Stagionello® Dry Age 3.0 armoire de maturation de 1400 litres, 450 kg, avec gestion de l'humidité, standard – 220-240 V, 1 Ph, 548 W

Contrôle de maturation à sec 3.0 simple, sûr et intuitif

Les vitrines multifonctionnelles sont conçues pour conserver naturellement les produits frais ou affinés à sec pendant une période prolongée.

Pour améliorer l'expérience des professionnels, un design attrayant et élégant est offert en trois capacités différentes et trois versions d'exposition distinctes. Les systèmes révolutionnaires de gestion de la perte de poids et la fonction unique de détection et de surveillance du pH du Stagionello Dry-Age 3.0 permettent un refroidissement, un séchage et un stockage continus des viandes et des poissons en toute sécurité alimentaire. Maturation à sec sécuritaire jusqu'à 40 jours.

Un système entièrement construit, 100% en Italie, et 100% fabriqué en acier inoxydable AISI 304, qui allie tradition, culture, qualité supérieure et savoir-faire maîtrisé pour offrir un outil de maturation à sec authentique de la viande et du poisson.

Stagionello Dry-age 3.0 produit — aucun gaspillage, aucune moisissure et aucune odeur indésirable. Dynaflow® : assure un environnement sain et sécuritaire en gérant la thermodynamique et la vitesse de l'air pour garantir une aération optimale et une meilleure conservation des aliments. Umiright® : le système spécialisé de gestion de l'humidité qui garantit une viande de meilleure qualité plus longtemps, réduisant ainsi le gaspillage et augmentant les profits, peut être utilisé pour réguler la perte de poids à tout moment.

CARACTÉRISTIQUES :

Choisir les armoires Stagionello ® Dry-age 3.0, c'est compter sur l'intelligence « conviviale » du dry-age control 3.0, la traduction de la technologie professionnelle de maturation à sec ! Deux dispositifs distincts, chacun adapté aux qualités de la viande et du poisson frais ou affinés, assurent un séchage de maturation à sec excellent et constant.

2 Système HACCP pour une analyse optimale

Stagionello® se soucie de la sécurité alimentaire et offre aux experts un système spécialisé de double vérification pour les recettes standards et uniques, enregistrant la température, l'humidité et le pH par date et heure d'événement. Tout est disponible

• Caractéristiques techniques Capacité 49.5 cu.ft. / 1400 L Matériau intérieur Acier inoxydable AISE 304 Matériau extérieur Acier inoxydable AISE 304 ou tôle peinte Nombre de portes 2 Portes vitrées — porte battante Nombre de tablettes 4 + 4 Capacité de la tablette (maximum) 77 lb / 35 kg Puissance (watts / chevaux-vapeur) Max 2960 W — nominale 980 W Ampères Max 13.4 A — nominale 4.8 A Électrique (volts / hertz / phase) 220–240V / 60Hz / 1Ph Stérilisation Autostérilisation par l'opérateur Température de travail -3°C à 35°C / 26.6°F à 95°F Température de stockage -3°C à 35°C / 26.6°F à 95°F Plage d'humidité relative 30% à 99% HR Dimensions intérieures (L×P×H) <
• Poids : 870 lb
• Certifications : cQPSus, FCM
• Garantie : garantie de 2 ans sur les pièces, garantie de 2 ans sur la main-d'œuvre