Meatico – Armoire de maturation à sec MEAT 1500, double porte, noire – AC951I

Armoire de maturation à sec Meatico MEAT 1500 en noir — code de commande AC951I.

Le MEAT 1500 est conçu pour les opérations qui traitent le vieillissement à sec comme un programme, pas comme une expérience. Avec 661 lbs de stockage interne derrière deux portes pleine grandeur, 6 positions de tablette et un système de rail à 4 crochets coté à 110 lbs, c'est l'armoire qui soutient les steakhouses à fort volume qui offrent des ribeyes vieillis comme incontournables du menu, les groupes de restaurants multi-établissements qui remplissent des spéciaux hebdomadaires de viande vieillie à sec et les détaillants alimentaires qui consacrent un espace de présentoir important au bœuf vieilli à sec haut de gamme. La configuration à double porte permet aux exploitants de suspendre des pièces primaires avec os d'un côté pendant que les coupes portionnées vieillissent sur les tablettes de l'autre — ou de charger l'armoire entière de produits sur étagères pour un débit maximal. La configuration s'adapte à ce que l'opération exige. Offerte en finitions Black, Stainless, Glass et Two-Tone.

La construction est au sommet de la gamme Meatico : intérieur en acier inoxydable poli miroir, extérieur en acier inoxydable revêtu de plastique noir et isolation en mousse de polyuréthane à haute densité de 2,95". La capacité de refroidissement est de 1 131W (ASHRAE) — la puissance nécessaire pour un rétablissement rapide après l'ouverture des portes dans un environnement de service achalandé et pour maintenir des conditions stables dans le plus grand volume de la chambre. La température se maintient entre +32°F et +50°F avec une humidité réglable de 40 % à 90 %, sans raccordement d'eau requis. La plateforme technologique Meatico complète est de série : contrôleur tactile MEATouch avec journalisation des données HACCP, surveillance à distance par WiFi et Bluetooth via l'application Meatico, lampes germicides U. V., éclairage intérieur et serrure à clé. La consommation électrique est de 1,56 kW sur un circuit monophasé 115V/60Hz à 15,8 ampères. Réfrigérant naturel R290.

• Capacité :661 lbs de stockage interne
• Dimensions :59"W x 33"D x 82"H (double porte)
• Plage de température :+32°F à +50°F
• Commande de l'humidité :40 % – 90 % (aucun raccordement d'eau requis)
• Rail à crochets :inclus — 4 crochets en acier inoxydable (cotés à 110 lbs) pour suspendre des pièces primaires
• Commandes :panneau tactile MEATouch avec journalisation des données HACCP
• Connectivité :WiFi + Bluetooth — surveillance à distance via l'application Meatico
• Lampes germicides U. V. :intégrées pour le contrôle microbien pendant le vieillissement
• Éclairage intérieur :standard
• Sécurité :serrure à clé standard
• Intérieur :acier inoxydable poli miroir
• Extérieur :acier inoxydable revêtu de plastique noir
• Isolation :mousse de polyuréthane à haute densité de 2,95" (42 kg/m³, sans HCFC)
• Alimentation :115V / 60Hz — 1,56 kW / 15,8 ampères
• Capacité de refroidissement :1 131W (ASHRAE)
• Réfrigérant :réfrigérant naturel R290 (PRP : 3)
• Niveau sonore :58,6 dB(A)
• Inclus :6 paires de supports de tablette en acier inoxydable + 6 grilles filantes en acier inoxydable (25,59" x 20,87") + rail à crochets avec 4 crochets
• Portes :charnière à droite standard — option charnière à gauche disponible
• Également disponible :MEAT 1500 Panorama — configuration à panneaux de verre avant + arrière