Fours mixtes au Canada

Un four mixte cuit par chaleur à convection, à la vapeur, ou par les deux à la fois, et contrôle l'humidité dans la cavité. Une seule machine peut rôtir, cuire à la vapeur, cuire au four, braiser, régénérer et maintenir au chaud, ce qui explique que les hôtels, les institutions, les cuisines de traiteur et les restaurants achalandés s'organisent autour d'elles. Les fours mixtes sont dimensionnés selon le nombre de plats d'hôtel qu'ils contiennent, des unités compactes de comptoir aux modèles au sol chargés sur un chariot à roulettes.

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Équipement de cuisson

Réfrigération et glace

Préparation des aliments

Rangement et transport

Éviers, tables de travail et plonge

Petits articles de cuisine

Équipement pour boissons <<<ITEM beverage-cooling-ice>>> Refroidissement des boissons et glaçons

Arts de la table et articles de service

Équipement d'épicerie

Mobilier de restaurant

Fours mixtes

Lainox NAG101B-LP four mixte au propane, demi-grandeur, 10 plaques

Lainox NAG102B-LP four mixte au propane, pleine grandeur, 10 plaques

Lainox CVGN061R-LP four mixte au propane, demi-grandeur, 6 plaques

Unox XAVC-1011-GPRM ChefTop MIND.Maps Plus Four mixte de comptoir au propane liquide avec 120V, 1 Ph – 10 plaques/GN 1/1

Lainox NAG161B-LP four mixte au propane, demi-grandeur, 16 plaques

Unox XAVL-2021-NPRS Four mixte ChefTop MIND.Maps Plus au gaz propane liquide avec 208V-240V, 1 Ph

Lainox NAG062B-LP four mixte au propane, pleine grandeur, 6 plaques

Unox XAVL-2021-GPRS Four mixte ChefTop MIND.Maps Plus au gaz propane liquide avec 120V, 1 Ph

Unox XAVC-0511-GPRM ChefTop MIND.Maps Plus Four mixte de comptoir au propane liquide avec 120V, 1 Ph – 5 plaques/GN 1/1

Unox XAVC-06FS-GPRM Four mixte de comptoir ChefTop MIND.Maps Plus au propane liquide avec 120V, 1Ph – Full Size

Lainox NAG201B-LP four mixte au propane, demi-grandeur, 20 plaques

Lainox NAG202B-LP four mixte au propane, pleine grandeur, 20 plaques

Lainox NAG061B-LP four mixte au propane, demi-grandeur, 6 plaques

Unox XAVC-10FS-GPRM Four mixte de comptoir ChefTop MIND.Maps Plus au propane liquide avec 120V, 1 Ph – Full Size