Base réfrigérée de comptoir

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Les socles de cuisson sont des unités basses à tiroirs réfrigérés ou de congélation conçues pour supporter sur le dessus de l'équipement de cuisson de comptoir comme les plaques de cuisson, les grilloirs au charbon et les réchauds, avec les ingrédients froids directement en dessous. Ils permettent au cuisinier de saisir les protéines et les articles préparés sans s'éloigner de la chaleur. Les restaurants de hamburgers, les steakhouses et toute ligne avec cuisson de comptoir les utilisent pour raccourcir la distance entre le rangement et le gril.

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