Distributeurs de glace et de boissons Cornelius

Les gammes Cornelius chez Norpex

Norpex offre de l'équipement Cornelius dans plusieurs gammes. Les distributeurs de glace et de boissons comprennent l'IDC Pro, l'IDC215 et l'IDC255 ProGate; l'Enduro 150, 175, 200, 250 et 300; ainsi que les modèles CB1522, CB1722 et CB2323 High Performance Drop-In. Les machines à glaçons comprennent le Chunklet IMD300, le Chunklet WCC500, WCC700, WCC1400 et WCC2000, le Nordic Elite Full Cuber, le Nordic Elite Half Cuber, le Nordic Full Cuber, le Nordic Half Cuber et le Nordic Self Contained, ainsi que l'IMD600 Ice Maker Dispenser.

L'équipement pour boissons aromatisées et congelées comprend le FlavorFusion, le Flavor Overload, le Quest Elite R290 2 Flavor, le Quest Elite R290 4 Flavor, le Viper 2 Flavor, le Viper 3 Flavor, le Viper 4 Flavor, le PR150BC Plus, le Tea Tower Dispenser et l'Automated Crew-Serve Dispenser (ACSD). Ce guide couvre l'IDC Pro 255, l'Enduro 150 et les machines à glaçons Chunklet WCC, dont les manuels d'installation et de l'opérateur donnent les détails ci-dessous.

Installation d'un IDC Pro et d'un Enduro

Les deux manuels d'installation exigent un comptoir intérieur et de niveau. Le manuel d'installation de l'IDC Pro 255 exige un comptoir supportant plus de 1 000 lb (454 kg); l'appareil lui-même exerce 440 lb sur le comptoir, est scellé au comptoir ou posé sur les pattes de 4 po incluses sur les modèles à bac de récupération, et le manuel recommande une ouverture de comptoir de 9 po sur 12 po pour les raccordements et la tubulure de boisson. Le manuel d'installation de l'Enduro 150 exige un comptoir supportant plus de 390 lb. Les deux appareils sont scellés avec un cordon continu de scellant silastique NSF (Dow 732 ou équivalent) à environ 1/4 po à l'intérieur du contour, et aucun des deux ne peut être placé à un endroit où un jet d'eau pourrait être utilisé.

Le tuyau de drainage se déverse dans une évacuation ouverte, son extrémité au-dessus du niveau de débordement, avec une pente continuellement descendante et sans siphon. Le manuel d'installation de l'IDC Pro exige un débit minimal d'eau claire de 125 gallons à l'heure, indique de 50 à 60 psi à la pompe du carbonateur et maintient la pression d'eau entrante au moins 10 psi sous la pression de fonctionnement du CO2 du carbonateur; son exemple place un système CO2 de 75 psi à un maximum d'eau de 65 psi. La pompe est raccordée à l'appareil au moyen d'un tuyau de qualité alimentaire de 3/8 po et ne doit jamais fonctionner avec le robinet d'arrêt d'eau fermé. Le manuel de l'Enduro 150 exige une protection contre le refoulement par un écart d'air tel que défini dans ANSI/ASME A112.1.2-1979 ou par un brise-vide approuvé.

Le manuel d'installation de l'IDC Pro fixe le régulateur de CO2 de la source à un minimum de 80 psi pour alimenter la pompe du carbonateur, tandis que le manuel de l'opérateur indique 65 psig au minimum pour le sirop de marque et 30 à 45 psig pour les doses de saveur. La fiche technique de l'IDC Pro 255 énumère jusqu'à 32 valves : 20 de marques, 8 de saveurs et 4 d'eau. L'IDC Pro 255 consomme 8,5 A à 120 V, 60 Hz, monophasé, sur une prise mise à la terre protégée de 15 A, ou 5,5 A à 220 à 240 V; l'Enduro 150 consomme 3 A à 120 V ou 2,5 A à 220 à 240 V. Le CO2 déplace l'oxygène : aérez donc immédiatement la zone si une fuite est suspectée, et tous ces raccordements doivent être faits par un installateur qualifié et détenteur de permis conformément aux codes locaux.

Le débit de distribution de glace de l'IDC Pro se règle à la plaque de restriction de la porte : complètement relevée, elle donne une ouverture de porte de 2-1/2 po pour environ 3 oz par seconde, et les quatre écrous retenant la goulotte de glace sont resserrés à un couple ne dépassant pas 35 po-lb.

Utilisation quotidienne et commandes de l'opérateur

L'IDC Pro 255 se remplit manuellement de glace provenant d'une source de production de glace distante et contient 255 lb. Le manuel de l'opérateur permet les cubes jusqu'à 1-1/4 po, les cubelets et la glace comprimée, interdit la glace concassée ou en flocons et exige que la glace en sacs soit brisée en petits morceaux de la taille d'un cube et tempérée à la température ambiante pendant au moins 20 minutes avant le chargement. L'appareil ne doit pas être entreposé ni utilisé sous 32 °F (0 °C); sa plage de fonctionnement ambiant va de 65 à 95 °F, et le manuel d'installation de l'Enduro 150 cote cet appareil pour des températures ambiantes de 40 à 105 °F. Le couvercle de la trémie doit être installé en tout temps.

