Ce guide fournit des instructions pas à pas pour installer, utiliser, nettoyer et dépanner les équipements de cuisine commerciaux Santos, à partir des manuels et des vidéos du fabricant.
Points clés
- Faites toujours installer la machine par un électricien qualifié, conformément aux codes locaux, avec un fusible de 16 A et un disjoncteur différentiel.
- Nettoyez les pièces amovibles avec un liquide vaisselle standard; n'immergez jamais le socle et n'utilisez pas de nettoyeur haute pression.
- Utilisez uniquement des pièces de rechange d'origine Santos pour les réparations.
- Sur un extracteur de jus centrifuge, le relâchement de la poignée de serrage arrête la machine et ses pièces rotatives en moins de 3 secondes.
- Pour le service, communiquez avec le réseau de service autorisé du fabricant.
Installation et raccordement électrique
Toutes les machines Santos visées par ce guide nécessitent une alimentation électrique dédiée. Le manuel d'instructions et d'entretien des modèles 10 et 70 indique que l'appareil peut fonctionner à la fois à 50 Hz et à 60 Hz sans aucun réglage, et qu'il est disponible en 110-120 V ou 220-240 V monophasé. Avant le raccordement, vérifiez que la tension du réseau correspond à la valeur inscrite sur la plaque signalétique située sous la machine.
La protection de la ligne doit être assurée par une prise standard 2 pôles + terre, équipée d'un disjoncteur différentiel et d'un fusible de 16 A. La mise à la terre de l'appareil est obligatoire. Le manuel de la râpe à fromage Santos 02 ajoute que le circuit de dérivation doit être installé par un électricien qualifié conformément aux codes et aux lois nationaux et locaux, avec un équipement de protection approprié comme un fusible ou un disjoncteur.
Si le câble d'alimentation est endommagé, le manuel précise qu'il doit être remplacé par Santos ou par une personne de qualification similaire afin d'éviter tout danger. Pour tout travail électrique, faites toujours appel à un électricien détenteur d'un permis. La machine ne doit pas être raccordée à la même prise que d'autres appareils, et elle ne doit jamais être utilisée à l'extérieur ni placée près d'une source de chaleur.
Utilisation des presse-agrumes Santos (modèles 10, 11, 52, 70)
Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement toutes les pièces qui entrent en contact avec les aliments. Pour les modèles à levier 10 et 70, le manuel indique de relever le levier de pressage, de retirer le cône à la main et, sur le modèle 70, de retirer aussi le contenant à jus et le godet de pressage en le faisant pivoter d'un quart de tour. Lavez le cône, le godet de pressage, la protection anti-éclaboussures et l'intérieur du contenant à jus avec un produit vaisselle standard. Pour les modèles 11 et 52, retirez le dôme anti-éclaboussures (modèle 52), tirez le cône vers le haut, enlevez le bol, la grille à pulpe (modèle 52) et la garniture (modèles 11 et 38), puis lavez ces pièces avec un liquide vaisselle standard ou au lave-vaisselle.
Les manuels précisent quels fruits peuvent être traités. Le modèle 10 est réservé aux citrons ou aux oranges; le modèle 70 peut aussi traiter les pamplemousses. Les modèles 11, 38 et 52 peuvent presser des limes, des citrons, des oranges et des pamplemousses. Sur les machines à levier, n'exercez aucune pression sur le fruit tant que l'interrupteur On/Off n'est pas en position 1. Sur le modèle 70, vérifiez toujours que le contenant à jus est bien en place avant de démarrer. Remettez l'interrupteur sur 0 lorsque l'appareil n'est pas utilisé.
Les capacités de production horaires tirées de la liste des modèles sont les suivantes : modèle 10, 30 L; modèle 11, 30 L; modèle 52, 20 à 40 L; et modèle 70, 50 L. La vidéo « SANTOS Classic Citrus Juicer #11 - Juicer maintenance » montre comment nettoyer et entretenir correctement ces presse-agrumes.
Utilisation des extracteurs de jus centrifuges Santos (modèles 50, 68)
Pour l'extracteur modèle 50, le manuel indique de retirer le poussoir, de tourner la poignée de serrage vers le haut pour libérer le couvercle, puis de faire pivoter l'ensemble poignée et tiges de serrage vers l'avant pour soulever le couvercle. Retirez le bol et l'ensemble panier, puis lavez toutes les pièces en contact avec les aliments à l'eau claire. Le manuel du modèle 68 ajoute qu'il faut faire pivoter la poignée de serrage d'un quart de tour, puis soulever le couvercle, remonter le bol et retirer le panier. Avant la première utilisation, installez le canal d'évacuation du produit sur le bol à l'aide des deux vis fournies.
