Ce guide fournit des instructions spécifiques à chaque modèle pour l'installation, l'utilisation, le nettoyage et le dépannage des machines à glaçons modulaires et sous-comptoir Spika MS, des machines à glaçons Delta, et des machines à glace en flocons et en pépites IQ/IQN/IQF. Suivez les étapes des manuels officiels ITV pour préserver la qualité de la glace et la fiabilité de l'équipement.
Points clés
- L'installation doit être effectuée par un installateur qualifié et titulaire d'une licence pour respecter les codes locaux d'électricité, de plomberie et de gaz.
- Nettoyez et assainissez la machine à glaçons au moins deux fois par année, ou plus souvent en présence d'eau dure ou de poussière, en utilisant des nettoyants approuvés NSF.
- Chaque série a des commandes distinctes : la Spika MS utilise un capteur d'épaisseur et une carte de commande; les Delta et IQ ont des panneaux de commutation plus simples; les IQN/IQF ont un panneau de commande numérique avec voyants d'alarme.
- Pour le dépannage, consultez les codes d'alarme du manuel spécifique ou contactez le réseau de service agréé du fabricant.
- Ne tentez jamais de réparer vous-même; coupez toujours l'alimentation électrique avant le nettoyage ou l'inspection.
Aperçu des séries de machines à glaçons ITV et des manuels
Les machines à glaçons ITV que nous proposons se déclinent en plusieurs séries distinctes. Les machines à glaçons modulaires Spika MS (MS 400-22, MS 500, MS 700-22, MS 1000, MS 1800) produisent des cubes demi ou pleins et se montent sur des bacs de stockage. Les machines à glaçons sous-comptoir Spika (NG 130, 160, 230, 360 en cubes demi et pleins) sont des unités autonomes. La série Delta (NG 80, 120, 150) comprend des machines à glaçons sous-comptoir. La série IQ couvre la glace granulaire et en flocons : IQ 300, 500, 900, 1300 et 2700 en configurations refroidies par air, par eau et à distance, y compris des modèles compacts avec bac intégré. Les machines à pépites IQN et à flocons IQF (IQN/IQF 700, 900, 1200) produisent de la glace en pépites moelleuses ou en flocons. Les bacs de stockage incluent les bacs de série S à façade inclinée, les bacs SCS et SCD avec chariots, et les distributeurs d'hôtel DHD.
Chaque série dispose de sa propre documentation du fabricant. Le manuel technique Spika MS (manuel d'entretien) couvre tous les modèles modulaires MS. Un document d'entretien distinct Spika MS détaille le nettoyage et l'entretien des machines MS. Le manuel d'utilisation Delta couvre les modèles sous-comptoir NG (NG60, NG80, NG120, NG130, NG150). Le manuel d'utilisation IQ s'applique aux machines à glace granulaire et en flocons IQ. Le manuel d'utilisation IQN/F couvre les modèles à pépites IQN et à flocons IQF. Le manuel d'installation et d'utilisation des bacs couvre les SCS350, SCS700, SCD900, SCD1400 et SCD1800. Utilisez toujours le manuel correspondant à votre modèle spécifique.
Exigences d'installation et dégagements
Toutes les machines à glaçons ITV sont conçues pour une utilisation intérieure uniquement. Un installateur qualifié et titulaire d'une licence doit effectuer l'installation, en respectant les codes locaux pour les raccordements électriques, d'eau et d'évacuation. La machine doit être mise à la terre. Les plages de température ambiante varient selon la série : les Spika MS et Delta fonctionnent entre 41 °F (5 °C) et 109,4 °F (43 °C). La série IQ fonctionne dans la même plage de température ambiante, avec une température de l'eau d'entrée entre 41 °F (5 °C) et 95 °F (35 °C). La série IQN/F exige une température ambiante minimale de 50 °F (10 °C) et maximale de 109,4 °F (43 °C). La pression de l'eau doit se situer entre 14 et 85 psig (1 et 6 bar) pour toutes les séries. Si la pression dépasse 85 psi, installez un régulateur de pression.
Les exigences de dégagement varient selon la série. Le manuel technique Spika MS spécifie un minimum de 6 po (15 cm) de tous les côtés — avant, arrière et latéraux. Le manuel d'utilisation Delta exige un dégagement latéral supérieur à 2 po (5 cm), un dégagement avant supérieur à 29 po (75 cm) et un dégagement arrière supérieur à 4 po (10 cm). Le manuel d'utilisation IQ indique des dégagements latéraux et arrière supérieurs à 4 po (10 cm) et un dégagement avant supérieur à 29 po (75 cm). Pour les machines IQN/F, le manuel insiste sur le fait de garder la grille avant dégagée et d'assurer une ventilation adéquate. Ces dégagements garantissent une circulation d'air et un accès pour l'entretien appropriés.
