Réponse courte
Utilisez des étagères conçues pour le froid et l'humidité : en broche revêtue d'époxy, en polymère ou en acier inoxydable. Les étagères en broche chromées sont faites pour l'entreposage sec et ont tendance à rouiller dans l'humidité constante d'une chambre froide ou de congélation. Les étagères ouvertes laissent aussi l'air froid circuler autour des produits, ce qui aide l'unité à maintenir la température.
La broche revêtue d'époxy résiste à l'humidité à coût modéré, mais un revêtement écaillé expose un acier qui peut rouiller. Les étagères en polymère résistent à la rouille, et sur bien des systèmes les tapis d'étagère se retirent pour le lavage. L'acier inoxydable coûte habituellement le plus cher.
Mesurez l'intérieur de la chambre froide et l'ouverture de la porte avant de commander, et laissez de l'espace à l'évaporateur pour que les étagères et les produits ne bloquent pas son débit d'air.
Gardez l'étagère du bas assez haute pour pouvoir laver le plancher dessous. Pour les caisses et sacs lourds, un chariot de calage est plus robuste qu'une étagère basse.
Mis à jour le · Par Norpex