Un verrouillage de sécurité empêche le moteur de démarrer si le couvercle et le bol ne sont pas correctement centrés et si la poignée de serrage n'est pas verrouillée. Le relâchement de la poignée arrête la machine et immobilise les éléments rotatifs en moins de 3 secondes. Le manuel du modèle 50 avertit qu'il faut surveiller le niveau du contenant à pulpe pour éviter d'obstruer la sortie de pulpe du couvercle; un déséquilibre peut endommager la machine. À titre indicatif, le contenant peut recevoir la pulpe d'environ 10 kg de pommes ou de 6 kg de carottes avant d'être vidé.
Sur le modèle 50, si le moteur se bloque en raison d'un corps étranger ou d'une pression excessive, l'interrupteur On/Off retombe sur 0. Corrigez la cause, puis remettez l'interrupteur en position 1. Si le moteur surchauffe, attendez de 15 à 30 minutes qu'il refroidisse avant de redémarrer. Les capacités de production sont de 100 L par heure pour le modèle 50 et de 140 L par heure pour le modèle 68. La vidéo « SANTOS Centrifugal Juice Extractor 68 - EN » traite des procédures de nettoyage.
Assemblage et utilisation de l'extracteur de jus à froid (Nutrisantos 65)
Le manuel du Nutrisantos 65 recommande la présence de deux personnes pour le déballage et la manutention. Placez la machine sur une table ou une surface de travail de façon que le bec verseur de jus soit devant l'utilisateur; une hauteur d'environ 90 cm est suggérée.
Les étapes d'assemblage sont montrées dans la vidéo « SANTOS Cold Press Juicer Nutrisantos 65 - Assembling Procedure ». Fixez les racleurs autour du tamis et insérez l'ensemble dans le fond du bol, en alignant les goupilles du bol sur les logements du tamis. Retournez le bol, mettez en place l'anneau et le joint, puis vissez le cône d'évacuation. Placez le bol sur la machine, positionnez la vis du bas de façon que ses deux ergots s'engagent dans les logements des racleurs, puis positionnez la vis du haut. Faites pivoter le levier de déverrouillage d'un quart de tour et abaissez le couvercle; si le couvercle ne se verrouille pas, relevez-le et tournez légèrement la vis du haut ou vérifiez la position de la vis interne. Enfin, installez le canal d'alimentation et le poussoir.
Retirez d'abord les noyaux des fruits comme les mangues, les abricots et les pêches; le manuel précise que les noyaux ne doivent pas entrer dans la machine. Le moteur tourne de 5 à 80 tr/min et consomme 650 W. La machine ne doit pas être laissée sans surveillance pendant son fonctionnement.
Utilisation du mélangeur sans balais, des moulins à café, des râpes et des autres machines
Le mélangeur sans balais Santos 62 exige que le pot et son couvercle soient correctement installés sur le socle du moteur avant le démarrage. La capacité maximale inscrite sur le pot est de 1,4 litre; réduisez-la pour les mélanges épais. Le mélangeur est livré avec 30 cycles préprogrammés et la lame Dual Crushing Action. Vous pouvez aussi créer des recettes personnalisées à l'aide d'un logiciel gratuit et du port USB. La vidéo « SANTOS Brushless blenders models #66 and #62 - Jug maintenance » montre comment entretenir le pot.
Le moulin à café pour espresso automatique modèle 55 distribue une dose préréglée pour un ou deux espressos directement dans le porte-filtre lorsqu'il est placé sous le tube de sortie. Utilisez les boutons « + » et « - » pour ajuster la dose. La vidéo « SANTOS Espresso Coffee Grinder #55 - How to set your grinder? » illustre la procédure de réglage. Le moulin modèle 63 à haut rendement produit jusqu'à 120 kg par heure. Le moulin à épices modèle 01 traite le poivre et les épices à raison de 14 kg par heure.
Pour la râpe à fromage modèle 02, le manuel indique de la faire fonctionner avec du pain sec avant la première utilisation pour la nettoyer. Assurez-vous que le tiroir est bien en place; un interrupteur de sécurité arrête le moteur si le tiroir est retiré ou si le levier est relevé. Insérez des morceaux de fromage et poussez le levier de façon régulière, sans forcer. Pour changer le disque de râpe, poussez l'extrémité du levier, tirez la clé de fermeture et retirez l'ensemble goulotte et levier. La vis du disque a un filetage à gauche : immobilisez le disque et tournez la vis dans le sens des aiguilles d'une montre pour la desserrer, et dans le sens inverse pour la serrer. La vidéo « SANTOS Grater #02 - Maintenance » montre l'entretien à effectuer.
Le broyeur à glace modèle 53 produit jusqu'à 150 kg de glace par heure. Le mélangeur à boissons modèle 54 fonctionne de 8 000 à 16 000 tr/min pour les milkshakes et les boissons mixées. Le pétrin à fourche modèle 18 a un bol de 10 litres et une vitesse de fourche de 84 coups par minute.
