Ce guide explique comment utiliser, entretenir et dépanner les systèmes de lavage de marmites et de casseroles Power Soak, couvrant l'utilisation quotidienne, les exigences relatives aux produits chimiques et l'entretien courant des modèles PS-50 à PS-420.
Points clés
- Les systèmes Power Soak utilisent un mouvement continu et un chargement aléatoire pour laver les marmites et les casseroles sans casiers.
- Utilisez toujours un détergent peu moussant et sans danger pour les métaux, et consultez un fournisseur de produits chimiques pour l'assainissant approprié.
- L'installation doit être effectuée par un installateur qualifié et licencié, conformément aux codes locaux.
- Le nettoyage quotidien des capteurs de niveau de liquide et le nettoyage mensuel du carter du ventilateur du moteur maintiennent la fiabilité du système.
- Pour le service, communiquez avec le réseau de service autorisé du fabricant.
Fonctionnement du lavage Power Soak
Les systèmes de lavage de marmites, de casseroles et d'ustensiles Power Soak utilisent un concept à mouvement continu et à chargement aléatoire. Contrairement aux lave-vaisselle à casiers, les articles sont placés directement dans l'évier de lavage, un à la fois, et circulent librement dans l'eau. La vidéo « An Overview of Power Soak Operation » illustre ce processus.
Les systèmes couverts dans ce guide comprennent les PS-50, PS-100, PS-200, PS-225, PS-275, PS-300, PS-400 et PS-420. Le manuel de l'opérateur de la PS-50 (numéro de pièce 33019) couvre la PS-50. Le manuel de service de la PS-100 (numéro de pièce 50826) couvre la PS-100. La PS-300 est le système Power Prep; son manuel d'installation et de l'opérateur (numéro de pièce 41654) la couvre. Les PS-400 et PS-420 sont couverts par le manuel d'installation (numéro de pièce 51967) et le manuel de l'opérateur (numéro de pièce 51966). Pour les PS-200, PS-225 et PS-275, le manuel du fabricant du modèle en question fournit des instructions détaillées.
Un système Power Soak typique comprend un évier de lavage avec jets d'eau, un évier de rinçage et un évier d'assainissement. L'eau de l'évier de lavage est chauffée à environ 115 °F (48 °C) et contient un détergent peu moussant. Après le lavage, les articles sont rincés à l'eau claire, puis immergés dans une solution d'assainissant chimique. Le système est conçu pour fonctionner en continu pendant le service, les articles étant chargés et déchargés sans arrêter la pompe.
Exigences d'installation
L'installation d'un système Power Soak doit être effectuée par un installateur qualifié et licencié conformément à tous les codes locaux applicables. Les manuels d'installation de la PS-300 et de la PS-400/420 fournissent les étapes détaillées. Avant de déballer, vérifiez l'orientation du système (de gauche à droite ou de droite à gauche) ainsi que les exigences électriques figurant sur la plaque d'identification de la machine.
Les conduites d'alimentation en eau doivent avoir un diamètre de ½ po ou plus. Les axes des alimentations en eau chaude et en eau froide doivent se trouver à 10 po ou moins au-dessus du plancher pour permettre l'accès aux robinets d'arrêt. Installez de nouveaux robinets d'arrêt à tournant sphérique de ½ po ou plus. Le drain d'évacuation doit avoir un diamètre minimal de 1½ po, son axe étant situé à 11 po ou moins au-dessus du plancher pour permettre un drainage adéquat. Un séparateur de graisses conforme aux codes de plomberie locaux peut être requis.
L'installation électrique nécessite un circuit dédié et un sectionneur monté en permanence dans une enveloppe étanche aux liquides. N'utilisez pas de cordon d'alimentation avec fiche ni de cordon prolongateur. Le manuel d'installation de la PS-300 indique qu'un sectionneur NEMA 3X devrait être intégré au câblage fixe et qu'une boîte de sectionnement étanche à l'eau avec interrupteur peut être fournie. Le manuel d'installation de la PS-400/420 met aussi en garde contre l'utilisation d'un cordon d'alimentation et précise que toutes les connexions électriques doivent être étanches aux liquides et facilement accessibles pour inspection. Un électricien licencié doit déterminer le disjoncteur et la taille des fils appropriés selon les caractéristiques électriques de la machine.
Si le système comprend un distributeur de produits chimiques de marque Power Soak, celui-ci doit être boulonné sous le rebord avant et raccordé aux injecteurs de produits chimiques. Le fournisseur de produits chimiques doit finaliser la configuration du système de distribution. Pour tout autre système de distribution de produits chimiques, suivez le guide d'installation du fabricant.
