Meatico – Armoire de maturation du poisson FISH 1500, double porte, noire – AH951I

Armoire de vieillissement du poisson Meatico FISH 1500 en noir - code de commande AH951I.

La FISH 1500 est la plus grande armoire de vieillissement du poisson dédiée de la gamme Meatico — une unité pleine grandeur à double porte avec 396 lbs de stockage interne, 6 positions de tablettes et un système de rail à 4 crochets d'une capacité de 110 lbs. C'est l'armoire pour les opérations de sushi à grand volume, les restaurants de fruits de mer multi-concepts, les programmes de restauration d'hôtels de luxe et les poissonneries haut de gamme qui vieillissent le produit à grande échelle. La configuration à double porte permet aux exploitants de séparer les espèces, de gérer différents calendriers de vieillissement côte à côte ou de consacrer un compartiment aux poissons entiers suspendus et l'autre aux filets portionnés sur tablettes. Le système de ventilation iFish Soft-Air de Meatico garantit que même à ce volume, le débit d'air reste doux et calibré — circulant uniformément dans la chambre sans la force agressive qui endommage les tissus délicats du poisson et compromet le processus de vieillissement.

La performance répond aux exigences d'un programme de vieillissement grand format : plage de température de +28.4°F à +50°F, contrôle de l'humidité de 40 % à 90 % sans raccordement d'eau, isolation en polyuréthane haute densité de 2.95" et capacité de refroidissement de 1 131W (ASHRAE) pour une récupération rapide après l'ouverture des portes pendant le service achalandé. La commande à écran tactile FISHtouch gère l'ensemble de l'environnement de vieillissement avec journalisation des données HACCP, et la connectivité WiFi et Bluetooth transmet les conditions de la chambre en temps réel à l'application Meatico pour la surveillance à distance. Intérieur en acier inoxydable poli miroir, extérieur en acier inoxydable revêtu de plastique noir, lampes germicides U. V., éclairage interne et sécurité à serrure à clé sont tous de série. La consommation est de 1.56 kW en 115V/60Hz à 15.8 ampères. Disponible en finitions Black, Glass et Two-Tone. Également disponible dans la configuration FISH 1500 Panorama avec panneaux de verre avant et arrière.

• Capacité :396 lbs de stockage interne
• Dimensions :59"W x 33"D x 82"H (double porte)
• Plage de température :+28.4°F à +50°F
• Contrôle de l'humidité :40 % – 90 % (aucun raccordement d'eau requis)
• Ventilation :système iFish Soft-Air — débit d'air doux calibré pour le vieillissement du poisson
• Rail à crochets :inclus — 4 crochets en acier inoxydable (capacité de 110 lbs) pour suspendre des poissons entiers
• Commandes :panneau à écran tactile FISHtouch avec journalisation des données HACCP
• Connectivité :WiFi + Bluetooth — surveillance à distance via l'application Meatico
• Lampes germicides U. V. :intégrées pour le contrôle microbien pendant le vieillissement
• Éclairage interne :de série
• Sécurité :serrure à clé de série
• Intérieur :acier inoxydable poli miroir
• Extérieur :acier inoxydable revêtu de plastique noir
• Isolation :mousse de polyuréthane haute densité de 2.95" (42 kg/m³, sans HCFC)
• Alimentation :115V / 60Hz — 1.56 kW / 15.8 ampères
• Capacité de refroidissement :1 131W (ASHRAE)
• Réfrigérant :réfrigérant naturel R290 (GWP : 3)
• Niveau sonore :58.6 dB(A)
• Poids :672 lbs
• Dimensions d'emballage :60.63" x 34.65" x 87.99"
• Inclus :6 paires de supports de tablette en acier inoxydable + 6 tablettes en fil d'acier inoxydable (25.59" x 20.87") + rail à crochets avec 4 crochets
• Portes :charnières à droite de série — option charnières à gauche disponible
• Certifications :homologué cETLus (UL 60335-1, CAN/CSA-C22.2), NSF/ANSI 7
• Aussi disponible :FISH 1500 Panorama — configuration avec panneaux de verre avant et arrière