Unox – Four mixte CHEFTOP MIND.Maps BIG PLUS au gaz naturel, chariot mobile pleine grandeur 20 plaques, porte à charnière à gauche, 1Ph, 120 V – XAVL-2021-GPLS

Le four mixte sur chariot commercial Unox CHEFTOP MIND. Maps BIG PLUS, à la pointe de la technologie, est conçu pour les cuisines professionnelles à fort volume. Conçu pour une cuisine de niveau gastronomie, ce four mixte mobile pleine grandeur prend en charge une vaste gamme de procédés de cuisson, notamment la cuisson à la vapeur, le rôtissage, le grill, la cuisson sous vide, la cuisson à basse température, la régénération et la cuisson de produits frais ou congelés. Propulsé par les technologies Unox Intensive Cooking et Intelligence Performance, il offre des résultats constants et reproductibles quelle que soit la taille de la charge. Avec la gestion automatique de la cuisson par CHEFUNOX et un panneau de commande tactile intuitif de 9,5″, ce four assure des résultats parfaits même sans personnel hautement formé, ce qui le rend idéal pour les hôtels, les services de traiteur, les commissaires et les environnements de restauration à grande échelle. Caractéristiques principales Capacité de 20 plaques GN 2/1 pleine grandeur pour une production alimentaire à fort volume Gestion automatique du processus de cuisson CHEFUNOX pour des résultats constants La technologie MIND. Maps™ permet de dessiner des processus de cuisson directement sur l'écran tactile La fonction MULTI. TIME gère jusqu'à 10 processus de cuisson simultanés MISE. EN. PLACE synchronise l'insertion des plaques afin que tous les plats soient prêts en même temps Programmes préétablis READY. COOK pour un fonctionnement rapide et facile Large plage de température de 86°F à 572°F pour des applications de cuisson polyvalentes Le système CLIMA. Control permet un réglage précis de l'humidité ou de l'air sec Cuisson Delta T avec sonde à cœur pour une cuisson de précision Capacité de cuisson SOUS-VIDE pour des techniques culinaires avancées Système de ventilation à 4 vitesses assurant une répartition uniforme de la chaleur Panneau de commande tactile numérique de 9,5″ pour un fonctionnement intuitif Conception de chariot mobile avec roulettes pour un positionnement et un nettoyage faciles Construction robuste en acier inoxydable pour un usage commercial durable Porte vitrée à charnière à gauche offrant visibilité et accès ergonomique Remarque : Personnalisation des supports latéraux disponible sur demande