Utilisation quotidienne
Au début de chaque journée ou de chaque quart de travail, remplissez les éviers d'eau aux températures correctes. Les manuels des PS-50 et PS-100 précisent une eau de l'évier de lavage à 115 °F (48 °C), un évier de rinçage à 75 °F (24 °C) et un évier d'assainissement à 75 °F (24 °C). Le manuel de l'opérateur des PS-400/420 indique les mêmes températures. Remplissez chaque réservoir jusqu'au repère de la ligne d'eau; ne remplissez pas excessivement. Si l'évier de lavage possède une double ligne d'eau, utilisez la ligne supérieure pour laver les plaques à pâtisserie tenues dans des casiers et la ligne inférieure pour tous les autres usages.
Ajoutez le détergent dans l'évier de lavage et l'assainissant dans l'évier d'assainissement seulement après avoir rempli les éviers. N'ajoutez jamais de produits chimiques concentrés dans un réservoir vide. Le détergent doit être peu moussant, sans danger pour les mains et sans danger pour les métaux et l'aluminium. Consultez un fournisseur de produits chimiques pour le détergent et l'assainissant appropriés, y compris la concentration requise et le temps d'immersion dans l'assainissant pour respecter les codes de santé locaux. Le manuel de la PS-100 indique que la machine peut utiliser deux types de détergent : un pour le nettoyage normal et un pour le nettoyage en profondeur.
Pour démarrer le lavage sur une PS-50, mettez l'interrupteur ON/OFF à ON. Sur une PS-100, appuyez sur le bouton Start vert; si la température de l'eau est inférieure à 104 °F, le réchauffeur du réservoir de lavage la portera à 115 °F. Les PS-400 et PS-420 fonctionnent à partir d'invites à l'écran. Après le chargement, la PS-400 affiche un écran Standard Wash Cycle; la PS-420 offre un choix entre Standard Wash et Deep Clean Wash. La température maximale de l'eau de lavage est de 115 °F (46 °C) pour un cycle standard et de 128 °F (53 °C) pour un cycle de nettoyage en profondeur. L'écran guide l'utilisateur tout au long du remplissage, du démarrage et de la vidange.
Chargez les marmites et les casseroles immédiatement après avoir retiré les débris excédentaires. Ne surchargez pas l'évier de lavage; si des articles restent immobiles au-dessus de la ligne d'eau, retirez-en quelques-uns. Séparez les articles imbriqués. Placez les ustensiles et les petits articles dans le panier à ustensiles. Ne lavez jamais de couteaux ni d'objets tranchants. Le système est conçu pour fonctionner en continu; les durées de lavage typiques vont de trois à quinze minutes. Après le lavage, rincez soigneusement les articles en les pulvérisant ou en les trempant dans l'évier de rinçage, puis immergez-les dans la solution d'assainissant pendant le temps requis. Faites-les sécher sur un égouttoir propre. Pour les articles très sales, un nettoyage en profondeur ou un « lavage de nuit » peut être effectué en laissant le système en marche pendant la nuit.
L'Advanced Wash Insert et le prélavage de l'argenterie
L'Advanced Wash Insert (AWI) est un accessoire qui offre une zone désignée pour laver les ustensiles et les petits articles. La vidéo « Advanced Wash Insert (AWI) Assembly and Daily Cleaning » montre comment assembler et nettoyer l'AWI. Le nettoyage quotidien de l'AWI est essentiel pour maintenir la performance.
Le Silverware Pre-Washing System utilise un vortex d'eau à débit élevé, auto-chauffée et agitée, ainsi qu'un détergent, pour prélaver l'argenterie. La vidéo « Silverware Pre-Washing System by Power Soak » présente ce système. Il accroît la constance et la qualité de la propreté de l'argenterie avant le lavage final.
Nettoyage et entretien courant
L'entretien préventif de routine maintient le système Power Soak fiable. Le manuel de service de la PS-100 décrit des tâches quotidiennes, mensuelles et au besoin. Quotidiennement : nettoyez les capteurs de niveau de liquide situés sur les parois latérales des réservoirs de lavage et d'assainissement. Ce sont des disques de plastique blanc à centre métallique. Nettoyez soigneusement les faces des capteurs avec un linge à vaisselle et de l'eau savonneuse. Si les capteurs ne sont pas nettoyés régulièrement, la machine peut cesser de fonctionner ou fonctionner sans eau, ce qui cause des dommages sérieux.
Mensuellement : coupez l'alimentation au disjoncteur principal. Nettoyez le carter du ventilateur du moteur de la pompe — le couvercle ventilé à l'extrémité du moteur la plus proche du panneau de commande — avec un linge humide et savonneux, une brosse à poils durs et un aspirateur. Cela empêche la graisse et la poussière de bloquer le flux d'air. Les roulements du moteur sont scellés de façon permanente et n'ont pas besoin de graissage. Nettoyez aussi l'élément chauffant : retirez la plaque de couverture dans la surface inclinée de la paroi arrière du réservoir de lavage, retirez les débris et remettez la plaque de couverture en place.
