Ce guide fournit les étapes de fonctionnement quotidien, les calendriers de nettoyage et le dépannage de base pour les machines à glaçons et les distributeurs de glace et d'eau Follett, d'après les manuels du fabricant. Suivez ces procédures pour maintenir une performance fiable et une production de glace sanitaire.
Points clés
- Nettoyez l'extérieur chaque semaine et les serpentins du condenseur chaque mois sur les machines à glaçons refroidies par air.
- Effectuez un nettoyage semestriel de l'évaporateur en utilisant uniquement la solution SafeCLEAN Plus approuvée par Follett.
- N'utilisez jamais d'eau de Javel pour assainir ou nettoyer la machine à glaçons.
- Vérifiez les voyants de la carte de commande pour diagnostiquer les problèmes de fonctionnement courants.
- Pour tout entretien au-delà du nettoyage de routine, communiquez avec le réseau de service autorisé de Follett.
Quels manuels couvrent votre équipement
Les machines à glaçons Horizon Elite de Follett ont des manuels d'utilisation et d'entretien distincts : un pour la série D710A et un pour la série C1010A/C1410A. Les distributeurs de glace et d'eau de la série Symphony Plus 12 (12CI414A, 12HI414A) sont couverts par leur propre manuel d'installation, d'utilisation et d'entretien. Les séries Symphony Plus 25 et 50 (25CI414A/W, 25HI414A, 50CI414A/W) partagent un seul manuel. Les distributeurs de glace et de boissons de la série Vision VU300 ont un manuel d'installation, d'utilisation et d'entretien, et le système automatique d'ensachage et de distribution de glace Ice Pro DB650/EDB650 a le sien. Chaque manuel fournit des caractéristiques techniques propres au modèle, les étapes d'installation, les procédures d'utilisation, les instructions de nettoyage et les renseignements de dépannage.
Exigences d'installation tirées des manuels
L'installation doit être effectuée par un installateur qualifié et titulaire d'une licence, qui effectue les raccordements électriques, d'eau et de drainage conformément aux codes locaux. Les chiffres ci-dessous proviennent des manuels de Follett.
Pour les machines à glaçons Horizon Elite, le manuel indique un dégagement minimal de 1 po au-dessus de l'appareil pour l'entretien, 1 po minimum sur les côtés et 18 po minimum entre les grilles de refoulement et d'admission d'air. Les grilles d'admission et d'évacuation doivent offrir au moins 250 po² de surface ouverte. L'alimentation électrique nécessite un circuit dédié de 15 A pour le D710A (115 V/60/1, 11,3 A), et pour le C1010A (208-230 V/60/1, 11 A) et le C1410A/W (208-230 V/60/1, 14 A). Le raccordement d'arrivée d'eau est un emboîtement de 3/8 po DE, avec une pression d'eau entre 10 psi et 70 psi. Le raccordement de vidange est de 3/4 po MPT et doit avoir une pente de 1/4 po par pied sans ventilation. La température de l'air ambiant doit se maintenir entre 50 °F et 100 °F, et la température de l'eau entre 45 °F et 90 °F.
Les distributeurs de la série Symphony Plus 12 nécessitent 6 po sur le côté droit et 6 po en haut pour la ventilation, avec 12 po en haut recommandés pour l'entretien; ne bloquez pas l'admission d'air du côté droit ni l'évacuation supérieure. L'arrivée d'eau est de 3/8 po FNPT et la vidange de 3/4 po MPT.
Les distributeurs de la série Vision VU300 doivent avoir un minimum de 60 po au-dessus du comptoir pour l'installation si le distributeur est encastré, 49 po minimum au-dessus du comptoir pour le retrait de la vis sans fin, et 12 po minimum sur les côtés. L'appareil doit être soutenu par des pieds réglables, et non suspendu par la bride. Les appareils Ice Pro DB650/EDB650 nécessitent un minimum de 12 po à droite pour l'entretien et une ouverture de porte d'au moins 34,5 po. Toutes les vidanges doivent être raccordées de façon rigide, isolées et avoir une pente d'au moins 1/4 po par pied.
