Machine d'emballage sous vide à usage intensif avec barre de scellage de 12.2″ – tout en acier inoxydable

Machine de mise sous vide robuste avec barre de scellage de 12.2 inch/310 mm – Tout acier inoxydable

Cette machine de mise sous vide est idéale pour préserver la fraîcheur et prolonger la durée de conservation de divers produits alimentaires. Elle crée un scellage hermétique autour des légumes, du fromage et des viandes, prolongeant ainsi leur fraîcheur et leur longévité.

Caractéristiques :

• Pompe puissante pour une pression de vide élevée – créez un scellage étanche en quelques secondes

• Double lignes de scellage permettant des effets de scellage de haute qualité

• Bouton de scellage seul facilitant le pré-scellage

• Affichage indiquant le vide et le temps de scellage en cours

• Fonction vide par impulsions et commande manuelle pour un contrôle accru

• Système de verrouillage et de déverrouillage manuel

• Fonction boîte permettant de sceller des contenants et boîtes à vide réutilisables

Mise sous vide et sécurité alimentaire

La mise sous vide prolonge la durée de vie des aliments en retirant la majeure partie de l'air des sacs/boîtes scellés et empêche l'air frais de s'échapper dans les sacs/boîtes scellés, réduisant ainsi l'oxydation. La mise sous vide aide à préserver la saveur et la qualité globale. Elle aide également à inhiber la croissance des micro-organismes aérobies, qui peuvent entraîner les problèmes mentionnés ci-dessous dans certaines conditions :

MOISISSURES
Les moisissures ne peuvent pas se développer dans un environnement pauvre en oxygène ; la mise sous vide peut donc pratiquement les éliminer.

LEVURES
Elles entraînent une fermentation, identifiable à l'odeur et au goût. La levure a besoin d'eau, de sucre et d'une température modérée pour se développer. Elle peut également survivre avec ou sans air. Ralentir la croissance de la levure nécessite la réfrigération, tandis que la congélation l'arrête complètement.

BACTÉRIES
Elles entraînent une odeur désagréable, une décoloration et/ou une texture molle ou visqueuse. Dans les bonnes conditions, le clostridium botulinum (l'organisme qui cause le botulisme) peut se développer sans air et ne peut être détecté ni à l'odeur ni au goût. Bien qu'extrêmement rare, il peut être très dangereux.

Comme pour tout autre contenant de stockage, il est important d'inspecter les aliments pour détecter toute altération avant de les consommer.

Pour conserver les aliments en toute sécurité, il est important de maintenir de basses températures. Vous pouvez réduire considérablement la croissance des micro-organismes à des températures de 4ºC ou moins. La congélation à -17ºC ne tue pas les micro-organismes, mais arrête leur croissance. Pour un stockage à long terme, congelez toujours les aliments périssables qui ont été mis sous vide.

Il est important de noter que la mise sous vide ne peut pas inverser la détérioration des aliments. Elle ne peut que ralentir les changements de qualité. Il est difficile de prédire combien de temps les aliments conserveront leur saveur, leur apparence ou leur texture de qualité supérieure, car cela dépend de l'âge et de l'état des aliments le jour où ils ont été mis sous vide.

Remarque :la mise sous vide ne remplace pas la réfrigération ou la congélation. Tout aliment périssable nécessitant une réfrigération doit toujours être réfrigéré ou congelé après la mise sous vide.