Configuration adéquate, utilisation quotidienne, nettoyage régulier et dépannage de base pour les machines à glaçons modulaires, sous-comptoir et à glaçons à cocktail Kold-Draft, y compris les modèles GTX360/560, GBX560/1060, SC201 et KD-50/70/110.
Points clés
- Les machines à glaçons Kold-Draft nécessitent des dégagements spécifiques, un circuit électrique dédié et de l'eau potable avec des niveaux de chlore contrôlés.
- Réglez la sonde de bac pour un creux de 1/8 po : relevez-la légèrement si les glaçons sont trop légers, abaissez-la s'ils sont trop solides sans creux.
- Nettoyez et assainissez le système de fabrication de glace et le bac avec le nettoyant et l'assainissant indiqués dans le manuel; le traitement de l'eau peut allonger l'intervalle entre les nettoyages.
- Les codes d'erreur sur la carte de commande, comme le code 90 (bac plein), aident à diagnostiquer les problèmes; le manuel de service répertorie tous les codes.
- Toute installation et tout entretien majeur doivent être effectués par des techniciens qualifiés et certifiés pour respecter les codes locaux.
Modèles et manuels en un coup d'œil
Les machines à glaçons en cubes Kold-Draft que nous proposons sont disponibles en plusieurs séries : les fabricants de glaçons modulaires GTX360 et GTX560, les unités modulaires GBX560 et GBX1060, la machine à glaçons sous-comptoir autonome SC201 et les fabricants de glaçons à cocktail KD-50, KD-70 et KD-110. Toutes produisent des glaçons clairs et solides. Les machines sont conçues pour un usage commercial intérieur et nécessitent des procédures d'installation, d'utilisation et d'entretien spécifiques détaillées dans les manuels du fabricant.
Kold-Draft fournit des documents distincts pour les différentes gammes de modèles. Le manuel d'installation et d'utilisation pour les modèles GT et GB couvre les séries GTX et GBX, y compris les configurations avec condenseur à distance. Les KD-50, KD-70 et KD-110 sont couverts par un manuel d'utilisation dédié. La série SC200 possède son propre manuel d'installation et d'utilisation. Un manuel de service combiné fournit les détails techniques pour les machines GT, GB et SC200. Un document distinct décrit l'installation et l'assainissement des bacs de stockage Kold-Draft.
Dégagements d'installation et emplacement
Toutes les machines à glaçons Kold-Draft doivent être installées à l'intérieur, dans un endroit protégé, à l'écart des sources de chaleur, de la lumière directe du soleil et des conditions humides. Le manuel GT/GB indique que les températures ambiantes de fonctionnement doivent se situer entre 7 °C (45 °F) et 32 °C (90 °F). Des températures inférieures à 15 °C (60 °F) peuvent entraîner un contrôle erratique du niveau du bac. Le manuel SC200 exige une température ambiante entre 7 °C et 32 °C, en notant que des températures plus basses peuvent empêcher l'éjection des glaçons et que des températures plus élevées réduisent la capacité. Le manuel KD spécifie des températures ambiantes entre 10 °C (50 °F) et 38 °C (100 °F).
Pour les machines à glaçons modulaires GTX et GBX, le manuel GT/GB de Kold-Draft indique les dégagements minimaux pour la ventilation et l'accès pour l'entretien : côté gauche 4 po, côté droit 4 po, arrière 4 po et dessus 1 po. Le manuel d'installation du SC200 indique qu'aucun dégagement supérieur ou latéral n'est requis, mais souligne la nécessité d'une circulation d'air libre à l'avant et d'un accès à l'arrière pour les raccordements. Le manuel d'utilisation du KD exige plus de 4 po à l'arrière, au moins 0,6 po sur le dessus et les côtés, et un avant complètement dégagé.
Ces dégagements doivent être respectés pour éviter une production de glace réduite et des pressions élevées du système. Toute installation doit être effectuée par un installateur qualifié et certifié conformément aux codes locaux.
Exigences de plomberie et d'électricité
Les exigences d'alimentation en eau potable varient légèrement selon la série. Le manuel GT/GB exige des niveaux de chlore ne dépassant pas 0,2 ppm, une température de l'eau entre 7 °C et 32 °C et une pression dynamique de 30 à 100 psig (0,2 à 0,6 MPa). Un régulateur de pression réglé entre 30 et 50 psig est recommandé. Le manuel KD spécifie 20 à 80 psig et une température de l'eau de 5 °C à 32 °C. Le manuel SC200 correspond aux chiffres du GT/GB. Ne pas raccorder à une conduite d'eau chaude. Isoler les conduites d'eau pour éviter la condensation.