Fonctionnement quotidien et commandes
Les machines à glaçons Horizon Elite utilisent un processus de fabrication de glace en continu avec un évaporateur cylindrique horizontal et une vis sans fin rotative. La carte de commande à semi-conducteurs gère le cycle et fournit des voyants lumineux pour l'état. Le manuel décrit un voyant POWER vert clignotant lorsque l'appareil est sous tension. Pendant la fabrication normale de glace, la machine fonctionne; lorsque le bac est plein, le voyant LOW BIN s'éteint, les systèmes de réfrigération et d'entraînement de la vis sans fin s'arrêtent, et le voyant TIME DELAY s'allume. Après une temporisation, la machine redémarre si le voyant LOW BIN est de nouveau allumé. Un commutateur TDS est réglé en fonction des conditions de l'eau; pendant le nettoyage, il est réglé sur HIGH. Le bouton CLEAN déclenche le cycle de nettoyage automatisé.
Les distributeurs Follett Symphony Plus et les appareils Vision VU300 fonctionnent avec une machine à glaçons intégrée ou une machine à glaçons RIDE à distance. Le manuel du VU300 explique que la glace stockée sous le comptoir est déplacée par un ensemble de roue vers une vis sans fin verticale, qui l'achemine jusqu'à la goulotte de distribution. Lorsque le levier ou le bouton de distribution est actionné, les moteurs de distribution s'activent et la glace tombe par gravité. Pour les appareils dotés d'une machine à glaçons à remplissage automatique, un thermostat du bac arrête la machine à glaçons lorsque la zone de stockage est pleine; la machine à glaçons redémarre après 20 minutes si plus de glace est nécessaire.
Nettoyage et entretien préventif
Entretien extérieur hebdomadaire : les manuels recommandent de nettoyer l'extérieur avec un nettoyant pour acier inoxydable.
Nettoyage mensuel du condenseur (unités refroidies par air seulement) : utilisez un aspirateur ou une brosse à poils durs pour nettoyer soigneusement les serpentins du condenseur. Pour les machines à glaçons à distance, assurez-vous que les persiennes de ventilation s'alignent avec le conduit d'air du condenseur lors de la réinstallation des panneaux.
Nettoyage semestriel de l'évaporateur (tous les 6 mois) pour les machines à glaçons Horizon Elite : le manuel fournit une procédure étape par étape qui doit être suivie intégralement en utilisant uniquement le nettoyant et l'assainissant SafeCLEAN Plus approuvés par Follett. N'utilisez pas d'eau de Javel. Portez des gants en caoutchouc et des lunettes de sécurité. Le processus, également illustré dans la vidéo Horizon Chemical Clean and Sanitize, comprend : noter la position du commutateur TDS et le régler sur HIGH; appuyer sur le bouton CLEAN et attendre le voyant LOW WATER; mélanger 1 gallon de solution SafeCLEAN Plus avec de l'eau à 120 °F; remplir lentement le gobelet de nettoyage jusqu'à ce que le voyant CLEANER FULL s'allume et que le nettoyant s'écoule du tube de ventilation; placer deux éponges de nettoyage SaniSponge dans la solution restante; remettre le couvercle du gobelet de nettoyage et attendre environ 15 minutes que la machine nettoie et rince trois fois; puis appuyer sur l'interrupteur d'alimentation pour éteindre, débrancher le raccord, insérer les deux éponges SaniSponge saturées dans le tube de transport de glace à l'aide du tube poussoir fourni, jeter le tube poussoir de 16 po, rebrancher le raccord et remettre l'appareil sous tension. La glace pousse les SaniSponges dans le tube. Placez un contenant sanitaire dans le bac pour recueillir les éponges et la glace pendant 10 minutes après leur sortie, puis jetez la glace et les éponges et remettez le commutateur TDS à sa position d'origine.