Nettoyage et entretien
Débranchez toujours l'appareil avant tout nettoyage ou entretien. Les manuels de tous les modèles interdisent le nettoyage au jet d'eau ou par pulvérisation haute pression, et le socle ne doit jamais être immergé dans l'eau. Utilisez uniquement des pièces de rechange d'origine Santos pour tout remplacement.
Pour les presse-agrumes, lavez les pièces amovibles avec un liquide vaisselle standard; les pièces des modèles 11, 38 et 52 peuvent aussi aller au lave-vaisselle. La vidéo « SANTOS Classic Citrus Juicer #11 - Juicer maintenance » montre le processus. Les pièces de l'extracteur centrifuge doivent être lavées à l'eau claire; n'utilisez pas d'éponge abrasive sur le panier. La vidéo « SANTOS Centrifugal Juice Extractor 68 - EN » traite du nettoyage. Sur l'extracteur de jus à froid, lavez à l'eau claire toutes les pièces en contact avec les aliments.
Nettoyez le pot et le couvercle du mélangeur après chaque utilisation; évitez les éponges abrasives sur le pot en plastique. La vidéo « SANTOS Brushless blenders models #66 and #62 - Jug maintenance » fournit des conseils. Pour la râpe à fromage, ne laissez pas d'aliments sécher dans le tiroir ou sur le disque; nettoyez sans tarder. La vidéo « SANTOS Grater #02 - Maintenance » illustre la procédure. Les contenants à grains de café et les collecteurs de café moulu des moulins à café peuvent être lavés avec un produit vaisselle standard.
Dépannage
Si une machine ne démarre pas, vérifiez d'abord que le cordon d'alimentation n'est pas endommagé, que la fiche est bien raccordée et que l'interrupteur On/Off est en position 1. Vérifiez que tous les verrouillages de sécurité sont enclenchés : sur les presse-agrumes, le cône doit être bien en place; sur les extracteurs centrifuges, le couvercle et le bol doivent être verrouillés; sur le mélangeur, le pot et le couvercle doivent être en place; sur la râpe, le tiroir doit être entièrement inséré et le levier non sorti.
Lorsque le moteur s'arrête pendant l'utilisation, il s'agit souvent d'une surcharge ou d'une surchauffe. Le manuel du modèle 50 indique que l'interrupteur On/Off retombe sur 0. Attendez de 15 à 30 minutes que le moteur refroidisse, puis remettez l'interrupteur en position 1. Si le problème persiste, débranchez la machine et communiquez avec le réseau de service autorisé du fabricant.
Sur les extracteurs centrifuges, un déséquilibre ou une obstruction peut survenir; nettoyez le panier et le contenant à pulpe. Sur l'extracteur de jus à froid, si le couvercle ne se verrouille pas, ajustez la vis du haut ou vérifiez la position de la vis interne. Pour tout problème non résolu par ces étapes, ou pour toute question sur un modèle précis, communiquez avec Norpex. Les réparations doivent être effectuées par le réseau de service autorisé du fabricant.
Vidéos du fabricant
Questions fréquentes
Puis-je laver les pièces des presse-agrumes Santos au lave-vaisselle?
- Pour les modèles 11, 38 et 52, le manuel indique que les pièces amovibles peuvent être lavées au lave-vaisselle. Pour les modèles 10 et 70, lavez le cône, le godet de pressage, la protection anti-éclaboussures et le contenant à jus avec un produit vaisselle standard. Pour les autres machines, consultez le manuel correspondant.
Que faire si le moteur s'arrête pendant l'utilisation?
- Le moteur a peut-être surchauffé ou été surchargé. Le manuel du modèle 50 indique d'attendre de 15 à 30 minutes que le moteur refroidisse, puis de remettre l'interrupteur On/Off en position 1. Si le problème se reproduit, débranchez la machine et communiquez avec le réseau de service autorisé du fabricant.
Quels fruits puis-je presser avec un presse-agrumes Santos?
- Le modèle 10 est conçu uniquement pour les citrons et les oranges. Le modèle 70 peut aussi traiter les pamplemousses. Les modèles 11, 38 et 52 peuvent presser des limes, des citrons, des oranges et des pamplemousses. N'utilisez pas ces machines pour d'autres aliments.
Comment changer le disque de râpe de la râpe à fromage Santos 02?
- Poussez l'extrémité du levier, tirez la clé de fermeture et retirez l'ensemble goulotte et levier. La vis du disque a un filetage à gauche : immobilisez le disque et tournez la vis dans le sens des aiguilles d'une montre pour la desserrer. Après avoir remplacé le disque, serrez la vis dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
Quelle alimentation électrique faut-il pour une machine Santos?
- Tous les modèles nécessitent une prise standard 2 pôles + terre protégée par un disjoncteur différentiel et un fusible de 16 A. La machine doit être mise à la terre. Un électricien qualifié doit installer le circuit conformément aux codes locaux. Vérifiez que la tension correspond à celle indiquée sur la plaque signalétique.