Installez une table de préparation Turbo Air sur un plancher ferme et de niveau, avec 5 po à l'arrière, et faites-la fonctionner 24 heures avant d'y charger les bacs. Le manuel de la série J de Turbo Air fixe le réglage par défaut du contrôleur à No. 4. L'entretien consiste à essuyer le caisson et les joints avec un détergent neutre et à nettoyer le condenseur au moins tous les trois mois.
Points clés
- Le manuel d'installation et d'utilisation de la série J indique de faire fonctionner l'appareil pendant 24 heures avant d'y placer des aliments.
- Gardez l'arrière de l'appareil à au moins 5 po du mur et installez-le à l'intérieur, là où la température se maintient entre 50°F et 100°F.
- Sur les appareils de la série J, le contrôleur est réglé par défaut à No. 4, 1 étant le réglage le plus chaud et 8 le plus froid; les manuels des autres séries donnent leur propre échelle.
- Débranchez l'appareil avant de le nettoyer et nettoyez les ailettes du condenseur au moins tous les trois mois (90 jours).
- Faites effectuer les réparations par le réseau de service autorisé du fabricant; les appareils utilisant un réfrigérant hydrocarbure ne doivent être réparés que par du personnel de service formé.
Les gammes de tables de préparation Turbo Air
Les tables de préparation Turbo Air de notre catalogue couvrent les séries Super Deluxe, PRO, M3, E-Line et J, en configurations à sandwichs/salades, Mega Top et à pizza. Le PST-60-24-N de la série PRO est un appareil Mega Top de 60,25 po à deux portes pleines qui contient 24 bacs et 19 pi³ de capacité nette. La MST-36-N6 de la série M3 est une table de préparation à sandwichs de 36 po à deux portes qui contient 10 bacs, et la JST-48-N de la série J contient 12 bacs avec 11 pi³ de capacité nette.
Les modèles CTST de la série E-Line sont des tables de préparation de salades réfrigérées de comptoir. La CTST-1200-13-N accepte 8 bacs d'un sixième ou 4 bacs d'un tiers et fonctionne sur 115/60/1 avec une fiche NEMA 5-15P et un cordon de 9 pi. Les modèles nommés ici fonctionnent sur 115/60/1 avec une fiche NEMA 5-15P; le réfrigérant est le R-290 sur de nombreux modèles et le R-600a sur d'autres, comme la MST-36-N6 de la série M3.
Les étapes ci-dessous proviennent du manuel d'installation et d'utilisation de la série J de Turbo Air, qui couvre les modèles JST à sandwichs/salades ainsi que les sous-comptoirs JUR et JUF. Les appareils des séries Super Deluxe, PRO, M3 et E-Line sont livrés avec leurs propres manuels; consultez le vôtre lorsqu'un réglage ou une étape diffère. Le manuel de la série J avertit que le R-290 (propane) et le R-600a (isobutane) sont des réfrigérants inflammables et que les tubes du réfrigérant, le condenseur et les serpentins de l'évaporateur sont sujets à être endommagés pendant la manipulation, le déplacement, l'installation et le nettoyage. Manipulez le caisson avec soin et ne mettez jamais en marche un appareil qui présente des signes de dommage.
Emplacement, roulettes et nivellement
Le manuel d'installation et d'utilisation de la série J indique d'installer le réfrigérateur sur un plancher ferme et de niveau, et Turbo Air recommande que l'arrière de l'appareil soit à au moins 5 po du mur. L'air doit pouvoir circuler à l'arrière et sur les côtés de l'appareil; un espace insuffisant cause des bruits de vibration, une réfrigération inefficace et des dommages au système de réfrigération. Installez l'appareil à l'intérieur seulement, là où la température ne dépasse pas 100°F (43°C) et ne descend pas sous 50°F (10°C), et à l'écart des coins chauds comme près des cuisinières.
