Pira – 90 LUX – PIRA-90-LUX

Sans conteste, le four au charbon le plus professionnel et le plus compétitif du secteur de la restauration. Il appartient à la nouvelle génération de fours au charbon équipés de PIRACOLD, une technologie révolutionnaire qui transforme le paysage de la restauration.

Ses attributs, sa construction, son design, sa taille et sa capacité de production font du PIRA-90 lux le four au charbon ultime, un élément indispensable pour les restaurants dédiés à l'art de la grillade.

PIRACOLD est un système de refroidissement innovant développé et breveté par PIRA. Ses principaux avantages concernent la température extérieure du four et les économies d'énergie :

Lorsqu'il atteint sa température maximale de fonctionnement, la structure externe du four est habilement maintenue autour de 60 ºC. La température à l'intérieur de la chambre de cuisson persiste pendant de longues périodes, même après la fin du service. Par conséquent, tout en atteignant une production équivalente à celle d'autres fours de dimensions similaires, ce système génère des économies d'énergie et d'argent grâce à sa consommation de charbon remarquablement faible. Fait remarquable, la même quantité de charbon peut permettre jusqu'à 25 % de cuisson en plus qu'un four au charbon dépourvu du système PIRACOLD. Cette technologie est indispensable pour les établissements, en particulier les restaurants où la grillade est un élément central du menu. Elle représente le summum de la qualité et de l'abordabilité.

La polyvalence de ce four s'étend à la cuisson de divers types d'aliments, notamment la viande, le poisson et les légumes. Équipé d'une porte en vitre résistante aux hautes températures, capable de supporter des températures allant jusqu'à 750 ºC, il permet une surveillance continue du processus de cuisson. Cela contribue à maintenir la température du tout en réduisant simultanément la consommation de charbon.