FWE – Armoire de rétherm et de maintien à humidité contrôlée – RH-10-MT

Armoires de réthermalisation et de maintien humidifiées FWE série RH-MT

Les armoires de réthermalisation et de maintien humidifiées FWE série RH-MT sont conçues pour réchauffer, cuire et maintenir des aliments préalablement préparés avec un contrôle précis de l'humidité, aidant les opérateurs à maintenir la qualité, la texture et l'apparence du produit. Idéales pour les établissements de santé, les écoles, les commissariats, les établissements correctionnels et les opérations de restauration à grand volume, ces armoires allient une gestion avancée de l'humidité à une puissante performance de réthermalisation pour des résultats constants.

Présentation du produit

Conçues avec une technologie d'humidité contrôlée, les armoires de la série RH-MT permettent aux opérateurs de gérer à la fois la chaleur et l'humidité tout au long du processus de réthermalisation et de maintien. Les commandes à écran tactile, l'aération automatique, le remplissage automatique d'eau et les réglages de menu programmables simplifient l'utilisation tout en aidant à prévenir la déshydratation et la surcuisson des aliments sensibles.

Principales caractéristiques et avantages

• Technologie d'humidité contrôlée- Équilibre chaleur et humidité pour améliorer la qualité des aliments et maintenir une texture optimale pendant le réchauffage et le maintien.
• Fonctionnalités de réthermalisation et de maintien- Réchauffe les aliments précuits et passe automatiquement en mode maintien une fois le cycle de cuisson terminé.
• Système de commandes à écran tactile- Des commandes tactiles faciles à utiliser permettent aux opérateurs de régler le temps, la température et les niveaux d'humidité en un processus simple.
• Préréglages programmables- Mémorise jusqu'à huit programmes de menu pour un fonctionnement constant et une formation simplifiée du personnel.
• Remplissage automatique d'eau- Élimine le remplissage manuel du réservoir d'eau et assure un fonctionnement ininterrompu de l'armoire.
• Aération contrôlée automatique- Évacue automatiquement l'excès d'humidité pour favoriser un brunissement naturel et des finitions croustillantes.
• Journalisation de données HACCP par USB- Permet aux opérateurs de télécharger jusqu'à 30 jours de données de fonctionnement HACCP pour la surveillance et la tenue de dossiers.
• Cuisson au chronomètre ou à la sonde de température- Prend en charge les cycles de cuisson minutés et le fonctionnement à sonde de produit (en option) pour plus de précision.
• Niveaux d'humidité réglables- Permet aux opérateurs de choisir des réglages d'humidité allant d'une finition moelleuse à croustillante.
• Capacité de plateaux polyvalente- Accueille des bacs de 12" x 20", des plaques de 18" x 26", des paniers et divers contenants de restauration.
• Aucune hotte requise- Aide à réduire les coûts d'installation et d'exploitation en éliminant le besoin de systèmes de hotte traditionnels lorsque les codes locaux le permettent.

Construction et durabilité

Construites en acier inoxydable soudé à l'héliarc, avec ossature tubulaire renforcée, isolation en céramique et en fibre de verre, coulisses à plateaux en acier inoxydable et loquets magnétiques de porte renforcés, les armoires de la série RH-MT sont conçues pour durer. Les coulisses entièrement réglables et les composants amovibles simplifient le nettoyage, l'assainissement et l'entretien.

Caractéristiques techniques

• Plage de températures de réthermalisation : 90 °F à 350 °F (32 °C à 177 °C)
• Plage de températures de maintien : 90 °F à 200 °F (32 °C à 93 °C)
• Interface de commande à écran tactile
• Système de remplissage automatique d'eau
• Système d'aération contrôlée automatique
• Capacité de journalisation de données HACCP par USB
• Cuisson au chronomètre ou à la sonde de produit (en option)
• Mémorisation de jusqu'à 8 recettes programmables
• Réglages de contrôle de l'humidité ajustables
• Passage automatique du mode cuisson au mode maintien
• Coulisses à plateaux réglables espacées de 1,5"
• Offerte en capacités de 4 à 18 positions de plateaux
• Garantie limitée de deux ans

Applications idéales

• Hôpitaux et établissements de santé
• Écoles et universités
• Opérations de restauration en établissements correctionnels
• Commissariats et cuisines de production centrale
• Restaurants et services de traiteur
• Programmes de restauration institutionnelle à grand volume
• Systèmes de réthermalisation de repas

Pourquoi FWE?

FWE s'est bâti une réputation d'équipement de restauration innovant offrant une performance fiable et une qualité alimentaire exceptionnelle. La série RH-MT perpétue cette tradition en combinant un contrôle avancé de l'humidité, un fonctionnement automatisé, des capacités de surveillance HACCP et une construction durable en acier inoxydable pour aider les opérateurs à améliorer la constance, à réduire les besoins de main-d'œuvre et à servir les aliments à leur qualité prévue.

Four de réthermalisation RH-10-MT (10 coulisses) :
Pour les opérations à plus grande échelle, le four de réthermalisation RH-10-MT offre des capacités de cuisson et de réchauffage exceptionnelles avec dix coulisses à plateaux. Profitez d'une performance plus rapide et d'un contrôle précis de l'humidité, garantissant des résultats constamment remarquables.