Le drainage doit être conforme aux codes de plomberie locaux. Pour les machines GT/GB, le manuel indique que des drains séparés doivent être prévus pour chaque évaporateur et le bac à glace, sans réduction de la taille des tuyaux. Chaque drain doit avoir un écart d'air de 1,5 po s'il se déverse dans un collecteur commun. Les conduites de drain doivent avoir une pente minimale de 2,5 cm par mètre (0,3 po par pi). La machine KD utilise un drain par gravité; un mauvais drainage peut entraîner la fonte ou une inondation. Le manuel SC200 exige également une pente de 1/4 po par pi et un écart d'air. Un plombier certifié doit effectuer tous les raccordements.
La sécurité électrique est essentielle. Toutes les unités Kold-Draft nécessitent un raccordement permanent; les rallonges électriques ne doivent jamais être utilisées. Le manuel GT/GB indique que chaque machine doit avoir son propre circuit protégé sans autre charge, en utilisant des fusibles ou des disjoncteurs HACR. Un sectionneur à fusibles adjacent à chaque unité est recommandé. Tolérances de tension : pour 115 V nominal, le minimum à pleine charge est de 104 V; pour 208-230 V, minimum 198 V. Le manuel KD exige un circuit séparé de 115 V, 60 Hz, 15 A avec une prise à 3 broches avec mise à la terre; ne jamais utiliser de rallonge. Le manuel SC200 a des exigences similaires. Un électricien certifié doit effectuer l'installation électrique.
Assemblage de l'unité et préparation du bac
Pour les machines GTX et GBX montées sur un bac de stockage, commencez par retirer tous les panneaux de couverture. Le bac doit être parfaitement de niveau; utilisez des pieds de 150 mm (6 po) ou des cales et scellez la base au sol avec un scellant certifié NSF. Découpez une ouverture de chute de glace dans le dessus du bac si nécessaire. Appliquez un matériau de joint d'étanchéité sur le dessus du bac, au bord extérieur du cadre. Soulevez la machine à glaçons sur le bac et fixez-la avec des fixations inoxydables. Retirez les matériaux d'expédition, y compris la sangle de la plaque à eau. Insérez la sonde de bac et vérifiez les glaçons : s'ils sont trop légers ou n'ont pas le bon creux, relevez légèrement la sonde; s'ils sont trop solides sans creux, abaissez-la. Fabriquer des glaçons sans creux de 1/8 po réduit la capacité.
Le document d'installation et d'assainissement du bac Kold-Draft indique que l'intérieur en polyéthylène du bac doit être nettoyé et assaini avant utilisation avec un nettoyant adapté aux zones alimentaires. Les surfaces extérieures en acier inoxydable peuvent être nettoyées avec un nettoyant pour acier inoxydable. Vidangez toujours le bac avant le nettoyage. Raccordez soigneusement le raccord de drain de ¾ po du bac; n'utilisez pas de force ou de chaleur excessive, car le raccord en plastique peut fondre.
Pour le SC201 autonome, installez les pieds fournis et mettez la machine de niveau en vissant ou dévissant les régleurs de pieds. Pour les unités KD-50, KD-70 et KD-110, vissez les quatre pieds réglables et mettez la machine à glaçons de niveau; cela est essentiel pour un écoulement d'eau adéquat sur l'évaporateur. Le manuel KD avertit de ne pas incliner l'unité de plus de 45 degrés lors de l'installation des pieds.
Mise en marche et fonctionnement quotidien
La procédure de démarrage du manuel GT/GB : placez l'interrupteur marche-arrêt sur OFF et le commutateur ice-clean sur CLEAN. Ouvrez l'eau et l'alimentation, puis inspectez pour détecter les fuites. Versez 0,5 litre d'eau propre dans le système de circulation pour lubrifier le joint de la pompe. Mettez l'interrupteur sur ON; l'eau remplit le réservoir et la pompe fait circuler l'eau. Abaissez le côté droit de la plaque à eau pour déclencher un cycle de vidange, puis placez le commutateur sur ICE. Le compresseur et le ventilateur démarrent. Après les premiers cycles, tenez un glaçon contre la sonde de bac : le tableau de commande devrait afficher le code 90 et s'arrêter après la fin du cycle. Jetez tous les glaçons de démarrage, puis nettoyez et assainissez le bac.
La procédure de démarrage du manuel du SC200 est similaire : l'interrupteur marche-arrêt étant sur OFF et le commutateur ice-clean sur ICE, ouvrez l'eau, vérifiez l'absence de fuites, puis placez l'interrupteur sur ON. Le compresseur démarre, la plaque à eau se ferme, le réservoir de puisard se remplit et la pompe fait circuler l'eau. Jetez tous les glaçons produits lors du premier cycle.
Pour les machines KD, laissez l'appareil debout pendant 24 heures après l'expédition. Après avoir raccordé l'eau et le drain et mis de niveau, ouvrez l'arrivée d'eau et branchez l'appareil. La machine démarre automatiquement; le compresseur fonctionne, l'eau s'écoule sur l'évaporateur et les glaçons tombent dans le bac à glace. Le capteur de bac plein arrête la production lorsque le bac est plein. Jetez la première fournée de glaçons. En fonctionnement quotidien, gardez la porte du bac fermée et signalez tout bruit inhabituel.
