Pira – 80 LUX – PIRA-80-LUX

Ce modèle établit une largeur modulaire constante de 80 cm tout en conservant la même profondeur que le Pira 70 XL LUX.

Le PIRA 80 LUX est le troisième four au charbon de cette taille au sein d'une nouvelle génération de fours au charbon qui révolutionne le secteur de la restauration. Sa gamme de caractéristiques, ses performances, ses économies potentielles et ses dimensions compactes en font un modèle extrêmement rentable, apprécié de nombreux chefs pour son confort accru.

PIRACOLD, un système de refroidissement conçu et officiellement enregistré par PIRA, produit des effets essentiels sur la température extérieure du four et sur les économies d'énergie :

Lorsque le four atteint sa température maximale de fonctionnement, la température de la structure externe reste maîtrisée et sécuritaire. La température à l'intérieur de la chambre de cuisson persiste pendant des heures, même après la fin du service. Ainsi, tout en maintenant une production équivalente à celle d'autres fours de dimensions comparables, ce parvient à économiser de l'énergie et de l'argent grâce à sa consommation de charbon particulièrement faible. En fait, la même quantité de charbon peut permettre jusqu'à 25 % de cuisson en plus par rapport à un four au charbon dépourvu de la technologie PIRACOLD. Par conséquent, ce modèle convient particulièrement aux établissements ou restaurants de petite et moyenne taille où la grillade constitue un volet supplémentaire du menu.

Salué comme un four inégalé offert à un rapport qualité-prix exceptionnel, ce modèle est en outre doté d'un collecteur interne d'huile et de graisse, facilitant l'utilisation d'une grillade striée pour cuire une variété d'aliments sans risque de flammes ni d'aliments brûlés — du poisson et de la viande aux légumes.

Le Pira 80 LUX est également équipé d'une vitre capable de supporter des températures élevées allant jusqu'à 750 ºC. Cette caractéristique distinctive permet aux chefs de surveiller le processus de cuisson, contribuant au maintien de la température du four et réduisant ainsi la consommation de charbon pendant l'utilisation.