Meatico – Armoire de maturation ALL IN ONE 1500, double porte, fromage, noire – AC861J

Armoire de salage Meatico ALL IN ONE 1500 en noir, configurée pour le fromage — code de commande AC861J.

L'ALL IN ONE 1500 double la capacité de salage du 700 dans une armoire pleine grandeur à double porte conçue pour les opérations qui considèrent les programmes de charcuterie et de fromage comme un élément central de l'entreprise — pas un projet secondaire. Avec des dimensions de 59"W x 33"D x 82"H et une capacité de 200 kg (440 lbs), c'est l'armoire qu'il faut pour les restaurants qui offrent des programmes de salumi maison, les charcuteries spécialisées qui produisent leurs propres planches de charcuterie, les fromagers artisanaux qui font vieillir leurs produits pour la vente en gros et les hôtels qui proposent des présentoirs de salage soignés dans le cadre de l'expérience client. La configuration à double porte permet aux exploitants de séparer la charcuterie du fromage, de gérer différents calendriers de salage en parallèle ou de consacrer l'armoire entière à une seule production de grand lot.

La même plateforme de commande EVERtouch de 7" orchestre le tout : 8 recettes préétablies, 150 recettes programmables avec jusqu'à 20 phases chacune, et visualisation en temps réel des tendances de température, d'humidité, de poids et de pH (sondes en option). La température s'étend de +32°F à +86°F. L'humidificateur intégré avec élément chauffant permet une humidité de 40 % à 95 % (raccordement d'eau requis). La vitesse de ventilation bascule entre HIGH et LOW pour répondre aux besoins de circulation d'air selon les types de produits et les étapes de salage. La construction est identique à celle du 700 : isolation en polyuréthane de 2,95" (75 mm), intérieur en acier inoxydable AISI 304 avec coins arrondis et fond moulé, groupe frigorifique MONOBLOCK avec évaporateur extérieur, réfrigérant naturel R290, surveillance à distance par WiFi via l'application Everlasting, journalisation des données HACCP, portes à fermeture automatique avec butée à 105° et serrure à clé. Offerte en finitions Inox, Glass, VIP et Black.

• Capacité :200 kg / 440 lbs (charcuterie ou fromage)
• Dimensions :59"W x 33"D x 82"H (1500 x 850 x 2080 mm)
• Plage de température :+32°F à +86°F (0°C à +30°C)
• Commande de l'humidité :40 % – 95 % avec humidificateur et élément chauffant intégrés (raccordement d'eau requis)
• Ventilation :vitesse réglable — HIGH / LOW
• Commandes :panneau tactile EVERtouch de 7"
• Recettes :8 préétablies + 150 programmables, jusqu'à 20 phases par recette
• Journalisation des données HACCP :standard
• Connectivité :WiFi — surveillance et commande à distance via l'application Everlasting
• Lampes germicides U. V. :disponibles
• Sécurité :serrure à clé standard
• Intérieur :acier inoxydable AISI 304 avec coins arrondis et fond moulé
• Éclairage intérieur :barres LED K4000 (modèles à porte vitrée)
• Isolation :mousse de polyuréthane de 2,95" (75 mm)
• Groupe frigorifique :MONOBLOCK avec évaporateur extérieur, facilement extractible pour l'entretien
• Portes :fermeture automatique avec butée à 105°, joints magnétiques remplaçables
• Réfrigérant :réfrigérant naturel R290 (PRP : 3)
• Pieds :en acier inoxydable à hauteur réglable (130–200 mm)
• Équipement de charcuterie inclus :6 paires de glissières en acier inoxydable + tiges en acier inoxydable + crochets pour charcuterie
• Équipement pour fromage inclus :10 paires de glissières en acier inoxydable + 10 grilles filantes en acier inoxydable GN 2/1
• Finitions :Inox, Glass, VIP, Black