Pira – 70 LUX SD – PIRA-LUX-70-SD

Pour ceux qui apprécient l'attrait du « côté obscur », les fours Pira répondent à votre préférence en offrant l'option d'une porte pleine.

Voici la série SD de fours au charbon de bois, méticuleusement conçue pour les établissements où le fonctionnement intérieur du four n'a pas besoin d'être exposé aux regards, où la braise dansante reste cachée.

La porte pleine de la série SD présente un avantage unique. Elle crée un environnement où la température devant le four est nettement plus fraîche que celle de son homologue à porte vitrée. Cette différence de température stratégique s'avère idéale pour les restaurants dotés de cuisines compactes.

Intégrés dans sa forme se trouvent une multitude d'attributs, témoignage de sa performance inégalée, de ses avantages économiques et du confort somptueux qu'il offre aux chefs qui optent pour ses capacités exquises.

En harmonie avec ses frères de la famille de fours Pira, ce modèle adopte fièrement l'innovation PIRACOLD — un système de refroidissement ingénieux conçu et breveté par PIRA. Ses effets transformateurs portent sur la température extérieure du four et l'économie d'énergie qui en découle :

Une fois le sommet de sa chaleur de fonctionnement atteint, ce four maintient fermement la structure extérieure à un doux 70ºC. Ce contrôle habile de la température assure à la fois facilité d'exploitation et sécurité.

Fait peut-être plus remarquable encore, la température à l'intérieur de la chambre de cuisson persiste pendant de longues périodes même après la fin du dernier service. Cette prouesse architecturale se traduit par une efficacité énergétique et une utilité opérationnelle soutenues — faisant du four un travailleur acharné même après que la scène culinaire s'est éteinte.

Dans un exploit étonnant d'ingéniosité, à l'instar de ses pairs de la gamme Pira, ce four transcende la consommation énergétique traditionnelle. Son appétit frugal pour le charbon est une caractéristique marquante, propulsant le four à une performance jusqu'à 25 % supérieure par rapport à ses homologues au charbon seul.

Conçu pour les établissements et restaurants de petite et moyenne taille où la grillade joue un rôle complémentaire, ce four définit à la fois l'efficacité économique et l'excellence gastronomique.

Fidèle à sa lignée, il revendique à juste titre le titre de meilleur four au prix le plus compétitif.

Virtuose culinaire, ce four ne connaît pas de limites — il embrasse un répertoire diversifié. Des viandes somptueuses aux poissons savoureux, en passant par les légumes colorés, le riz délicieux et les pâtes perfectionnées, la série SD promet une gamme de créations gastronomiques limitée seulement par l'imagination.