PizzaMaster – 900 Series 2 Stone Hearth, 3 Deck, Modular Electric Pizza Oven – PM 923ED

Le four à pizza électrique modulaire à trois étages de la série PizzaMaster 900 est conçu pour les cuisines commerciales à haute performance qui exigent une cuisson de pizza efficace, constante et rapide. Doté de trois étages de cuisson indépendants avec deux sole en pierre par étage, ce four offre une rétention de chaleur exceptionnelle et des résultats de cuisson uniformes. La tablette frontale rétractable de déchargement fournit un espace de travail supplémentaire, et la fonction Turbo Start réduit au minimum le temps de préchauffage. Parfait pour les pizzerias de taille moyenne à grande et les environnements à forte demande.

Caractéristiques principales :

• Deux sole en pierre par étage :Chacun des trois étages est équipé de deux sole en pierre naturelle, assurant une répartition uniforme de la chaleur et une croûte parfaitement croustillante sur chaque pizza.
• Température élevée de 500°C / 932°F par étage :Chaque étage atteint une impressionnante température de 500°C (932°F), permettant une cuisson rapide des pizzas tout en préservant texture et saveur optimales.
• Éclairage halogène double dans chaque étage :Les lampes halogènes éclairent chaque étage, offrant une excellente visibilité de vos pizzas tout en maintenant l'efficacité thermique, éliminant le besoin d'ouvrir fréquemment la porte du four.
• Fonction Turbo Start :Porte rapidement le four à la température souhaitée, réduisant le temps de préchauffage et augmentant la productivité pendant les heures de pointe.
• Tablette(s) frontale(s) rétractable(s) de déchargement :Livré avec une tablette rétractable de série, et une tablette supplémentaire peut être ajoutée en option. La tablette peut être montée juste sous le four pour offrir un espace de travail supplémentaire pour la préparation des aliments, ou placée plus bas pour créer une surface d'empilement des boîtes à pizza.
• Avant en acier inoxydable :L'avant élégant et durable en acier inoxydable rehausse l'apparence du four tout en assurant longévité et facilité de nettoyage.
• Hotte en sourcil (décorative et non fonctionnelle) :Une hotte en sourcil décorative et élégante ajoute au design moderne du four sans affecter sa fonctionnalité.
• Porte de four transparente avec verre réfléchissant la chaleur :La porte du four est dotée d'un verre réfléchissant la chaleur, qui permet de surveiller le processus de cuisson sans compromettre la température interne.
• Affichage numérique :L'affichage numérique intuitif permet de contrôler et de surveiller la température et le temps de cuisson avec précision, garantissant des résultats de cuisson de pizza optimaux à chaque fois.
• Minuteur avec alarme d'arrêt manuel & minuteur automatique avec alarme :Équipé à la fois d'un minuteur manuel et d'une fonction de minuteur automatique comprenant des alarmes pour avertir lorsque la cuisson est terminée.
• Puissance par étage :Chaque étage fonctionne avec une puissance de 6,7 kW, fournissant une chaleur élevée pour une cuisson rapide et efficace de grandes quantités de pizzas.

Exigences d'installation :

• Placement :Le four doit être installé avec un dégagement de 50 mm (2 pouces) sur tous les côtés pour assurer une ventilation adéquate et des performances optimales.
• Électricité :Reportez-vous au manuel du four pour les exigences spécifiques de dimension de fil (mm²/AWG) à la borne de raccordement.
• Ventilation :Nécessite un débit de ventilation minimal de 200 m³/h (115 CFM) par étage/raccordement, avec une taille de raccordement de Ø100 mm (3,95 pouces).
• Alimentation en eau :La pression de l'eau doit être entre 1 et 6 bar (0,1-0,6 MPa), et le four est compatible avec un raccordement G ¾” / NH ¾” pour les installations aux États-Unis et au Canada.