Les machines sous-comptoir à glaçons en cubes, en pépites et en écailles de Scotsman s'installent sous un comptoir avec une circulation d'air par l'avant, une conduite d'eau, un drain gravitaire et un circuit dédié de 115 V. Ce guide rassemble les données du fabricant sur les dégagements, la mise en marche, l'utilisation quotidienne, le nettoyage et le service.
Points clés
- Les machines sous-comptoir Scotsman se déclinent en séries à cubes (CU), à pépites (UN), à écailles (UF) et UC Prodigy, en versions refroidies par air et par eau.
- Les manuels exigent de l'air entre 50 et 100 °F, de l'eau entre 40 et 100 °F et un drain dont la pente est d'au moins 1/4 po par pi.
- Les manuels présentés ici décrivent des appareils de 115 V raccordés par cordon, avec une fiche 5-15P sur un circuit dédié.
- Scotsman recommande un nettoyage du circuit d'eau environ deux fois par année avec le détartrant Clear 1, suivi d'un désinfectant.
- Sur les modèles au R290, les réparations doivent être effectuées par un technicien certifié pour le R290, avec des pièces de service d'origine Scotsman.
La gamme sous-comptoir de Scotsman
Scotsman classe ses machines sous-comptoir par type de glace. La série CU produit des cubes petits, moyens, grands et gourmet, la série UN produit de la glace en pépites, la série UF produit de la glace en écailles, et les modèles UC Prodigy sont des machines à cubes autonomes avec un bac de stockage intégré. Les capacités annoncées vont de 58 lb pour le CU0415MA-1 jusqu'à 440 lb pour l'écailleuse UF424A-1, avec l'AFE424 à 395 lb.
La plupart des modèles sont refroidis par air; les versions refroidies par eau comprennent l'UC2024SW-1, l'UC2724MW-1, l'UF424W-1 et le CU3030SWX-1. Les manuels traités ici concernent les modèles de 115 V; consultez la fiche technique pour toute autre tension. Plusieurs modèles, dont les unités à pépites et à écailles de la série X, utilisent le réfrigérant inflammable R290.
Où l'installer
Chaque manuel décrit un appareil d'intérieur conçu pour un environnement contrôlé. Le manuel d'installation et d'utilisation des CU0415, CU0715 et CU0920, de même que les manuels des UN et UF, fixent des limites d'air de 50 à 100 °F et d'eau entre 40 et 100 °F; le manuel des UC2024 et UC2724 indique la même plage d'air et un minimum d'eau de 40 °F.
L'air entre et sort par l'avant, de sorte que l'appareil peut être encastré dans un meuble. Les manuels CU, UN et UF suggèrent un dégagement de 1/8 po (3 mm) sur les côtés, de 1/4 po (7 mm) dessus et de 4 po (100 mm) à l'arrière pour les raccordements; le manuel des UC2024 et UC2724 permet un dégagement de 0 à l'arrière. Ne bloquez jamais les persiennes avant et laissez l'espace nécessaire pour retirer les panneaux lors du service.
Alimentation en eau, drain et raccordement électrique
Les modèles CU, UN et UF se raccordent à l'arrière par un tube de plastique de 1/4 po de diamètre extérieur et de 5 pi (1,5 m), avec un robinet d'arrêt manuel à portée de vue; le manuel des UC2024 et UC2724 précise une entrée FPT de 3/8 po et une alimentation filtrée. Les manuels UN et UF exigent une conductivité d'au moins 10 microSiemens/cm; l'eau ultrapure ne convient donc pas.
Chaque machine nécessite un drain gravitaire : un raccord FPT de 3/4 po, une tuyauterie rigide conforme au code local, une pente d'au moins 1/4 po par pi (20 mm par mètre), un tube d'évent vertical de 8 po (200 mm) à la machine et une ventilation sur les parcours horizontaux de 5 pi ou plus.
Ce sont des appareils de 115 V raccordés par cordon, avec une fiche 5-15P sur un circuit dédié; le manuel des UC2024 et UC2724 permet un fusible de 15 A maximum ou un disjoncteur HACR et de 104 à 126 VAC. La vidéo Scotsman Undercounter Units - Easy Install indique que le cordon d'alimentation, la fiche et les pieds réglables sont inclus. Un installateur qualifié et détenteur d'une licence doit effectuer les raccordements d'eau et électriques conformément au code local.
Mise en marche
Pour les CU0415, CU0715 et CU0920, la mise en marche selon le manuel consiste à retirer le panneau avant, à ouvrir d'abord l'eau, puis à amener le commutateur principal On/Off/Wash sur On. Le réservoir se remplit et, après 2 minutes, la pompe et le ventilateur démarrent sous un voyant bleu de congélation. Les cycles durent 28 à 30 minutes pour le CU0415, 16 à 18 pour le CU0715 et 14 à 16 pour le CU0920 à 70/50 °F, et un bac à température ambiante se remplit en environ 10 à 12 heures. Le pont de glace est réglé en usine à environ 1/8 po (3 à 4 mm).
Sur les modèles UN et UF, vérifiez que le voyant Power est allumé et que le voyant Water est éteint, puis appuyez sur le bouton On et relâchez-le; un voyant Water rouge clignotant signifie que le réservoir ne s'est pas rempli. Les UC2024 et UC2724 démarrent lorsque le basculeur On/Wash/Off passe sur On; après un délai de 90 secondes, l'eau s'écoule dans la cuve et l'appareil amorce son cycle. Leur manuel donne les durées de cycle de chaque modèle.
