Ce guide couvre l'utilisation quotidienne, le nettoyage de routine et le dépannage de base des lave-vaisselle Lamber sous-comptoir et à capot ainsi que des lave-verres. Suivez les instructions du fabricant pour préserver l'hygiène et la performance.
Points clés
- Utilisez toujours un détergent alcalin industriel non moussant et un agent de rinçage convenant aux lave-vaisselle commerciaux.
- Avant chaque démarrage, vérifiez que les filtres sont bien en place dans leur logement et que les bras de lavage et de rinçage pivotent librement.
- Choisissez le cycle de lavage selon le degré de salissure : cycle court de 2 minutes, cycle moyen de 3 minutes ou cycle long de 4 minutes.
- En fin de journée, vidangez complètement la cuve et effectuez la routine de nettoyage quotidienne décrite dans le manuel.
- Pour toute réparation, communiquez avec le réseau de service autorisé du fabricant; n'essayez pas de réparer la machine vous-même.
Aperçu des lave-vaisselle Lamber
Lamber produit plusieurs séries de lave-vaisselle commerciaux pour répondre aux différents besoins des cuisines. Les F99 et DSP4 sont des lave-vaisselle sous-comptoir à haute température, le DSP3 est un lave-verres dédié, les L21 et L25 sont des lave-vaisselle à capot et le P700 est un laveur de casseroles et de marmites. Chaque modèle est accompagné d'un manuel d'utilisation qui fournit des instructions précises pour l'installation, l'utilisation et l'entretien. Par exemple, le manuel F99EKDPS couvre la série F99, le manuel DSP3 couvre le lave-verres DSP3, le manuel L25EKS1PH couvre le L25 à capot et le manuel P700EKDPS couvre le laveur de casseroles et de marmites.
Ces machines sont destinées exclusivement au lavage de vaisselle, de verres, de tasses, de couverts, de plateaux et d'ustensiles de cuisine courants dans un contexte commercial. Elles ne sont pas conçues pour un usage résidentiel ni pour laver des articles contenant des composants électriques, du tissu, des éponges métalliques ou des ustensiles en fer. Les manuels d'utilisation Lamber soulignent que l'équipement doit être utilisé uniquement par du personnel formé et autorisé.
Exigences d'installation
L'installation doit être effectuée par un installateur qualifié détenteur d'une licence, conformément à tous les codes locaux et aux instructions du fabricant. Les manuels Lamber indiquent que la machine doit être placée dans une zone où la recirculation de l'air est adéquate et qui respecte les règles locales d'hygiène du travail. L'installateur doit vérifier que les données de la plaque signalétique du modèle correspondent au réseau de distribution électrique et d'eau avant le raccordement.
Nivelez la machine avec soin pendant l'installation; le manuel F99EKDPS considère un bon nivellement comme un prérequis à un fonctionnement correct. Le manuel précise que le lave-vaisselle doit être installé conformément aux codes locaux et, au Canada, au Code canadien de l'électricité, Partie 1, CSA C22.1, et que la machine et ses accessoires doivent être raccordés par une entreprise spécialisée en installations électriques, la tension du secteur correspondant à la tension indiquée sur la plaque signalétique de la machine.
La machine nécessite des raccordements d'eau, d'évacuation et électriques effectués par des corps de métier qualifiés détenteurs d'une licence. Avant l'utilisation, le manuel F99EKDPS indique que la vanne d'eau doit être ouverte et que l'interrupteur général d'alimentation extérieur doit être à ON. Le degré de protection de la machine est IP21; elle ne doit donc pas être lavée avec des jets d'eau directs à haute pression.
