FWE – Fours de cuisson et de maintien fumoirs basse tension – LCH-6-SK-LV-G2

Fours fumoirs à cuisson et maintien basse tension de la série FWE LCH-LV-SK-G2

Les fours fumoirs à cuisson et maintien basse tension de la série FWE LCH-LV-SK-G2 sont conçus pour cuire, fumer, réchauffer et maintenir les aliments au chaud tout en aidant les exploitants à maximiser le rendement, à réduire le ressuyage et à rehausser la saveur. Conçue pour les restaurants, les services de traiteur, les établissements de santé et les cuisines institutionnelles, cette solution allie l'efficacité de la basse tension à des fonctions de fumage intégrées pour améliorer la qualité des aliments et la performance opérationnelle.

Aperçu du produit

Conçue pour les environnements de restauration exigeants, la série LCH-LV-SK-G2 offre une performance avancée de cuisson et maintien à partir d'une alimentation électrique standard de 120V tout en ajoutant une fonction de fumage contrôlé. La combinaison de chaleur radiante et de convection favorise un brunissement naturel et la rétention de l'humidité, tandis que le système fumoir intégré rehausse la saveur sans nécessiter d'équipement de fumage séparé. citeturn58search1

Caractéristiques et avantages principaux

• Système de fumage intégré- Élément fumoir de 300 watts à commande indépendante offrant jusqu'à 4 heures de génération de fumée à l'aide de copeaux de bois.
• Fonctionnement basse tension- Fonctionne à partir d'un circuit dédié standard de 120V, ce qui simplifie l'installation et réduit les exigences d'infrastructure.
• Technologie de chaleur R85/F15- Utilise environ 85 % de chaleur radiante et 15 % de convection à air forcé pour réduire le ressuyage et favoriser un brunissement naturel.
• Automatisation cuisson et maintien- Passe automatiquement du mode cuisson au mode maintien lorsque le cycle de cuisson est terminé
• Commandes programmables- Mémorise jusqu'à 8 recettes prédéfinies pour des résultats de cuisson répétables et un fonctionnement simplifié.
• Sonde interne pour produit- Prend en charge la cuisson par température interne ou par minuterie pour une plus grande précision et une meilleure sécurité alimentaire.
• Fumage à froid- Le système de fumée peut être utilisé indépendamment du système de chauffage pour certaines applications de fumage à froid.
• Système intégré de gestion des jus- Bac d'égouttement en acier inoxydable avec filtre amovible qui sépare les solides et les liquides tout en améliorant la propreté et la sécurité.
• Conception éconergétique- Consomme moins d'énergie que de nombreux systèmes de cuisson conventionnels et prend en charge des stratégies de cuisson nocturne.

Construction et durabilité

Construite en acier inoxydable soudé à l'héliarc, avec une isolation en céramique haute densité et en fibre de verre, ainsi que des ensembles coulisseaux amovibles robustes, la série LCH-LV-SK-G2 est bâtie pour durer et pour être facile d'entretien. Les portes renforcées, les loquets magnétiques et les roulettes de qualité commerciale assurent une performance fiable dans les environnements à fort volume.

Caractéristiques techniques

• Plage de températures de cuisson : 90°F à 350°F (32°C à 177°C)
• Plage de températures de maintien : 90°F à 250°F (32°C à 121°C)
• Fonctionnement sur circuit dédié de 120V
• Élément fumoir indépendant de 300W
• Durée de fumage réglable : 1 à 4 heures
• 8 recettes prédéfinies programmables
• Sonde de température interne incluse
• Transition automatique de la cuisson au maintien
• Coulisseaux de plaque réglables en acier inoxydable avec incréments d'espacement de 1.5"
• Garantie limitée de deux ans

Applications idéales

• Préparation de viandes fumées et de barbecue
• Restaurants et services de traiteur
• Restauration en milieu de santé et institutionnel
• Cuisines centrales de production
• Cuisson nocturne et environnements de production à faible main-d'œuvre

Pourquoi FWE?

Depuis des décennies, FWE est une marque de confiance pour les professionnels de la restauration, offrant un équipement qui allie durabilité, performance et fiabilité. La série LCH-LV-SK-G2 perpétue cette tradition en combinant une technologie de cuisson et maintien à rendement élevé avec des fonctions de fumage intégrées, aidant les exploitants à produire des mets savoureux et constants tout en réduisant la main-d'œuvre, le ressuyage et les coûts d'exploitation.

Le LCH-6-SK-LV-G2 est fourni avec 4 paires de coulisseaux et 3 tablettes en acier inoxydable. Les coulisseaux et les tablettes sont amovibles et réglables. Les coulisseaux sont conçus pour accueillir une grande variété de plaques et de bacs, notamment : 18"x26", 12"x20", GN 2/1 et GN 1/1. Des coulisseaux et des tablettes supplémentaires sont offerts à l'achat.