Réponse courte
Les fabricants de machines à glaçons exigent communément un nettoyage et un assainissement complets une ou deux fois par année, et plus souvent là où l'eau est dure, l'air transporte de la farine ou de la levure, ou la machine fonctionne intensément. Suivez l'échéancier du manuel de votre modèle et utilisez le nettoyant et l'assainisseur qu'il spécifie. Le bac et la louche exigent un nettoyage plus fréquent.
Les unités de santé s'attendent généralement à ce que les glaçons soient manipulés comme des aliments, donc l'intérieur de la machine et le bac devraient être maintenus au même standard que les autres surfaces en contact avec les aliments. Le limon, la moisissure et le tartre peuvent s'accumuler à l'intérieur même quand les glaçons semblent clairs.
Le tartre de l'eau dure ralentit la production et peut endommager les composants. Un filtre à eau, avec sa cartouche changée aussi souvent que le fabricant du filtre le spécifie, réduit la fréquence de détartrage de la machine.
Gardez la louche hors des glaçons, dans un support, et ne prenez jamais de glaçons avec de la verrerie. Les machines à condenseur à air exigent aussi le nettoyage de leur condenseur pour continuer de produire des glaçons à leur capacité nominale.
Mis à jour le · Par Norpex