Machine à pâtes
53 produits
Les machines à pâtes font des pâtes fraîches sur place. Les étaleuses manuelles et électriques roulent la pâte en feuilles que des accessoires de coupe transforment en rubans comme les fettuccine et tagliolini, les machines à raviolis garnissent et scellent les pâtes, et les extrudeuses poussent la pâte à travers des filières pour former des formes comme les rigatoni et fusilli. Les restaurants qui font un lot quotidien, les boutiques de pâtes et les cuisines centrales les achètent pour la fraîcheur et le contrôle de la texture, et le choix dépend des formes dont le menu a besoin.
53 produits
Omcan
- Économisez 94,01 $
- Bonne affaire
48367
Abaisseuse à pâtes électrique de comptoir avec 3 couteaux
324,99 $Prix de liste 419,00 $
En stock
Arcobaleno
ARD160
Arcobaleno ARD160 Automatic Mixer + Sheeter + Pasta/Noodle Cutter
Prix sur demande
En stockAvancini
- Économisez 5 462,42 $
49117
Avancini La Pastaia TR 75/E, machine à pâtes de comptoir de 26,5 lb/h, 110 V | Trento
8 543,78 $Prix de liste 14 006,20 $
En stockOmcan
- Économisez 682,46 $
- Bonne affaire
13231
Abaisseur à pâtes manuel en acier inoxydable Trento de 8.25"
1 324,78 $Prix de liste 2 007,24 $
En stock
Avancini
- Économisez 10 069,76 $
13397
Avancini La Pastaia TR 95, machine à pâtes sur pied de 51 lb/h avec système de refroidissement, 220 V, 1 Ph | Trento
15 750,13 $Prix de liste 25 819,89 $
En stockTrento
- Économisez 386,73 $
13234
Abaisseuse à pâtes résidentielle de style européen Trento avec rouleau de 5,75″ de largeur
902,38 $Prix de liste 1 289,11 $
En stock
BakeMax
- Économisez 3 161,25 $
- Livraison gratuite
BMEM010
BakeMax BMEM010 Extrudeuse à pâtes de comptoir
5 268,75 $Prix de liste 8 430,00 $
En stock
À propos : Machine à pâtes
Combien coûtent les Machine à pâtes chez Norpex
- La plupart des modèles
- 4 200 $ – 15 900 $
- Prix médian
- 8 500 $
- Modèles avec prix
- 17
Prix médian par type
- au sol 19 100 $ (7 modèles)
- de comptoir 5 300 $ (5 modèles)
Prix de liste en dollars canadiens, avant taxes et livraison, tirés du catalogue tel qu'il est. Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.
Avant d'acheter
- Comparez le rendement horaire à la quantité de pâtes fraîches que vous servez par jour, en prévoyant le temps de changement de filières ou de coupeurs entre les formes.
- Appariez la largeur des rouleaux d'une étaleuse à la feuille la plus large dont vos lasagnes ou pâtes farcies ont besoin.
- Confirmez quelles filières ou quels accessoires de coupe s'adaptent à la machine et couvrent vos formes, car ils sont propres à chaque modèle et souvent achetés séparément.
- Choisissez entre les filières en bronze, qui donnent une surface plus rugueuse qui retient la sauce, et les filières à insert antiadhésif, qui donnent une pâte plus lisse et se libèrent plus facilement.
- Cherchez un couteau de coupe sur la face d'une extrudeuse si vous faites des formes courtes, car il coupe les pièces à longueur égale à la sortie.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une extrudeuse à pâtes et une étaleuse à pâtes?
- Une extrudeuse pousse la pâte à travers une filière pour former des formes comme les penne, spaghetti ou macaroni. Une étaleuse roulle la pâte en feuilles plates qui sont coupées en rubans ou utilisées pour les lasagnes et les pâtes farcies. Les restaurants commencent habituellement par le type qui correspond à leur menu, et certaines cuisines utilisent les deux.
Les filières à pâtes en bronze font-elles une différence?
- Elles en font. Les filières en bronze donnent aux pâtes extrudées une surface légèrement rugueuse et mate à laquelle la sauce adhère, ce que plusieurs chefs préfèrent. Les filières à insert antiadhésif produisent une surface plus lisse et libèrent la pâte plus facilement. Nettoyez chaque filière comme son fabricant le décrit, car la pâte durcie à l'intérieur d'une filière est difficile à retirer.
Comment prépare-t-on la pâte pour une extrudeuse à pâtes?
- Les extrudeuses utilisent généralement une pâte plus sèche et friable que la pâte roulée à la main, souvent faite de semoule ou d'un mélange de semoule avec de l'eau ou de l'œuf. Le manuel du fabricant donne un ratio de départ pour sa machine, et de petits changements d'hydratation ont un grand effet sur la façon dont la pâte s'extrude.
Une étaleuse à pâtes manuelle peut-elle suivre le rythme d'un restaurant?
- Une étaleuse manuelle convient aux petits lots quotidiens et aux menus dégustation, où un cuisinier roule les feuilles au besoin. Dès que les pâtes fraîches occupent une grande part du menu, une étaleuse ou une extrudeuse électrique économise de la main-d'œuvre et garde une épaisseur constante sur une longue série.
Combien coûtent les Machine à pâtes au Canada?
- La plupart des Machine à pâtes chez Norpex se vendent entre 4 200 $ et 15 900 $ CA, avec une médiane d'environ 8 500 $ pour 17 modèles avec prix; l'éventail complet va de 56,04 $ à 68 832,40 $; les prix sont des prix de liste, avant taxes et livraison. Prix médian par type : au sol 19 100 $ (7 modèles) et de comptoir 5 300 $ (5 modèles). Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.
Quels types de Machine à pâtes proposez-vous?
- Norpex propose ces types de Machine à pâtes, avec le nombre de modèles de chaque type : de comptoir (7) et au sol (7).
Quelles marques de Machine à pâtes offrez-vous?
- Norpex répertorie 53 Machine à pâtes. Les marques offrant le plus de modèles sont Arcobaleno avec 36, Avancini avec 8, Omcan avec 4 et Trento avec 4.
Livrez-vous Machine à pâtes partout au Canada?
- Norpex livre partout au Canada, à l'adresse de livraison. L'équipement est expédié depuis des entrepôts de distributeurs, donc le délai d'expédition dépend du fournisseur et de la destination. Pour les articles qui peuvent être achetés en ligne, la livraison est calculée au paiement à partir des tarifs réels des transporteurs pour l'adresse de livraison, et confirmée avant le paiement. Aucune offre automatique de livraison sans frais ou à tarif fixe ne s'applique.
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