Utilisation quotidienne et commandes
Soulevez la porte par son bord inférieur et faites-la glisser vers le haut, ramassez la glace avec la pelle, puis refermez la porte. Le bac est isolé, mais non réfrigéré; une certaine fonte est donc normale. Gardez les grilles d'aération avant dégagées et ne montez jamais sur l'appareil.
Les modèles à cubes fonctionnent à partir d'un commutateur principal à trois positions, avec un voyant Freeze Mode allumé pendant le cycle de congélation et un voyant Timer On à la température de déclenchement. La durée de récolte se règle avec les boutons plus et moins sur 10 positions, et le pont de glace est préréglé à l'usine. La machine s'arrête lorsque la glace touche le tube métallique du bac et redémarre lorsque la glace est retirée.
Les modèles à pépites et à écailles ont des boutons On et Off derrière le panneau à persiennes : un voyant Status vert pendant la production de glace ou lorsque le bac est plein, un voyant Clean après 6 mois de temps sous tension, et un voyant Water qui arrête l'appareil jusqu'au retour de l'eau. Sur les UC2024 et UC2724, une plaque de détection de glace arrête la machine lorsque la glace s'y accumule; le conseil du manuel est de pousser la glace vers les côtés et l'avant. La vidéo Scotsman Undercounter Cube - Simple to Operate renvoie au code QR de chaque appareil, qui affiche son numéro de modèle, son numéro de série, les manuels d'utilisation, les instructions de nettoyage et la liste des pièces.
Nettoyage et désinfection
Les manuels recommandent un nettoyage du circuit d'eau environ deux fois par année, plus souvent en cas d'usage intensif ou d'eau minéralisée. Notre guide sur le nettoyage d'une machine à glaçons commerciale traite de la méthode générale; les données ici sont celles propres à Scotsman, tirées des manuels du fabricant.
Le manuel des CU0415, CU0715 et CU0920 prévoit de mélanger 5 oz de Scotsman Clear 1 dans 2,5 quarts (2,4 L) d'eau de 95 à 115 °F pour un Wash de 10 minutes, puis de désinfecter avec 1,6 oz de nu-Calgon IMS dans 1 gallon d'eau. Les manuels UN et UF utilisent 2,5 oz de Clear 1 par quart d'eau de 90 à 110 °F, en maintenant les boutons On et Off enfoncés pendant 5 secondes; la vis sans fin tourne 20 minutes, la glace reprend en 5 à 8 minutes et le cycle se termine après 40 minutes. La désinfection utilise 4 oz (118 ml) de NuCalgon IMS dans 2,5 gal (9,5 L) d'eau pour 200 ppm, à faire circuler pendant au moins 15 minutes.
Le manuel des UC2024 et UC2724 a sa propre séquence de nettoyage avec le détartrant Clear 1 et un désinfectant; suivez-la étape par étape pour ces modèles. Son filtre à air se glisse hors de la grille inférieure avant pour le lavage, et les ailettes du condenseur exigent un brossage et un passage d'aspirateur deux fois par année, l'appareil étant débranché. Des capteurs optiques entartrés sur les modèles à pépites et à écailles provoquent un faux signal de bac plein; les manuels nettoient la lentille avec un coton-tige et 4 oz de Clear 1 dans 1,5 qt (1,4 L) d'eau, jamais avec un objet pointu.
Service et dépannage
Avant tout service, les manuels désignent l'alimentation en eau, l'alimentation électrique ou la température ambiante lorsqu'il n'y a pas de glace; un condenseur sale, une pièce chaude ou une circulation d'air bloquée lorsque la production ralentit; et des jets de pulvérisation obstrués lorsque les cubes se forment mal. Sur les modèles à pépites et à écailles, un voyant Status vert sans production de glace signifie des capteurs entartrés, et le clignotement des quatre voyants signifie qu'il faut appeler le service.
Le manuel du R290 exige un technicien recommandé par Scotsman, certifié pour les équipements au R290, ainsi que des pièces de service d'origine Scotsman; pour toute réparation, communiquez avec le réseau de service autorisé du fabricant. Pour toute question sur un modèle, adressez-vous à Norpex.
Vidéos du fabricant
Questions fréquentes
Une machine sous-comptoir Scotsman peut-elle être encastrée dans un comptoir?
- Oui. L'air entre et sort par l'avant; les manuels permettent donc une installation encastrée avec l'avant dégagé, environ 1/8 po sur les côtés, 1/4 po dessus et 4 po à l'arrière, ou un dégagement de 0 à l'arrière sur les UC2024 et UC2724.
De quelles conditions de pièce et d'eau ces machines ont-elles besoin?
- Les manuels exigent de l'air intérieur entre 50 et 100 °F et de l'eau entre 40 et 100 °F. Les limites de pression vont de 15 à 80 psi sur les modèles CU, UN et UF, et de 20 à 80 psi d'eau potable sur les UC2024 et UC2724.
À quelle fréquence faut-il nettoyer la machine?
- Environ deux fois par année, plus souvent en cas d'usage intensif ou d'eau minéralisée. Sur les modèles à pépites et à écailles, un voyant Clean s'allume après 6 mois de temps sous tension entre deux nettoyages.
Les modèles refroidis par eau exigent-ils de la plomberie supplémentaire?
- Oui. Le manuel des UC2024 et UC2724 ajoute une entrée de condenseur FPT de 3/8 po qui ne doit pas être filtrée, un drain de condenseur FPT de 1/2 po et une valve de régulation d'eau réglée en usine à 135 PSIG, avec une pression d'entrée du condenseur entre 20 et 145 psi.