Réponse courte
Un mélangeur de bar est conçu pour écraser la glace et préparer des boissons glacées en cycles courts et répétés, souvent avec des programmes de boissons préréglés. Un mélangeur culinaire est conçu pour des passages plus longs avec des charges plus épaisses, comme les purées, soupes, sauces et beurres de noix. Faire travailler quotidiennement un mélangeur de bar dans des purées épaisses l'use plus vite, alors adaptez la machine au travail.
Les mélangeurs en salle viennent souvent avec un boîtier insonorisant, ce qui compte dans un bar ou à un comptoir où des clients attendent.
Regardez la taille et le matériau du contenant, la possibilité de régler les programmes sur vos recettes, et la facilité d'échanger les contenants pendant le service. Des contenants de rechange permettent de préparer la boisson suivante pendant qu'un se lave.
Demandez quel volume un modèle vise. Plusieurs fabricants cotent leurs mélangeurs par niveau d'usage ou boissons par jour, et un mélangeur domestique n'est pas conçu pour un bar achalandé.
Mis à jour le · Par Norpex