GBS CombiStar – Four mixte – FX61G2

Découvrez le Angelo Po CombiStar FX61G2 — le four combiné ultime pour votre cuisine commerciale. Ce four polyvalent offre les modes de cuisson à la vapeur, à air chaud et combinée, tous facilement contrôlables grâce à son affichage numérique et à ses programmes de bibliothèque. Avec une alimentation au gaz et une sonde de cuisson standard Singlepoint, ce four est parfait pour la cuisson et la pâtisserie à grand volume.

Le CombiStar FX61G2 comporte un affichage numérique à segments pour contrôler et surveiller facilement la progression de votre cuisson. Le four offre également des programmes uniques pour le fumage, le Delta T et la cuisson à basse température, ce qui en fait un ajout parfait pour tout chef souhaitant expérimenter différentes techniques de cuisson.

Le ventilateur avec fonction d'inversion automatique permet l'inversion du sens de rotation, tandis que les trois vitesses de ventilateur et une vitesse intermittente offrent un contrôle précis des conditions de cuisson. Le contrôle automatique de l'humidité garantit que vos plats sont cuits à la perfection à chaque fois. La fonction de génération de vapeur à deux niveaux assure une répartition uniforme de la chaleur dans toute la chambre de cuisson, tandis que la fonction ECO réduit la consommation d'énergie pendant la cuisson et le lavage.

Le système de lavage du FX61G2 offre un effet assainissant à double action, avec une dispersion manuelle du produit de nettoyage liquide. Choisissez entre deux programmes de lavage pour garder votre four propre et hygiénique en tout temps. La structure est en acier inoxydable AISI 304 et la chambre de cuisson en AISI 316L, garantissant durabilité et entretien facile.

Avec une capacité de 6 plaques 1/1 G/N, le CombiStar FX61G2 est parfait pour la cuisson et la pâtisserie à grand volume dans les cuisines commerciales. Ce four spacieux permet aux chefs de préparer plusieurs plats simultanément, réduisant le temps de cuisson et augmentant l'efficacité en cuisine.

Caractéristiques :

• Four polyvalent avec modes de cuisson à la vapeur, à air chaud et combinée
• Affichage numérique et programmes de bibliothèque pour un contrôle facile
• Programmes uniques pour le fumage, le Delta T et la cuisson à basse température
• Ventilateur avec fonction d'inversion automatique et trois vitesses de ventilateur pour un contrôle précis
• Contrôle automatique de l'humidité pour des résultats parfaits à chaque fois
• Génération de vapeur à deux niveaux pour une répartition uniforme de la chaleur
• Fonction ECO pour une consommation d'énergie réduite
• Système de lavage avec effet assainissant à double action et deux programmes de lavage
• Structure en acier inoxydable AISI 304 durable et chambre de cuisson en AISI 316L
• Alimentation au gaz pour la cuisson et la pâtisserie à grand volume
• Sonde de cuisson standard Singlepoint pour une surveillance précise de la température de cuisson
• Affichage numérique à segments pour une surveillance facile de la progression de la cuisson
• Capacité de 6 plaques 1/1 G/N pour la cuisson et la pâtisserie à grand volume

Avantages :

• Options de cuisson polyvalentes pour tout type de cuisine
• Contrôle facile grâce à l'affichage numérique et aux programmes de bibliothèque
• Possibilité d'expérimenter différentes techniques de cuisson
• Contrôle précis des conditions de cuisson pour des résultats parfaits
• Répartition uniforme de la chaleur dans toute la chambre de cuisson
• Consommation d'énergie réduite pour des économies
• Entretien et nettoyage faciles pour l'hygiène et la durabilité
• Surveillance précise de la température de cuisson pour des résultats constants
• Alimentation au gaz pour une cuisson efficace et à grand volume
• Surveillance facile de la progression de la cuisson pour une cuisson efficace
• Grande capacité pour la cuisson et la pâtisserie à grand volume