GBS CombiStar · FX122E2
GBS CombiStar – Four mixte – FX122E2
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- Modèle
- FX122E2
- Marque
- GBS CombiStar
- Disponibilité
- En stock
Description du produit :
- Four mixte multifonction avec commandes numériques, affichage DEL
- La TECHNOLOGIE SANS CHAUDIÈRE économise l'énergie sans réduction du volume, réduit l'entretien grâce à la diminution de la redondance
- Conçu pour économiser de l'argent et de l'énergie grâce à l'utilisation d'une nouvelle technologie brevetée
- Fonction ECO — réduit la consommation d'eau pendant les processus de cuisson et de lavage.
- La gestion de puissance APM augmente la puissance fournie jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte dans l'environnement de cuisson
- L'AOC (brevet en instance) permet le fonctionnement avec « cuisson en surpression »
- Le contrôle automatique AWC de la rotation du moteur assure constamment l'uniformité de la cuisson et de la coloration
- Le générateur de vapeur RDC (brevet en instance) assure un approvisionnement constant en vapeur dans les modes « vapeur » et « cuisson mixte »
- Production instantanée de vapeur dans la cavité du four
- Autodiagnostic électronique avec alarmes de dysfonctionnement pour les zones de fonctionnement clés
- Autonettoyage semi-automatique ou entièrement automatique
- Vapeur à haute température (par surpression) pour la cuisson à la vapeur à haute température
Caractéristiques du produit :
- Four mixte multifonction avec commandes numériques, affichage DEL (7 segments).
- Convection de 50°F à 572°F (10°C à 300°C) et humidité % de 0 à 100 / Cuisson mixte de 86°F à 482°F (30°C à 250°C) et vapeur % de 10 à 90 / Vapeur de 86°F à 257°F (30°C à 125°C).
- Modes de cuisson : sélection manuelle ou programmable, 100 programmes avec 4 phases, 3 programmes standard de réchauffage, 5 de fumage, 4 à basse température et 1 Delta T.
- Préréglage pour le fumage avec l'accessoire SMOKERSTAR.
- FONCTION ECO pour la réduction de la consommation en cuisson et en lavage.
- PROGRAMMES DE LAVAGE SEMI-AUTOMATIQUES avec effet assainissant à double action dans la chambre de cuisson SC2.
- Bouton de sélection des données, touches tactiles rétroéclairées.
- Générateur de vapeur RDC à faible coût de gestion. Injection manuelle de vapeur.
- Optimiseur de production de vapeur EVOS.
- Fonctions de contrôle actif : puissance APM (modèles au gaz), gestion AOC de la chambre de cuisson en surpression, contrôle de l'humidité UR2, inversion automatique du ventilateur AWC, 3 vitesses de ventilateur (1 intermittente), état de température PTM, puissance supplémentaire PLUS (modèles au gaz).
- Touches de réinitialisation des alarmes. Autodiagnostic avec alarmes de dysfonctionnement. Éclairage continu de la chambre au halogène. Refroidissement et préchauffage automatiques.
- SONDE À CŒUR À TEMPÉRATURE UNIPOLAIRE.
- Interface pour le téléchargement des données HACCP sur imprimante (en option).
- Préréglage pour le contrôle à distance des pics de puissance.
- Sélection de l'heure de démarrage.
Caractéristiques de construction :
- Construction en acier inoxydable
- Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 poli, avec dessus et dessous en AISI 316L (épaisseur de 3/64 po ou 1,2 mm) et bords arrondis sans joints
- Échangeurs à gaz en acier inoxydable AISI310S et AISI316L ; échangeur électrique en Incoloy 800
- Ventilateur de cuisson et générateur de vapeur en acier inoxydable AISI 316L
- Éclairage de la chambre au halogène
- Panneau de commande protégé par un verre trempé de 7/32 po (5 mm)
- Grilles de contenants amovibles
- Panneau déflecteur entre la chambre de cuisson et l'ouverture de l'échangeur/du ventilateur, monté sur charnières pour l'entretien et le nettoyage
- Porte avec positions d'arrêt intermédiaires à 90° et 130° et double vitrage trempé de 15/64 po (6 mm) avec vitrage extérieur à cavité ouverte et faibles émissions, vitrage intérieur amovible — laine de roche
- Isolation thermique en fibre de céramique (1-3/8 po ou 3,5 cm) avec barrière antiradiations
- Poignée à double préhension, ouverture plus facile même les mains pleines
- Joint de porte haute résistance à double ligne d'étanchéité, en silicone
- Bac intégré de collecte et de drainage des condensats
- Tous les éléments de fonctionnement sont situés près du compartiment technique, sur le côté gauche et à l'avant du four
- Degré de protection IPX5
- Siphon de drainage de la chambre de cuisson pour empêcher le reflux des liquides et des odeurs, avec tube en T pour une installation aval ventilée
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Questions sur ce produit
Le GBS CombiStar FX122E2 est-il en stock, et puis-je l'acheter en ligne?
Il est en stock. Il est commandé par soumission plutôt qu'au paiement en ligne. L'équipement de grande taille, les appareils configurés et tout ce qui ne peut pas être acheté en ligne sont évalués par une personne au moyen d'une soumission, transport inclus. Les soumissions sont renvoyées dans un délai d'un jour ouvrable.
Combien coûte la livraison du GBS CombiStar FX122E2?
Norpex livre à toute adresse de livraison au Canada. L'équipement est expédié depuis les entrepôts des distributeurs, donc le délai d'expédition dépend du fournisseur et de la destination. Pour les articles qui peuvent être achetés en ligne, la livraison est calculée au paiement à partir des tarifs transporteurs en vigueur pour l'adresse de livraison et confirmée avant le paiement. Il n'y a pas d'offre automatique de livraison gratuite ou de tarif fixe. Les cuisinières, la réfrigération et les autres équipements lourds sont expédiés par transporteur de marchandises. Un hayon élévateur, un rendez-vous de livraison ou une livraison à l'intérieur doivent être organisés avec Norpex avant le paiement.
Puis-je retourner le GBS CombiStar FX122E2?
La politique de retour dépend du type d'article. Toutes les ventes chez Norpex sont finales : l'équipement commercial, les petits articles de cuisine, les arts de la table et les fournitures ne peuvent être retournés ni échangés. Les articles endommagés, manquants ou erronés sont corrigés lorsqu'ils sont signalés à temps. L'équipement commercial est vendu sans possibilité de retour ni d'échange, alors confirmez la tension, la phase, le type de gaz et le sens d'ouverture de la porte avant de commander.
Y a-t-il une fiche technique pour le GBS CombiStar FX122E2?
Oui. La fiche technique du fabricant se trouve sous Manuels et documents sur cette page, en PDF téléchargeable.
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