et de la prévention des incendies ainsi que de votre entrepreneur en hottes avant d'installer quoi que ce soit.
L'équipement de cuisson peut-il être retourné s'il ne convient pas à la cuisine?: Toutes les ventes sont finales, sans retours ni échanges. C'est pourquoi la tension, le type de gaz, le sens d'ouverture de la porte et les dimensions doivent être vérifiés par rapport à votre espace avant de commander. La page des retours présente la politique complète.
Combien coûtent les Équipement de cuisson au Canada?: La plupart des Équipement de cuisson chez Norpex se vendent entre 2 800 $ et 21 800 $ CA, avec une médiane d'environ 9 800 $ pour 3 840 modèles avec prix; l'éventail complet va de 23,99 $ à 163 013,31 $; les prix sont des prix de liste, avant taxes et livraison. Prix médian par type : de comptoir 1 800 $ (325 modèles), à sole 31 700 $ (238 modèles), mixte 21 600 $ (145 modèles) et à convoyeur 31 300 $ (134 modèles). Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.
Quels types de Équipement de cuisson proposez-vous?: Norpex propose ces types de Équipement de cuisson, avec le nombre de modèles de chaque type : de comptoir (340), à sole (251), mixte (150), à convoyeur (141), à convection (122) et au bois (26).
Quelles sources d'énergie sont offertes pour Équipement de cuisson?: Norpex répertorie Équipement de cuisson par source d'énergie, avec le nombre de modèles de chaque : électrique (1 113), gaz (384), gaz naturel (333), propane (217) et induction (62). Confirmez le type de gaz, ou la tension et la phase, disponibles sur le site d'installation avant de commander.
Quelles marques de Équipement de cuisson offrez-vous?: Norpex répertorie 4 540 Équipement de cuisson. Les marques offrant le plus de modèles sont Royal avec 711, American Range avec 415, Omcan avec 375, FWE avec 371 et Nemco avec 233.
Livrez-vous Équipement de cuisson partout au Canada?: Norpex livre partout au Canada, à l'adresse de livraison. L'équipement est expédié depuis des entrepôts de distributeurs, donc le délai d'expédition dépend du fournisseur et de la destination. Pour les articles qui peuvent être achetés en ligne, la livraison est calculée au paiement à partir des tarifs réels des transporteurs pour l'adresse de livraison, et confirmée avant le paiement. Aucune offre automatique de livraison sans frais ou à tarif fixe ne s'applique.

Guides

Liste de vérification

Parcourir par type

FWE – Armoires de transport chauffantes – TST-10

Cuisinière électrique Royal – 48″, 2 éléments supérieurs, plaque de cuisson thermostatique 36″, four à convection 26-1/2″ – RRE-2GT36-126C

Eurodib – Marmite à soupe

American Range – grilloir horizontal à poulet en acier inoxydable, gaz naturel, 5 brûleurs, 60″ – AHS-6027

Gril à rôtissoire électrique 46″, 6 broches, jusqu'à 36 poulets — 220 V, 3 Ph+N, 12 kW

PizzaMaster – Série 450, 2 pierres réfractaires, 1 chambre, four à pizza électrique de comptoir 45″ – PM 451ED-1DW

Royal – Four à convection au gaz Delux en acier inoxydable de 32,5″ pour comptoir – RDCO-32

Tiroir chauffeur étroit simple autoportant – 120 V, 450 W

Royal – Friteuses au gaz éconergétiques de 35 lb (77.5″) avec système de filtration intégré et cadran électromécanique (5 cuves) – REEF-35-5-EM

American Range – Cuisinière de restaurant en acier inoxydable 36″, plaques de cuisson 36″ et base de rangement 26,5″ – AR-36G-SB

Oracle – Lainox Oracle-Grey Standard – ORACGS

Antunes – Grille-pain vertical de 208-230 V à moteur à vitesse variable avec radiateur auxiliaire – VCTM-2-9210916

Prince Castle – Grille-pain infrarouge Toast EZ IRTDLS2 à double voie — éléments chauffants supérieurs

American Range MSD-1-LP Four à convection au propane simple profondeur standard pleine grandeur

FWE – Technologie de température et d'humidité de précision – PHTT-4-CV

Nemco – Grill à hot-dogs à rouleaux de 50 avec revêtement antiadhésif et affichage numérique – 8050SX-RC

Brika – Cuisinière au gaz naturel de 60″ avec 6 brûleurs et plaque de cuisson de 24″ – BGR-6B-G24

Omcan – Four à pizza série Entry Max avec puissance de 11.2 kW et double chambre (triphasé) – PE-IT-0038-D

Atmovac – Circulateur thermique d'immersion SoftcookerXP 220V – SMSSOFTCOOKERXP230

Royal – Plaque de cuisson Delux 36″ en acier inoxydable à commande manuelle usage intensif – RDMG-36

Meadow Creek – Remorque Caterer’s Delight CD120G

Royal – Delux 24″ plaques de cuisson profondes à action rapide en acier inoxydable service intensif – RDSAC-24-D

Royal – Cuisinière au gaz de 72″, 2 brûleurs ouverts, plaque de cuisson de 60″, 1 four à convection + 1 four standard – RR-2G60-C

Vitrine alimentaire de comptoir 22" à vitre avant incurvée, capacité de 45 L