Pira – 70 LUX XL – PIRA-70-LUX-XL

Ce modèle particulier est conçu pour maximiser efficacement les espaces restreints. Bien qu'il partage la même largeur que le modèle PIRA 70 LUX, il s'en distingue par une profondeur accrue allant jusqu'à 7 centimètres.

Le PIRA LUX 70 XL est le deuxième four au charbon de bois de sa taille au sein d'une génération révolutionnaire de fours au charbon de bois qui transforme le paysage de l'industrie de la restauration. Son éventail de caractéristiques, ses capacités de performance, ses économies potentielles et ses dimensions compactes en font collectivement un modèle exceptionnellement rentable, à la fois profitable et privilégié par de nombreux chefs en raison de son confort accru.

PIRACOLD, un système de refroidissement développé de façon ingénieuse et officiellement enregistré par PIRA, produit des effets déterminants tant sur la température extérieure du four que sur l'économie d'énergie :

Une fois sa température de fonctionnement maximale atteinte, la structure extérieure du four est habilement maintenue autour de 70ºC. La température interne de la chambre de cuisson persiste pendant de longues durées, même après la fin du service. Ainsi, tout en atteignant une production équivalente à celle d'autres fours de dimensions équivalentes, ce parvient à économiser l'énergie et les ressources financières grâce à sa consommation de charbon remarquablement basse. Fait impressionnant, la même quantité de charbon permet de cuire jusqu'à 25 % de plus par rapport à un four au charbon de bois dépourvu de la technologie PIRACOLD. Cette caractéristique le rend particulièrement adapté aux établissements ou restaurants de petite et moyenne taille où la grillade constitue une dimension supplémentaire du menu.

Proclamé four inégalé à prix exceptionnel, ce modèle est en outre amélioré par un collecteur interne d'huile et de graisse, facilitant l'utilisation d'un grill strié pour préparer une grande variété d'aliments sans le spectre des flammes ni le risque que les aliments brûlent. Cette polyvalence couvre un éventail allant du poisson et de la viande aux légumes.

Le Pira 70 LUX est doté d'un verre extrêmement durable, capable de supporter des températures élevées allant jusqu'à 750ºC. Cet attribut unique permet aux chefs de surveiller de près le processus de cuisson, contribuant ainsi au maintien soutenu de la température du four et menant finalement à une réduction de la consommation de charbon pendant l'utilisation.