Le manuel indique d'utiliser les roulettes ou les pieds, de niveler l'appareil d'avant en arrière et d'un côté à l'autre, et de le garder stable, les roues avant verrouillées pendant l'utilisation. Un appareil qui n'est pas de niveau peut émettre des bruits inhabituels et refroidir mal. Turbo Air traite de ce sujet dans sa vidéo How To Install Casters & Level Prep Tables, Undercounters, & Underbar Units.
Branchez l'appareil dans une prise murale mise à la terre à trois broches réservée exclusivement à cet appareil. Le manuel indique de ne pas utiliser de cordon prolongateur ni de fiche adaptatrice, de ne pas couper ni retirer la broche de mise à la terre, et que la fiche doit être accessible sans déplacer l'appareil. Il précise aussi que les travaux d'installation doivent être effectués conformément au National Electric Code par du personnel qualifié et autorisé seulement; faites donc effectuer le raccordement électrique par un installateur qualifié détenant un permis, conformément au code local.
Première mise en marche et chargement des bacs
La section « Avis au client » du manuel indique que vous devez faire fonctionner le réfrigérateur pendant 24 heures avant l'utilisation. Allumez l'interrupteur d'alimentation situé sur le dessus du panneau avant de l'appareil; le panneau d'affichage s'allumera et émettra un bip, et le compresseur commencera à fonctionner. Si l'appareil est débranché, attendez au moins cinq minutes avant de le rebrancher.
Lors du chargement, empêchez les produits d'appuyer contre la paroi arrière ou de s'approcher à moins de quatre pouces du compartiment de l'évaporateur, car une bonne circulation de l'air dans l'appareil est essentielle. La note sur le chargement du manuel fixe la charge à 110 lb (50 kg) par tablette, et les charges ne doivent pas déborder des bords avant et arrière des tablettes. Ne déposez pas d'aliments chauds dans l'appareil et n'y entreposez pas de substances volatiles ou inflammables.
Le contrôleur numérique
Le manuel de la série J indique que le réglage de température par défaut est No. 4. Réglez le niveau vers 1 pour une température plus élevée et vers 8 pour des températures plus basses. Le compresseur est commandé en cycles automatiques par le contrôleur électronique (PCB), et le cycle de dégivrage est contrôlé automatiquement par le PCB.
Le panneau d'affichage affiche un indicateur lorsque la température intérieure est inférieure à -49°F (-45°C) ou supérieure à 64,4°F (18°C). Turbo Air traite du contrôleur dans une série de vidéos pratiques : How To Set The Temperature For Prep Tables & Undercounter Units, How To Change The Fan Option For Prep Tables & Undercounter Units, How To Change The Model Setting For Prep Tables & Undercounter Units, How To Set The PCB For Prep Tables & Undercounter Units et How To Test The Units For Prep Tables & Undercounter Units.
Les séquences de boutons pour l'option de ventilation, le réglage du modèle et les fonctions du PCB ne sont pas détaillées dans le manuel de la série J. Le manuel du fabricant pour le modèle donne les étapes du contrôleur livré avec votre appareil; demandez à Norpex si vous avez besoin d'aide pour le trouver.
Entretien quotidien et hebdomadaire
Débranchez le réfrigérateur avant de le nettoyer. Le manuel indique de nettoyer l'appareil avec un chiffon doux et humide, et d'utiliser un chiffon avec un peu de détergent neutre lorsqu'il est trop sale; sortez les tablettes pour les nettoyer. Ne vaporisez pas d'eau directement sur l'intérieur ou l'extérieur de l'appareil.
Pour le joint de porte, le manuel avertit que la graisse et les résidus d'aliments détruiront la surface du joint, surtout le côté inférieur, et indique de l'essuyer avec un chiffon et du détergent neutre.
