FWE – Fours de cuisson et de maintien – LCH-6-G2

Fours de cuisson et de maintien de la série FWE LCH-G2

Les fours de cuisson et de maintien de la série FWE LCH-G2 sont conçus pour cuire, réchauffer et maintenir les aliments à des températures précises tout en réduisant la perte au poids et en améliorant la qualité des produits. Conçue pour les cuisines commerciales, le traiteur et la restauration institutionnelle, cette solution combine une technologie de cuisson à basse température avec des commandes avancées pour améliorer l'efficacité, la constance et la performance globale.

Aperçu du produit

Conçue pour les environnements de restauration exigeants, la série LCH-G2 utilise une combinaison unique de chaleur rayonnante et de convection pour offrir des résultats de cuisson constants avec une perte d'humidité minimale. Avec des conceptions à double compartiment, des commandes programmables et une fonction automatique de cuisson-maintien, ce système prend en charge une production alimentaire de haute qualité tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre et d'énergie.

Caractéristiques et avantages principaux

• Système de chauffage R85/F15- Combine environ 85 % de chaleur rayonnante avec 15 % de convection à air forcé pour réduire la perte au poids et favoriser un brunissement naturel.
• Automatisation cuisson et maintien- Passe automatiquement du cycle de cuisson au mode maintien pour des résultats constants sans surveillance.
• Conception à double compartiment- Deux cavités à commande indépendante offrent une flexibilité pour plusieurs plats dans un seul encombrement.
• Commandes programmables- Mémorise jusqu'à 8 recettes préprogrammées pour des résultats de cuisson répétables et constants.
• Sonde interne pour produit- Permet la cuisson par température interne ou par temps pour la précision et la sécurité alimentaire.
• Fonctionnement sans hotte- Conçue pour répondre à des normes qui éliminent souvent le besoin d'une hotte d'extraction, réduisant les coûts d'installation.
• Efficacité énergétique- Consommation d'énergie inférieure à celle des fours conventionnels, avec des économies potentielles grâce à l'électricité hors pointe.
• Fonctionnalité polyvalente- Peut être utilisé pour cuire, réchauffer ou maintenir avec un dessèchement et une perte de saveur minimaux.

Construction et durabilité

Construite en acier inoxydable soudé à l'héliarc avec une isolation haute densité, la série LCH-G2 est conçue pour la durabilité et l'efficacité. Des caractéristiques telles que des systèmes de grilles amovibles, des charnières robustes, des portes isolées et des roulettes renforcées assurent une fiabilité à long terme et un entretien facile dans les environnements à haut volume.

Caractéristiques techniques

• Plage de températures de cuisson : de 90°F à 350°F (32°C à 177°C)
• Plage de températures de maintien : de 90°F à 250°F (32°C à 121°C)
• Système de chauffage rayonnant/convection R85/F15
• Commandes programmables avec 8 recettes préprogrammées
• Sonde de température interne incluse
• Transition automatique de la cuisson au maintien
• Systèmes de glissières réglables (options fixes ou réglables)
• Configurations à cavité simple ou double disponibles
• Garantie limitée de deux ans

Applications idéales

• Services de traiteur et banquets
• Cuisines des établissements de santé et institutionnelles
• Restaurants et commissaires
• Opérations de cuisson à haut volume et nocturnes

Pourquoi FWE?

Depuis des décennies, les opérateurs de restauration font confiance à FWE pour un équipement offrant une durabilité, une performance et une fiabilité exceptionnelles. La série LCH-G2 perpétue cette tradition en offrant une solution avancée de cuisson et de maintien qui réduit la main-d'œuvre, améliore le rendement et assure une production alimentaire constante et de haute qualité dans des environnements exigeants.

LCH-6-G2 - Four de cuisson et de maintien à basse température (capacité de 6 plaques, modèle G2)
Conçu pour une cuisson à basse température constante, le LCH-6-G2 accueille 6 plaques, utilisant la chaleur rayonnante et la convection pour rehausser la saveur et la texture tout en réduisant la perte au poids. Ses commandes programmables conviviales et sa fonction automatisée de cuisson-maintien en font une solution parfaite pour la cuisson lente des viandes, le rôtissage et le maintien au chaud prolongé des aliments.