Au besoin, détartrez le réservoir de lavage avec un détartrant sans danger pour les plastiques et l'acier inoxydable. Remplissez le réservoir avec le mélange, mettez la pompe en marche pour le faire circuler, puis vidangez et rincez. Le manuel de l'opérateur des PS-400/420 demande aux utilisateurs de vidanger et de nettoyer tous les éviers à la fin de chaque cycle de lavage. Après la vidange, l'écran se réinitialise pour le cycle suivant.
Dépannage des problèmes courants
Les tableaux de dépannage du manuel de service de la PS-100 s'adressent au personnel de service qualifié; les vérifications ci-dessous sont celles qu'un opérateur peut faire en toute sécurité. Si la pompe de lavage ne fonctionne pas, vérifiez d'abord que l'eau est remplie jusqu'à la ligne d'eau, que le capteur de niveau de liquide est propre et que sa DEL est allumée. Si le capteur est propre mais que la DEL est éteinte, le capteur pourrait devoir être remplacé. Les autres causes comprennent un fusible de 3 ampères grillé, un contacteur de pompe défectueux ou une surcharge thermique déclenchée.
Si le moteur démarre mais fait du bruit, des débris peuvent être logés dans le carter de pompe, ou le couvercle du ventilateur du moteur peut être bosselé ou obstrué. Coupez l'alimentation au disjoncteur du circuit avant d'inspecter. Si le moteur fonctionne mais que le débit d'eau est faible, la clavette de l'hélice peut être tombée, l'hélice peut être brisée ou le moteur peut tourner dans le mauvais sens (seulement après une installation ou un remplacement). Un électricien qualifié doit corriger le câblage.
Si l'eau devient trop chaude et arrête la machine, le détergent peut créer trop de mousse, ce qui isole le réservoir et réduit l'efficacité de la pompe. Passez à un détergent peu moussant ou réduisez la quantité utilisée. Si la pompe du distributeur de produits chimiques fonctionne mais ne pompe pas, vérifiez s'il y a un tuyau percé ou un raccord mal installé. Pour tout problème non résolu par ces vérifications, communiquez avec le réseau de service autorisé du fabricant. Le manuel du fabricant de votre modèle précis fournit les étapes de dépannage complètes.
Service et soutien
Tout le service et toutes les réparations devraient être effectués par le réseau de service autorisé du fabricant. Pour toute question sur un modèle en particulier ou pour commander des pièces, adressez-vous à Norpex. Norpex est un magasin en ligne et n'offre ni installation, ni service, ni réparation.
Vidéos du fabricant
Questions fréquentes
Quel type de détergent dois-je utiliser dans un système Power Soak?
- Utilisez un détergent peu moussant, sans danger pour les mains et sans danger pour les métaux et l'aluminium. Il devrait avoir un bon pouvoir dégraissant sans pH excessivement élevé ou faible. Consultez un fournisseur de produits chimiques pour un produit approprié. Le manuel de la PS-100 indique que deux types peuvent être utilisés : un pour le nettoyage normal et un pour le nettoyage en profondeur.
À quelle fréquence dois-je changer l'eau de lavage?
- La plupart des compagnies de produits chimiques recommandent de changer l'eau de lavage environ toutes les quatre heures, mais cela peut varier. Vérifiez auprès de votre fournisseur de produits chimiques et des exigences de votre service de santé local. La solution d'assainissant doit aussi être remplacée périodiquement selon les directives du fournisseur de produits chimiques.
Puis-je laver l'argenterie et les petits articles dans le Power Soak?
- Oui, mais utilisez toujours le panier à ustensiles ou l'Advanced Wash Insert (AWI). Ne placez pas de petits articles comme des cuillères, des fourchettes ou des tampons à récurer directement dans l'évier de lavage, car ils peuvent endommager la machine ou causer des blessures. Le Silverware Pre-Washing System est un accessoire distinct conçu spécifiquement pour l'argenterie.
Quelles températures d'eau sont requises pour chaque évier?
- L'évier de lavage devrait être rempli d'eau à environ 115 °F (48 °C). L'évier de rinçage et l'évier d'assainissement devraient être à environ 75 °F (24 °C). Pour les cycles de nettoyage en profondeur des modèles PS-420, l'eau de lavage peut atteindre 128 °F (53 °C). Les manuels avertissent que l'eau de l'évier de lavage peut dépasser 120 °F (49 °C), alors portez un équipement de protection individuelle.
Comment nettoyer les capteurs de niveau de liquide?
- Chaque jour, nettoyez les disques de plastique blanc à centre métallique situés sur les parois latérales des réservoirs de lavage et d'assainissement. Utilisez un linge à vaisselle et de l'eau savonneuse. S'ils ne sont pas nettoyés régulièrement, la machine peut cesser de fonctionner ou fonctionner sans eau, ce qui cause des dommages sérieux.