Utilisation quotidienne et commandes
Avant de démarrer la machine, assurez-vous que la vanne d'eau est ouverte, que les filtres de la cuve et le trop-plein sont correctement en place et que les bras de lavage et de rinçage peuvent tourner librement. Remplissez les distributeurs de détergent et d'agent de rinçage avec des produits convenant aux lave-vaisselle commerciaux. Le manuel d'utilisation F99EKDPS indique d'allumer la machine par l'interrupteur mural, puis d'appuyer sur le bouton « A » du panneau de commande. La cuve se remplit et, une fois pleine, la lampe de cycle « 2 » s'allume. Attendez que la lampe « D » s'allume, ce qui indique que l'eau de lavage et de rinçage a atteint la température idéale.
Chargez le panier sans le surcharger; la vaisselle ne doit pas être empilée et l'eau doit atteindre toutes les surfaces. Le manuel du lave-verres DSP3 conseille de même de placer les verres de façon à ce qu'ils ne se touchent pas.
Sélectionnez le cycle de lavage avec le bouton « B » : une lampe 1 clignotante donne un cycle court de 2 minutes, une lampe 2 clignotante un cycle moyen de 3 minutes, et les deux lampes allumées ensemble un cycle long de 4 minutes. Fermez la porte (ou le capot sur les modèles à capot) et appuyez sur le bouton de cycle « C ». Le cycle s'exécute, suivi d'une pause de 5 secondes et d'un rinçage à l'eau propre à 82–90 °C (180–195 °F) pendant 18 secondes sur le F99EKDPS, ou 23 secondes sur le P700EKDPS. Le manuel L25EKS1PH précise une température de rinçage de 85–90 °C (180–195 °F). La lampe de contrôle clignote jusqu'à la fin du cycle. N'ouvrez pas la porte pendant le cycle; si elle est ouverte par accident, le cycle s'arrête et reprend à sa fermeture.
À la fin du cycle, ouvrez la porte avec précaution. Retirez le panier et laissez la vaisselle sécher à l'air libre par évaporation. Pour les modèles équipés d'une pompe de vidange, en fin de journée de travail, ouvrez la porte, retirez le tuyau de trop-plein et appuyez sur le bouton « F » pendant 3 secondes pour vider la cuve. La pompe de vidange fonctionne jusqu'à 5 minutes et s'arrête automatiquement. Le manuel L25EKS1PH décrit une procédure de vidange similaire pour les modèles avec pompe de vidange.
Nettoyage et entretien courant
La routine de fin de journée du manuel F99EKDPS suit la vidange : éteignez la machine avec le bouton A, lavez soigneusement la cuve et le logement du filtre pour éliminer toutes les impuretés, retirez les filtres et nettoyez-les à l'eau courante, remettez en place le tuyau de trop-plein et les filtres, vérifiez et nettoyez les jets de lavage et de rinçage, puis nettoyez la surface extérieure avec une éponge humide, jamais avec des jets d'eau ou des détergents abrasifs. Si la machine doit rester inactive pendant longtemps, vidangez l'eau de la chaudière (le bouchon de vidange se trouve sur sa partie inférieure) et de l'électropompe, et laissez la cuve de lavage ouverte.
Pour l'intérieur, le manuel indique de débrancher d'abord l'alimentation électrique et suggère des gants et des lunettes de protection. Retirez le filtre inférieur, les filtres avant de la cuve, le support central, le filtre d'aspiration de la pompe et le tuyau de trop-plein, enlevez toute saleté résiduelle de la cuve avec une brosse ou un chiffon, et nettoyez le filtre d'aspiration de la pompe avec une brosse. Vérifiez que les bras de lavage et de rinçage supérieurs et inférieurs peuvent tourner librement avant de tout remettre en place. Les bras de lavage et de rinçage eux-mêmes sont démontés et nettoyés tous les six mois. Ne lavez jamais la machine ni la zone qui l'entoure avec des lances incendie, des jets de vapeur ou des nettoyeurs à haute pression.
Les manuels suggèrent aussi de détartrer la vaisselle de temps en temps pour éliminer les dépôts calcaires ou amylacés, en la faisant tremper dans une solution de votre fournisseur d'agents de nettoyage, contenant généralement de l'acide phosphorique.
