FWE – Fours de cuisson et de maintien au chaud fumeurs basse tension – LCH-5-SK-LV-G2

Fours fumoirs de cuisson et de maintien basse tension de la série FWE LCH-LV-SK-G2

Les fours fumoirs de cuisson et de maintien basse tension de la série FWE LCH-LV-SK-G2 sont conçus pour cuire, fumer, réchauffer et maintenir les aliments tout en aidant les opérateurs à maximiser le rendement, à réduire la perte au poids et à rehausser la saveur. Conçue pour les restaurants, les services de traiteur, les établissements de santé et les cuisines institutionnelles, cette solution combine l'efficacité basse tension avec des capacités de fumage intégrées pour améliorer la qualité des aliments et la performance opérationnelle.

Aperçu du produit

Conçue pour les environnements de restauration exigeants, la série LCH-LV-SK-G2 offre une performance avancée de cuisson et de maintien à partir d'une alimentation électrique standard de 120 V tout en ajoutant une fonction de fumage contrôlé. La combinaison de chaleur rayonnante et de convection favorise un brunissement naturel et la rétention de l'humidité, tandis que le système de fumage intégré rehausse la saveur sans nécessiter d'équipement de fumage séparé. citeturn58search1

Caractéristiques et avantages principaux

• Système de fumage intégré- Élément fumoir de 300 watts à commande indépendante offrant jusqu'à 4 heures de génération de fumée avec des copeaux de bois.
• Fonctionnement basse tension- Fonctionne sur un circuit dédié standard de 120 V, simplifiant l'installation et réduisant les exigences d'infrastructure.
• Technologie de chauffage R85/F15- Utilise environ 85 % de chaleur rayonnante et 15 % de convection à air forcé pour réduire la perte au poids et favoriser un brunissement naturel.
• Automatisation cuisson et maintien- Passe automatiquement du mode cuisson au mode maintien à la fin du cycle de cuisson
• Commandes programmables- Mémorise jusqu'à 8 recettes préprogrammées pour des résultats de cuisson répétables et une utilisation simplifiée.
• Sonde interne pour produit- Permet la cuisson par température interne ou par temps pour une plus grande précision et la sécurité alimentaire.
• Capacité de fumage à froid- Le système de fumage peut être utilisé indépendamment du système de chauffage pour certaines applications de fumage à froid.
• Système intégré de gestion des égouttures- Un bac d'égouttage en acier inoxydable avec filtre amovible sépare les solides et les liquides tout en améliorant la propreté et la sécurité.
• Conception éconergétique- Consomme moins d'énergie que de nombreux systèmes de cuisson conventionnels et prend en charge des stratégies de cuisson nocturne.

Construction et durabilité

Construite en acier inoxydable soudé à l'héliarc, avec une isolation en céramique et en fibre de verre haute densité et des ensembles de glissières amovibles robustes, la série LCH-LV-SK-G2 est conçue pour une durabilité à long terme et une facilité d'entretien. Les portes renforcées, les loquets magnétiques et les roulettes de qualité commerciale assurent une performance fiable dans les environnements à haut volume.

Caractéristiques techniques

• Plage de températures de cuisson : de 90°F à 350°F (32°C à 177°C)
• Plage de températures de maintien : de 90°F à 250°F (32°C à 121°C)
• Fonctionnement sur circuit dédié de 120 V
• Élément fumoir indépendant de 300 W
• Durée de fumage réglable : de 1 à 4 heures
• 8 recettes préprogrammées
• Sonde de température interne incluse
• Transition automatique de la cuisson au maintien
• Glissières en acier inoxydable réglables par incréments de 1,5"
• Garantie limitée de deux ans

Applications idéales

• Préparation de barbecue et de viandes fumées
• Restaurants et services de traiteur
• Restauration dans les établissements de santé et institutionnels
• Cuisines de commissaires
• Cuisson nocturne et environnements de production à faible main-d'œuvre

Pourquoi FWE?

Depuis des décennies, les professionnels de la restauration font confiance à FWE pour un équipement offrant durabilité, performance et fiabilité. La série LCH-LV-SK-G2 perpétue cette tradition en combinant une technologie de cuisson et de maintien à rendement élevé avec des capacités de fumage intégrées, aidant les opérateurs à produire des aliments savoureux et constants tout en réduisant la main-d'œuvre, la perte au poids et les coûts d'exploitation.

Le LCH-5-SK-LV-G2 est fourni avec 3 paires de glissières et 3 tablettes en acier inoxydable. Les glissières et les tablettes sont amovibles et réglables. Les glissières sont conçues pour accueillir une grande variété de plaques et de bacs, notamment : 18"x26", 12"x20", GN 2/1 et GN 1/1. Des glissières et des tablettes supplémentaires sont offertes à l'achat.