Les raccordements d'eau et d'évacuation doivent respecter les manuels. Utilisez un tuyau flexible de qualité alimentaire pour l'alimentation en eau. Le drain doit être situé sous le niveau de la machine, avec une chute minimale de 5,9 po (150 mm) et une pente minimale de 0,36 po par pied (3 cm par mètre). Exigences électriques : un écart de tension supérieur à 10 % par rapport à la plaque signalétique peut causer des dommages ou empêcher le démarrage. Le manuel Spika MS fournit des données électriques spécifiques; par exemple, le modèle MS 700-1 (115V/60Hz/1Ph) consomme 14,5 A et nécessite un fusible de 25 A. Vérifiez toujours la plaque signalétique de votre machine.
Utilisation quotidienne et commandes
La mise en marche des Spika MS suit le manuel technique Spika MS. Ouvrez l'arrivée d'eau, vérifiez qu'il n'y a pas de fuites, retirez les deux vis de blocage et le panneau avant, enlevez les éléments de protection, assurez-vous que le bouclier et le capteur d'épaisseur bougent librement, branchez l'alimentation, appuyez sur l'interrupteur bleu à l'arrière et placez le commutateur glace-lavage sur I (glace). Vérifiez que l'eau s'écoule uniformément sur l'évaporateur et que le givre sur le tuyau d'aspiration atteint 0,78 po (20 mm) à partir du compresseur. La carte de commande gère automatiquement les cycles de congélation et de récolte. Le capteur d'épaisseur peut être réglé en tournant la vis dans le sens horaire pour augmenter l'épaisseur du pont ou dans le sens antihoraire pour la diminuer.
La mise en marche des Delta NG est décrite dans le manuel d'utilisation Delta. Ouvrez l'arrivée d'eau, retirez les éléments de protection derrière le rideau, branchez l'alimentation et appuyez sur l'interrupteur principal à l'avant. Vérifiez que le rideau bouge librement et que les buses de pulvérisation dirigent l'eau uniformément sur l'évaporateur. Après 10 minutes, assurez-vous qu'il n'y a aucune fuite du tuyau de trop-plein. La machine fonctionne ensuite automatiquement.
Mise en marche de la série IQ : selon le manuel d'utilisation IQ, pour les modèles modulaires, retirez le couvercle; pour les modèles compacts, ouvrez la porte. Ouvrez l'arrivée d'eau, branchez l'alimentation et mettez l'interrupteur principal en marche. Pour les machines triphasées, assurez-vous de la rotation correcte; un voyant rouge indique une séquence incorrecte. Un délai de 10 minutes de la minuterie se produit avant le démarrage. Vérifiez que la production de glace commence et que le givre sur le tuyau d'aspiration est à 20 mm du compresseur. Le modèle IQ 100C a un voyant vert (marche), un bouton noir (démarrage/réinitialisation) et un bouton rouge (arrêt).
La mise en marche des IQN/F utilise le panneau de commande décrit dans le manuel d'utilisation IQN/F. Le panneau comporte cinq boutons : PE1 on/off (rouge en veille, bleu clignotant pendant la temporisation de 10 minutes, bleu fixe en fonctionnement), PE2 réservoir plein, PE3 alarme d'entretien, PE4 défaut interne et PE5 manque d'eau. Pour démarrer, mettez l'interrupteur arrière en marche, appuyez sur PE1, attendez 10 minutes et la machine commencera à produire de la glace. Vérifiez qu'aucun voyant d'alarme n'est allumé.
Procédures de nettoyage et d'assainissement
Débranchez toujours l'alimentation avant le nettoyage. Portez des gants en caoutchouc et des lunettes de sécurité. Utilisez uniquement un détartrant approuvé NSF (comme Calklin ou Scale-Kleen) et une solution assainissante de 100 à 200 ppm de chlore libre (p. ex., hypochlorite de sodium). N'utilisez jamais d'acide chlorhydrique. Jetez toute la glace produite pendant le nettoyage.