Utilisez toujours un détergent alcalin industriel non moussant et un agent de rinçage. Le manuel P700EKDPS avertit que l'utilisation de savon pour lave-vaisselle résidentiel entraîne une mousse excessive. Ne mélangez pas différents produits détergents, car cela peut faire cristalliser la pompe de dosage et la mettre hors service.
Dépannage des problèmes courants
Si la vaisselle lavée présente des résidus visibles, le manuel F99EKDPS conseille de vérifier quatre points : que les jets de lavage sont propres, qu'il y a du détergent dans le distributeur, que le filtre d'aspiration de la pompe est propre et que la vaisselle est correctement positionnée dans le panier sans se chevaucher. Chaque manuel comporte aussi un tableau des anomalies, des causes possibles et des remèdes pour des symptômes plus précis.
Des halos sur la verrerie signalent un rinçage insuffisant : les manuels indiquent de vérifier que les jets de rinçage sont propres et qu'il y a une pression suffisante dans le réseau de distribution d'eau, et, avant chaque démarrage, que les contenants d'agent de rinçage et de détergent sont remplis.
Si la machine ne démarre pas de cycle, assurez-vous que la porte ou le capot est bien fermé; la lampe de contrôle « E » clignote lorsqu'il est ouvert. Confirmez aussi que l'eau a atteint la température (la lampe « D » est allumée). Pour tout problème persistant, consultez le tableau de dépannage du manuel de votre modèle. N'essayez pas de réparer vous-même; communiquez avec le réseau de service autorisé du fabricant.
Service et assistance
Les manuels Lamber précisent que les réglages et les réparations doivent être effectués uniquement par du personnel qualifié. Une réparation effectuée par des personnes non qualifiées peut être dangereuse. Si le câble d'alimentation est défectueux, il doit être remplacé par le fabricant, un service d'assistance technique ou un technicien qualifié.
Pour le service, communiquez avec le réseau de service autorisé de Lamber. Pour toute question sur un modèle précis ou pour commander des accessoires comme des casiers et des paniers à couverts, demandez à Norpex.
Questions fréquentes
Quel type de détergent dois-je utiliser dans mon lave-vaisselle Lamber?
- Utilisez uniquement un détergent alcalin industriel non moussant et un agent de rinçage conçus pour les lave-vaisselle commerciaux. Le manuel L25EKS1PH avertit que le savon pour lave-vaisselle résidentiel crée une mousse excessive.
Comment vidanger la cuve à la fin de la journée?
- Pour les modèles avec pompe de vidange, ouvrez la porte, retirez le tuyau de trop-plein et appuyez sur le bouton « F » pendant 3 secondes. La vidange fonctionne jusqu'à 5 minutes et s'arrête automatiquement. Consultez le manuel de votre modèle pour les instructions exactes.
Que signifient les lampes de cycle sur le panneau de commande?
- La lampe 1 clignotante indique un cycle court de 2 minutes, la lampe 2 clignotante un cycle moyen de 3 minutes, et les deux lampes allumées ensemble un cycle long de 4 minutes. La lampe « D » indique que l'eau a atteint la bonne température. La lampe « E » clignote si la porte est ouverte.
À quelle fréquence dois-je nettoyer les filtres et les bras de rinçage?
- La routine quotidienne du manuel F99EKDPS consiste à retirer les filtres et à les nettoyer à l'eau courante, à nettoyer le filtre d'aspiration de la pompe avec une brosse, puis à vérifier que les bras de lavage et de rinçage tournent librement. Les bras eux-mêmes sont démontés et nettoyés tous les six mois.
Que dois-je faire si la machine s'arrête en plein cycle?
- Si la porte ou le capot est ouvert par accident, le cycle s'arrête. Fermez-le et, comme l'indique le manuel, le cycle reprend au point où il s'est arrêté. Si la machine s'arrête en raison d'une panne, consultez le tableau de dépannage de votre manuel. Pour les réparations, communiquez avec le réseau de service autorisé du fabricant.