FWE – Fours de cuisson et de maintien – LCH-1826-18

Fours de cuisson et de maintien au chaud série LCH de FWE

Les fours de cuisson et de maintien au chaud série LCH de FWE sont conçus pour cuire, réchauffer et maintenir les aliments à des températures précises tout en aidant les exploitants à maximiser le rendement, à réduire le rétrécissement et à maintenir une qualité alimentaire exceptionnelle. Conçus pour les restaurants, les établissements de santé, les cuisines centrales et les cuisines institutionnelles, cette solution combine une technologie de cuisson à basse température avec des commandes conviviales pour améliorer la constance, l'efficacité et la performance opérationnelle.

Aperçu du produit

Conçu pour les environnements de restauration exigeants, la série LCH utilise une douce circulation d'air à faible volume pour obtenir un brunissement naturel sans agents de brunissage tout en retenant l'humidité à l'intérieur des aliments. Le four passe automatiquement du mode cuisson au mode maintien, permettant aux exploitants d'obtenir des résultats de haute qualité avec une supervision minimale.

Caractéristiques et avantages principaux

• Fonctionnalité de cuisson et de maintien au chaud- Passe automatiquement du mode cuisson au mode maintien lorsque le cycle de cuisson est terminé, pour des résultats constants et une main-d'œuvre réduite.
• Rétrécissement réduit du produit- Une douce circulation d'air à faible volume aide à retenir les jus et à améliorer le rendement de la viande tout en favorisant un brunissement naturel.
• Mémorisation programmable des recettes- Mémorise jusqu'à 8 préréglages de menu pour une performance de cuisson répétable entre plusieurs exploitants.
• Sonde interne pour produit- Permet la cuisson selon le temps ou la température du produit pour une précision et une sécurité alimentaire accrues.
• Commandes conviviales- Un affichage facile à lire et des commandes intuitives simplifient l'utilisation et réduisent les besoins de formation.
• Fonctions de préchauffage et de maintien automatiques- Comprend le préchauffage automatique, la fonction pause, les fonctions de minuterie et la transition automatique vers les températures de maintien.
• Conception sans hotte- Conçu pour être conforme aux exigences UL710B et ne nécessite souvent pas de hotte d'extraction, ce qui réduit les coûts d'installation (selon les codes locaux).
• Fonctionnement éconergétique- Consomme moins d'énergie que de nombreux fours conventionnels et prend en charge la cuisson nocturne pendant les périodes creuses de services publics.
• Performance polyvalente- Sert d'armoire de cuisson, de réchauffage ou de maintien au chaud tout en minimisant le dessèchement et la perte de saveur

Construction et durabilité

Construite avec de l'acier inoxydable soudé à l'héliarc, une isolation en céramique et en fibre de verre haute densité, des charnières renforcées, des loquets de porte magnétiques et des roulettes robustes, la série LCH est conçue pour une durabilité à long terme et une performance fiable. Les glissières de plaques réglables et les composants amovibles simplifient le nettoyage et l'entretien tout en améliorant la flexibilité opérationnelle.

Caractéristiques techniques

• Plage de températures de cuisson : 90°F à 350°F (32°C à 177°C)
• Plage de températures de maintien : 90°F à 250°F (32°C à 121°C)
• Fonctionnement automatique de cuisson à maintien
• 8 préréglages de recettes programmables
• Sonde de température interne incluse
• Glissières de plaques réglables par incréments de 1,5"
• Offert en plusieurs capacités et configurations d'armoire
• Plateau d'égouttement amovible en acier inoxydable
• Options électriques monophasées et triphasées disponibles
• Garantie limitée de deux ans

Applications idéales

• Restaurants et cuisines commerciales
• Restauration en santé et en milieu hospitalier
• Salles à manger correctionnelles et institutionnelles
• Traiteur et opérations de banquet
• Cuisines centrales et de production centrale
• Cuisson nocturne et préparation de protéines à rendement élevé

Pourquoi FWE?

Depuis des décennies, FWE est une marque de confiance pour les exploitants de restauration grâce à un équipement qui offre une durabilité, une fiabilité et une performance exceptionnelles. La série LCH poursuit cette tradition en offrant une solution polyvalente de cuisson et de maintien au chaud qui améliore le rendement des produits, réduit les besoins en main-d'œuvre, maintient la qualité des aliments et soutient des opérations de cuisine efficaces dans des environnements exigeants.

LCH-1826-18 - Four de cuisson et de maintien au chaud à basse température (capacité de 18 plaques)
Le LCH-1826-18 est conçu pour les applications de cuisson et de maintien à haut volume, offrant une cuisson à basse température précise et des capacités de maintien prolongé pour jusqu'à 18 plaques. Avec des commandes programmables et une transition automatique de cuisson à maintien, les exploitants peuvent obtenir des résultats constants et savoureux avec une supervision minimale. Sa capacité spacieuse, son fonctionnement éconergétique et sa conception sans hotte en font une solution idéale pour les banquets à grande échelle, le traiteur et la restauration institutionnelle.