Le nettoyage du Spika MS est détaillé dans le manuel d'entretien du Spika MS. Pour le condenseur à air : débranchez l'alimentation, nettoyez avec un aspirateur ou une brosse douce de haut en bas. Pour le système d'eau : après un cycle de récolte, placez l'interrupteur ice-wash sur OFF. Retirez le panneau avant. Préparez une solution détartrante selon les instructions du fabricant. Les capacités du bac à eau sont de 0,8 gal pour le MS 500, 1,6 gal pour le MS 1000 et 0,9 gal pour le MS 700. Placez l'interrupteur sur WASH; la machine vidange et se remplit. Versez la solution dans le réservoir et laissez-la circuler pendant 30 à 40 minutes. Placez ensuite l'interrupteur sur OFF. Purgez en basculant entre WASH et OFF. Débranchez l'alimentation et l'eau, retirez le bouclier et le bac à eau, puis nettoyez le capteur d'épaisseur, le capteur de niveau d'eau, la vis de réglage, le bouclier et le bac à eau avec la solution nettoyante. Nettoyez le compartiment de congélation intérieur. Assainissez toutes les surfaces avec la solution chlorée, remontez et effectuez un cycle d'assainissement en versant l'assainissant dans le réservoir et en le faisant circuler pendant 20 minutes. Purgez trois fois à l'eau fraîche. Jetez les deux premières récoltes. La vidéo « Spika MS cleaning - ITV Ice Makers » montre ce processus pour les machines modulaires, et « Spika undercounter cleaning » montre la procédure pour les machines sous-comptoir.
Le nettoyage du Delta NG suit le manuel d'utilisation du Delta. Pour les modèles refroidis par air, nettoyez le filtre à air (NG60) et le condenseur avec un aspirateur ou une brosse. Pour les modèles refroidis par eau, faites circuler une solution Scale-Kleen à 35–40 °C dans le condenseur. Pour nettoyer l'évaporateur et le dépôt d'eau, éteignez, retirez le tuyau de trop-plein pour vidanger, remplissez le réservoir de solution Scale-Kleen, appuyez sur l'interrupteur du tableau de commande pour démarrer la pompe et laissez fonctionner pendant 30 minutes jusqu'à l'arrêt automatique. Coupez l'alimentation, vidangez et assainissez avec une solution chlorée. Jetez les deux premières récoltes. Nettoyez le bac à glace avec de l'eau de Javel et du détergent, rincez et séchez. Retirez et nettoyez les buses de pulvérisation, en vous assurant qu'elles sont perpendiculaires lors du remontage.
Le nettoyage de la série IQ est spécifié dans le manuel d'utilisation IQ. Pour le condenseur à air, débranchez, retirez la grille avant, nettoyez avec un aspirateur ou une brosse douce de haut en bas et essuyez les pales du ventilateur. Pour le condenseur à eau, faites circuler de l'acide phosphorique à 50 % à 35–40 °C. Pour l'évaporateur/le bac à eau, débranchez, retirez le tuyau de roulement inférieur pour vidanger, fermez le robinet, remettez le tuyau. Versez la solution Scale-Kleen dans le bac, laissez reposer 20 minutes, puis vidangez. Remplissez de nouveau de solution, faites fonctionner la machine jusqu'à ce qu'elle s'arrête par manque d'eau, jetez la glace. Assainissez en remplissant le bac avec une solution chlorée de 100 à 200 ppm, en faisant fonctionner pendant 15 minutes tout en ajoutant de la solution, puis vidangez et rincez à l'eau fraîche pendant 15 minutes. Jetez toute la glace. Nettoyez l'extérieur avec de l'eau de Javel et du détergent.
Nettoyage IQN/F : le manuel d'utilisation IQN/F indique que toute la glace produite pendant le nettoyage doit être jetée. La procédure est similaire à celle de la série IQ. L'alarme d'entretien (PE3) s'allume tous les six mois; effectuer un cycle complet de nettoyage et d'assainissement l'éteint. Le manuel comprend également des vérifications de sécurité pour les frigorigènes inflammables avant tout travail d'entretien.
Nettoyage du bac : le manuel d'installation et d'utilisation des bacs indique de nettoyer l'intérieur du bac avec un nettoyant approuvé pour contact alimentaire et de désinfecter régulièrement. Nettoyez les chariots avec un nettoyant approuvé. Pour les surfaces en acier inoxydable, utilisez un nettoyant spécial pour acier inoxydable, évitez les abrasifs, rincez abondamment à l'eau et séchez. N'utilisez pas d'eau de Javel concentrée ou chaude.
Calendrier d'entretien courant
Le manuel d'entretien du Spika MS fournit un tableau d'entretien : nettoyez le condenseur à air tous les 6 mois dans les environnements poussiéreux, tous les 12 mois dans des conditions normales. Nettoyez le circuit d'eau tous les 6 mois si la dureté de l'eau dépasse 400 ppm, tous les 12 mois si elle est inférieure à 400 ppm. Les manuels d'utilisation du Delta et du IQ indiquent tous deux qu'au moins un nettoyage complet et une inspection doivent être effectués tous les six mois, avec un nettoyage du condenseur mensuel dans les environnements poussiéreux. L'alarme d'entretien de la machine IQN/F s'active tous les six mois comme rappel.
