Armoires de maintien au chaud

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Les armoires de maintien au chaud gardent les plateaux et les plaques d’aliments cuits à température de service jusqu’au dressage, au service ou au chargement pour un événement. Les cuisines de banquet, les hôtels, les hôpitaux, les écoles, les traiteurs et les restaurants à fort volume les utilisent pour cuisiner d’avance et servir à l’heure. Les modèles vont des unités sous-comptoir et de demi-hauteur aux armoires pleine hauteur et à double accès, isolées ou non, plusieurs avec contrôle de l’humidité et certaines pouvant aussi servir d’étuves de fermentation.

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