Sur les distributeurs Symphony Plus, la routine hebdomadaire consiste à verser 1 gallon d'eau chaude du robinet dans le bac de vidange pour rincer les drains et, sur les modèles SensorSAFE, à appuyer sur l'interrupteur de nettoyage (côté gauche, sous le couvercle avant supérieur) pour arrêter la distribution, essuyer la lentille et le panneau anti-éclaboussures avec un chiffon doux et un nettoyant doux, non abrasif et sans chlore, puis appuyer de nouveau sur l'interrupteur. N'utilisez jamais de solvants, de nettoyants abrasifs, de grattoirs métalliques ou d'objets tranchants sur aucune partie du distributeur. La vidéo de Follett « Follett Symphony Series Ice & Water Dispensers Descaling, Cleaning & Sanitizing » couvre la procédure complète, et le Ice Pro DB650 doit être assaini avant la première utilisation.
Dépannage des problèmes courants
Lorsqu'une machine à glaçons Horizon Elite ne produit pas de glace, lisez ses voyants indicateurs. Si le voyant LOW BIN est éteint, le bac est plein et le voyant TIME DELAY devrait être allumé; la machine redémarre après le délai si de la glace est nécessaire. Le manuel regroupe les défaillances en erreurs logicielles, qui se réinitialisent d'elles-mêmes après un délai d'une heure ou lors de la mise hors tension puis sous tension (HI AMPS, par exemple, lorsque le moteur de la vis sans fin consomme trop de courant), en erreurs matérielles, qui verrouillent la machine, et en erreurs de fonctionnement, qui signalent un problème mais permettent à la machine de continuer à fonctionner.
Les manuels Symphony Plus contiennent des guides de dépannage distincts pour les modèles à levier et SensorSAFE, en commençant par l'alimentation, les interrupteurs de distribution et les moteurs. Tout ce qu'une réinitialisation ou ces vérifications ne résolvent pas doit être confié à un agent de service autorisé Follett.
Service et soutien technique
Le personnel peut effectuer le nettoyage de routine, mais les réparations frigorifiques, électriques et mécaniques sont réservées à un agent de service autorisé Follett, et les unités utilisant le réfrigérant R290 (propane) uniquement à des techniciens formés à son utilisation. Ayez les numéros de modèle et de série à portée de main lorsque vous appelez.
Vidéos du fabricant
Questions fréquentes
À quelle fréquence dois-je nettoyer l'évaporateur d'une machine à glaçons Horizon Elite?
- Le manuel spécifie un nettoyage semestriel de l'évaporateur (tous les 6 mois), ou plus souvent si les conditions environnementales l'exigent.
Puis-je utiliser de l'eau de Javel pour nettoyer la machine à glaçons?
- Non. Les manuels Horizon Elite et Symphony Plus indiquent explicitement : N'utilisez pas d'eau de Javel pour assainir ou nettoyer la machine à glaçons. Utilisez uniquement SafeCLEAN Plus approuvé par Follett.
Que signifie l'extinction du voyant LOW BIN?
- Sur une machine à glaçons Horizon Elite, lorsque le bac se remplit de glace, le voyant LOW BIN s'éteint et le voyant TIME DELAY s'allume. La machine arrête les systèmes de réfrigération et de vis sans fin; elle redémarrera après un délai si le bac a besoin de glace.
Quels dégagements un distributeur de la série Symphony Plus 12 nécessite-t-il?
- Le manuel d'installation de la série Symphony Plus 12 exige un dégagement de 6 pouces sur le côté droit et en haut pour la ventilation, et de 12 pouces en haut pour l'accès de service.
Quels types de glace sont incompatibles avec le système d'ensachage automatique Ice Pro DB650?
- Le manuel du DB650 indique que la glace concassée, en flocons ou en pépites ne peut pas être utilisée. Seuls les glaçons cubes/cubelets jusqu'à 1 pouce carré et la glace Chewblet Follett Horizon sont compatibles.