Inspectez régulièrement les filtres à eau et les crépines d'entrée; le manuel du Delta note qu'ils peuvent se boucher rapidement avec une nouvelle tuyauterie. Vérifiez que les buses de pulvérisation restent perpendiculaires et non obstruées. Pour les bacs, nettoyez l'intérieur avant la première utilisation et régulièrement par la suite. Suivez toujours le manuel spécifique à votre modèle.
Dépannage et quand faire appel au service
Le manuel technique du Spika MS décrit les alarmes du tableau de commande. Pression de sécurité : si le pressostat s'ouvre, toutes les sorties s'arrêtent; la réinitialisation est manuelle ou automatique selon le commutateur DIP 1. Fonctionnement long : la récolte dépasse 180 secondes, la machine réessaie; si cela se répète, elle s'arrête. Temporisation de cycle : le cycle de production dépasse 1 heure, force la récolte; si cela se répète, s'arrête. Cycle de production court : deux cycles de moins de 2 minutes, la machine s'arrête. Temporisation de remplissage d'eau : si le niveau d'eau n'est pas atteint en 180 secondes, la machine s'arrête ou attend selon le commutateur DIP 4. Réinitialisez en débranchant l'alimentation ou en basculant sur 0.
Pour les machines Delta et IQ, vérifiez d'abord l'alimentation électrique, l'alimentation en eau et que rien n'obstrue la machine. Si le problème persiste, contactez le réseau de service autorisé du fabricant. Ne tentez pas de réparations.
Alarmes IQN/F : le panneau de commande affiche PE2 (réservoir plein) – machine arrêtée; PE3 (alarme d'entretien) – entretien requis; PE4 (défaut interne) – machine arrêtée; PE5 (manque d'eau) – machine arrêtée. Si une alarme persiste après le redémarrage, appelez le service technique.
Pour tout problème au-delà du nettoyage et de l'inspection de base, contactez le réseau de service autorisé du fabricant. Les manuels avertissent constamment que l'intervention par du personnel non qualifié est dangereuse et peut causer un dysfonctionnement grave. L'installation doit être effectuée par un installateur qualifié et agréé, et les réparations par des agents de service autorisés.
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Questions fréquentes
À quelle fréquence dois-je nettoyer ma machine à glaçons ITV?
- Les manuels ITV recommandent de nettoyer et d'assainir la machine à glaçons au moins deux fois par an. Dans les environnements poussiéreux, nettoyez le condenseur à air mensuellement. Dans les régions où l'eau est dure (plus de 400 ppm), nettoyez le circuit d'eau tous les six mois. La machine IQN/F affichera une alarme d'entretien tous les six mois comme rappel.
Quelles sont les exigences minimales de dégagement pour une machine à glaçons modulaire Spika MS?
- Le manuel technique du Spika MS spécifie un dégagement minimal de 6 po (15 cm) de tous les côtés — avant, arrière et côtés — pour assurer une ventilation adéquate et un accès pour l'entretien. Pour les autres séries, reportez-vous au manuel spécifique : le Delta exige 2 po sur les côtés, 29 po à l'avant et 4 po à l'arrière; la série IQ exige 4 po sur les côtés et à l'arrière, et 29 po à l'avant.
Puis-je installer la machine à glaçons moi-même?
- Non. L'installation doit être effectuée par un installateur qualifié et agréé. Les raccordements électriques, d'eau et de vidange doivent être conformes aux codes locaux. La machine doit être mise à la terre et l'alimentation en eau doit avoir une protection antirefoulement adéquate. Une installation incorrecte crée des risques pour la sécurité.
Que signifie l'alarme d'entretien sur ma machine à pépites/flocons IQN ou IQF?
- Selon le manuel d'utilisation IQN/F, le voyant LED d'alarme d'entretien PE3 s'allume après chaque six mois de fonctionnement. La machine continuera à produire de la glace, mais le voyant restera allumé jusqu'à ce qu'un cycle d'entretien complet — nettoyage et assainissement comme décrit dans le manuel — soit effectué. C'est un rappel pour entretenir la machine.
Comment réinitialiser une alarme sur une machine à glaçons Spika MS?
- Le manuel technique du Spika MS indique que pour réinitialiser une alarme, débranchez l'alimentation électrique ou tournez l'interrupteur ice-wash sur la position 0 (OFF). Le type d'alarme spécifique est indiqué par des voyants LED clignotants sur le tableau de commande. Si l'alarme se reproduit après la réinitialisation, contactez un technicien de service autorisé.