Petits articles de cuisine

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Les petits articles de cuisine sont les plaques et outils à main que chaque station utilise quotidiennement : plaques à pâtisserie, marmites, casseroles et poêles à frire, moules à gâteau et grilles de refroidissement, plus les cuillères à crème glacée, cuillères, louches, fouets, pinces et spatules, couteaux et planches à découper, passoirs, bols à mélanger, thermomètres, minuteries, pelles et grilles à pizza et mitaines de four. Les restaurants, boulangeries, traiteurs et cuisines institutionnelles les achètent en quantité à l'ouverture et les remplacent régulièrement à mesure qu'ils s'usent, se perdent ou se brisent.

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