Nettoyage et entretien courant
Débranchez l'alimentation avant tout nettoyage nécessitant le retrait de panneaux, et ne nettoyez jamais les pièces de la machine à glaçons avec des liquides inflammables. Pour les GTX et GBX, les manuels utilisent le commutateur ice-clean pour lancer un cycle de nettoyage avec un nettoyant pour machine à glaçons approuvé dans le réservoir d'eau, et une solution assainissante composée de 1 c. à thé (5 ml) d'hypochlorite de sodium à 5-1/4 % par gallon d'eau tiède. Une eau pauvre en sédiments et en chlore, ou une eau traitée, allonge l'intervalle entre les nettoyages.
Sur les KD-50, KD-70 et KD-110, essuyez l'extérieur avec un chiffon doux et un détergent doux, l'alimentation étant coupée, et passez l'aspirateur sur les ailettes du condenseur sur les KD-70 et KD-110. Assainissez le bac de stockage avant la première utilisation, après une longue période d'arrêt et après le nettoyage du système de fabrication de glace : l'alimentation étant coupée, essuyez l'intérieur avec 1 oz d'eau de Javel dans 2 gallons d'eau chaude (35 à 46 °C), rincez à l'eau claire et rebranchez l'alimentation. N'utilisez jamais de nettoyants à base de solvant ou d'abrasifs à l'intérieur, et lavez la pelle à glaçons comme tout récipient alimentaire.
La série SC200 lance également son cycle de nettoyage à partir du sélecteur ice-clean après l'ajout du nettoyant; rincez soigneusement chaque pièce par la suite.
Dépannage et service
Lorsqu'un problème survient, vérifiez les codes d'erreur sur le tableau de commande. Le manuel GT/GB indique que le code 90 signale un bac plein. Le manuel de service contient un tableau complet des codes d'erreur traitant de problèmes tels que la coupure haute pression, les échecs de fermeture de la plaque à eau et les défaillances de sonde. Les opérateurs peuvent vérifier que l'arrivée d'eau est ouverte, que le drain n'est pas obstrué, que le condenseur est propre et que tous les panneaux sont en place. Si les glaçons sont trop mous ou n'ont pas de creux, réglez la sonde de bac comme décrit dans la section assemblage.
Le tableau de dépannage du manuel KD énumère les symptômes courants : la machine ne fonctionne pas (vérifiez l'alimentation, l'interrupteur et le capteur de bac plein), faible production de glace (vérifiez les températures de l'eau et ambiante, nettoyez le condenseur), bruits inhabituels (assurez-vous que l'appareil est de niveau) et fuites d'eau (vérifiez le drain et les raccords de tuyau).
Pour tout ce qui dépasse ces vérifications, appelez un technicien qualifié du réseau de service agréé du fabricant, en utilisant des pièces de rechange d'origine. Les travaux sur le système frigorifique ou les composants électriques ne relèvent jamais des tâches de l'opérateur.
Questions fréquentes
À quelle fréquence dois-je nettoyer ma machine à glaçons Kold-Draft?
- Les manuels lient la fréquence de nettoyage à la qualité de l'eau : une eau pauvre en sédiments et en chlore, ou une eau traitée, allonge l'intervalle entre les nettoyages. Le manuel KD demande que le bac soit assaini avant la première utilisation, après une longue période d'arrêt et après chaque nettoyage du système de fabrication de glace.
Que signifie le code d'erreur 90 sur ma machine à glaçons GTX ou GBX?
- Le code 90 indique que le bac est plein ou que la sonde de bac détecte de la glace. La machine termine son cycle en cours, puis s'arrête. Pour tester la sonde, tenez un glaçon contre elle; le code devrait apparaître dans les 30 secondes.
Puis-je utiliser de l'eau adoucie dans ma machine à glaçons Kold-Draft?
- Oui, mais le manuel KD note que l'eau très douce peut produire des glaçons blancs et mous qui collent entre eux. Un filtre à eau conçu pour éliminer les particules, le goût et les odeurs est toujours recommandé pour améliorer la qualité de la glace et réduire la fréquence de nettoyage.
Quels dégagements une Kold-Draft KD-50 nécessite-t-elle?
- Le manuel d'utilisation précise plus de 4 po de dégagement à l'arrière, au moins 0,6 po sur le dessus et les côtés, et l'avant doit être complètement dégagé. Cela garantit une ventilation et un refroidissement adéquats.
Comment ajuster la solidité des glaçons sur une machine GTX ou GBX?
- Déplacez la sonde de bac. Si les glaçons sont trop légers ou n'ont pas le bon creux, remontez légèrement la sonde; s'ils sont trop solides sans creux, abaissez-la. Le manuel GT/GB vise un creux de 1/8 po, car les glaçons sans creux réduisent la capacité.