Meatico – Armoire de séchage ALL IN ONE 700, une porte, fromage, acier inoxydable poli – AC860H

Armoire de séchage Meatico ALL IN ONE 700 en acier inoxydable poli, configurée pour le fromage — code de commande AC860H.

L'ALL IN ONE 700 est conçue pour les exploitants qui veulent sécher de la charcuterie, affiner du fromage, ou les deux — dans une seule armoire qui élimine le besoin d'une salle de séchage dédiée. Avec ses dimensions de 30" de largeur x 33" de profondeur x 82" de hauteur, elle offre une capacité de séchage de 100 kg (220 lbs) dans un encombrement qui s'intègre dans une cuisine de restaurant, derrière un comptoir de charcuterie ou dans une boutique d'alimentation spécialisée. L'écran tactile 7" EVERtouch met un contrôle complet par recettes à portée de main de l'opérateur : 8 programmes préétablis pour les protocoles de séchage courants, 150 recettes programmables avec jusqu'à 20 phases chacune, et une visualisation en temps réel de la température, de l'humidité et de la progression du cycle. Programmez un séchage de sopressata de 90 jours ou un affinage de 6 mois façon Parmigiano — l'armoire gère les phases automatiquement.

La plage de température s'étend de +32°F à +86°F, couvrant tout, des salumi séchés à froid au raffermissement du fromage en phase chaude. L'humidificateur intégré avec élément chauffant assure un contrôle de l'humidité de 40% à 95% (raccordement d'eau requis) — la plage nécessaire pour faire passer le produit par différents stades de séchage sans intervention manuelle. La vitesse de ventilation est réglable entre les réglages HIGH et LOW pour adapter le débit d'air aux différents produits à différents stades. La construction comprend une isolation en polyuréthane de 2,95" (75 mm), un intérieur en acier inoxydable AISI 304 à coins arrondis et fond moulé pour un nettoyage facile, un groupe frigorifique MONOBLOCK avec évaporateur externe pour un accès facile à l'entretien, et le réfrigérant naturel R290. La connexion WiFi à distance est de série — l'application Everlasting offre une surveillance et un contrôle complets de n'importe où. Lampes germicides U. V., portes à fermeture automatique avec butée à 105°, serrure à clé et journalisation des données HACCP complètent l'ensemble. Disponible en finitions Inox, Glass, VIP et Black.

• Capacité :100 kg / 220 lbs (charcuterie ou fromage)
• Dimensions :30" de largeur x 33" de profondeur x 82" de hauteur (750 x 850 x 2080 mm)
• Plage de température :+32°F à +86°F (0°C à +30°C)
• Contrôle de l'humidité :40% – 95% avec humidificateur et élément chauffant intégrés (raccordement d'eau requis)
• Ventilation :Vitesse réglable — HIGH / LOW
• Commandes :Panneau tactile 7" EVERtouch
• Recettes :8 préétablies + 150 programmables, jusqu'à 20 phases par recette
• Journalisation des données HACCP :De série
• Connectivité :WiFi — surveillance et contrôle à distance via l'application Everlasting
• Lampes germicides U. V. :Disponibles
• Sécurité :Serrure à clé de série
• Intérieur :Acier inoxydable AISI 304 à coins arrondis et fond moulé
• Éclairage intérieur :Barres LED K4000 (modèles à porte vitrée)
• Isolation :Mousse de polyuréthane de 2,95" (75 mm)
• Groupe frigorifique :MONOBLOCK avec évaporateur externe, facilement extractible pour l'entretien
• Portes :À fermeture automatique avec butée à 105°, joints magnétiques remplaçables
• Réfrigérant :Réfrigérant naturel R290 (PRP : 3)
• Pieds :En acier inoxydable, réglables en hauteur (130–200 mm)
• Équipement charcuterie inclus :3 paires de glissières en acier inoxydable + tiges en acier inoxydable + crochets pour charcuterie
• Équipement fromage inclus :5 paires de glissières en acier inoxydable + 5 grilles filaires GN 2/1 en acier inoxydable
• Finitions :Inox, Glass, VIP, Black