Pour l'acier inoxydable, le manuel indique de ne pas utiliser de laine d'acier ni de produits abrasifs ou à base de chlore. Frottez dans le sens des lignes de polissage visibles avec un chiffon doux ou un tampon à récurer en plastique, utilisez des nettoyants alcalins ou sans chlorure, rincez et essuyez immédiatement après l'utilisation de nettoyants chlorés, et n'utilisez jamais d'acide chlorhydrique. Le serpentin du condenseur doit rester exempt de poussière, de saleté et de graisse : le manuel indique que les ailettes du condenseur doivent être nettoyées au moins tous les trois mois (90 jours) ou au besoin.
Dépannage et service
Le guide de dépannage du manuel énumère des symptômes, des causes et des solutions courants. Parcourez-les avant d'appeler le service.
Le manuel précise que certaines choses ne sont pas des pannes : un bruit d'eau qui s'écoule lorsque le compresseur s'arrête est le réfrigérant qui circule, le compresseur ne fonctionne pas pendant le cycle de dégivrage, la condensation autour du bord de la porte et à l'avant du caisson est normale, et des bruits de gargouillement à l'intérieur du circuit sont normaux.
Avant d'appeler le service, le manuel indique de lire le guide de dépannage, de redémarrer l'appareil pour vérifier si la panne se reproduit et, si elle persiste, de l'éteindre et de réessayer après une heure. Communiquez ensuite avec le service en précisant la nature du problème ainsi que le modèle et le numéro de série; le numéro de série se trouve sur la plaque signalétique, sur la paroi intérieure gauche. Les réparations doivent être effectuées par un technicien de service qualifié et autorisé, avec des pièces de rechange d'origine, et les appareils utilisant un réfrigérant hydrocarbure ne doivent être réparés que par du personnel de service formé; faites donc effectuer les réparations par le réseau de service autorisé du fabricant.
- Le réfrigérateur congèle les aliments : le thermostat est réglé trop froid; tournez le réglage vers une position de température plus élevée.
- L'appareil ne réfrigère pas du tout : vérifiez le cordon d'alimentation et branchez-le correctement.
- L'appareil ne réfrigère pas bien : le condenseur peut être obstrué, la porte peut être ouverte trop fréquemment ou laissée ouverte trop longtemps, ou l'appareil peut contenir des aliments chauds ou trop d'aliments.
- L'appareil émet un bruit fort : le plancher peut être trop faible, les pieds de nivellement peuvent être mal réglés, ou l'arrière de l'appareil peut être trop près du mur.
- La porte ne ferme pas hermétiquement : nivelez à nouveau l'appareil ou repositionnez le joint de porte s'il s'est déplacé.
Vidéos du fabricant
Questions fréquentes
Combien de temps une table de préparation Turbo Air doit-elle fonctionner avant que j'y place des aliments?
- Le manuel d'installation et d'utilisation de la série J indique que vous devez faire fonctionner le réfrigérateur pendant 24 heures avant l'utilisation.
Sur quel réglage de température le contrôleur devrait-il être?
- Sur les appareils de la série J, le réglage par défaut est No. 4, 1 correspondant à une température plus élevée et 8 à une température plus basse. Les autres séries sont livrées avec leurs propres manuels; le manuel de votre modèle donne l'échelle et les étapes de son contrôleur.
Quel dégagement une table de préparation Turbo Air nécessite-t-elle?
- Turbo Air recommande que l'arrière de l'appareil soit à au moins 5 po du mur, en laissant l'air circuler à l'arrière et sur les côtés. Le manuel indique aussi d'installer l'appareil à l'intérieur, là où la température ne dépasse pas 100°F (43°C) et ne descend pas sous 50°F (10°C).
Puis-je faire fonctionner une table de préparation avec un cordon prolongateur?
- Non. Le manuel indique de brancher l'appareil dans une prise murale mise à la terre à trois broches réservée exclusivement à cet appareil, et de ne pas utiliser de cordon prolongateur ni de fiche adaptatrice.
À quelle fréquence dois-je nettoyer le condenseur?
- Le manuel indique que les ailettes du condenseur doivent être nettoyées au moins tous les trois mois (90 jours), ou plus souvent au besoin, pour que le serpentin reste exempt de poussière, de saleté et de graisse.