Au démarrage, remplissez la trémie, distribuez plusieurs grands gobelets de glace (environ 20 à 30 secondes de temps de distribution total) afin que la glace remplisse le caisson de la plaque froide, remplissez de nouveau, remettez le couvercle et attendez de 10 à 15 minutes que la plaque froide refroidisse; le manuel de l'opérateur dit de répéter l'opération chaque fois que l'appareil manque de glace. Une pression sur le mécanisme de distribution de glace fait couler la glace jusqu'à ce qu'il soit relâché, et toute valve de boisson distribue la boisson choisie sur l'écran tactile diagonal de 32 po, avec 9-3/4 po de dégagement pour le gobelet. Le manuel de l'opérateur de l'Enduro 150 donne la même séquence de remplissage et de refroidissement et demande à l'opérateur de régler les robinets au brix approprié; son manuel d'installation ajoute que la glace de style comprimé exige le Ice Diverter Kit 02394.

Le clavier ADA de l'IDC Pro se trouve en bas à droite du panneau anti-éclaboussures et s'illumine lorsque le bouton d'activation ADA est sélectionné; ses commandes déplacent la sélection de boisson vers la gauche ou la droite, distribuent la boisson et reviennent au réglage précédent. Le mode service compte trois niveaux de menu pour les opérateurs, les superviseurs et les techniciens de service, et l'arrêt ou le redémarrage se fait depuis l'interface de service. Les opérateurs ne doivent faire aucun réglage sans l'approbation d'un superviseur, et le passage à une marque ou à une saveur différente exige d'abord le nettoyage et l'assainissement du circuit de sirop.

Calendriers de nettoyage et d'assainissement

Le manuel de l'opérateur de l'IDC Pro établit un calendrier quotidien, hebdomadaire, mensuel, trimestriel et annuel, chaque niveau reprenant les précédents. Il précise une solution savonneuse de détergent doux dans de l'eau potable tiède à 100 °F, et une solution d'assainissement composée d'un sachet de 1 oz (29,5 ml) de KAY-5 dans 2-1/2 gallons (9,5 l) d'eau tiède à 80 à 100 °F pour 100 ppm de chlore. Les racloirs métalliques, les objets tranchants, les abrasifs et les solvants sont interdits sur la trémie, le couvercle supérieur, le disque agitateur et l'extérieur.

Le travail quotidien commence par une inspection : vérifier les robinets d'arrivée d'eau, chercher des fuites dans les conduites de sirop et de boisson et appeler un technicien de service s'il y en a, vérifier la température, l'odeur, le goût et la carbonatation du produit, vérifier le niveau de CO2 de la salle arrière et les dates des bag-in-box, et vider le bac de récupération. Le nettoyage quotidien porte ensuite sur le support de gobelets, l'écran tactile (accessible en touchant les quatre coins dans le sens antihoraire à partir du coin supérieur droit, puis essuyé pendant que le verrouillage Screen Cleaning désactive l'écran), l'extérieur, ainsi que les becs verseurs et les diffuseurs, qui se retirent dans le sens antihoraire, se lavent avec la brosse en nylon fournie, ne doivent pas tremper plus de 2 minutes et se remettent en place en enfonçant le diffuseur vers le haut dans sa rainure de clavetage et en tournant le bec verseur dans le sens horaire sans fausser les filets. La goulotte de glace est brossée avec la brosse fournie, pulvérisée d'assainissant et laissée à sécher à l'air libre.

Le nettoyage hebdomadaire ajoute les panneaux anti-éclaboussures et le couvercle du bac de récupération, retirés après avoir enlevé le porte-gobelet, desserré les molettes et retiré les deux vis des coins supérieurs du panneau. Le nettoyage mensuel ajoute les conduites de sirop et la trémie : la solution d'assainissement est aspirée par les raccords rapides des bag-in-box et laissée dans les conduites pendant 15 minutes avant un rinçage jusqu'à ce que seul du sirop s'écoule, et la trémie est nettoyée, l'ensemble de l'agitateur étant retiré au moyen de sa molette, puis lavée, rincée, pulvérisée d'assainissant et séchée à l'air, en versant le liquide à raison d'au plus 1/2 gallon par minute. Le nettoyage trimestriel ajoute la plaque froide, lavée dessus et dessous à l'eau savonneuse tiède, rincée et pulvérisée d'assainissant; la procédure annuelle est une inspection qui nettoie et assainit la surface de la plaque froide.

Le manuel de l'opérateur de l'Enduro 150 prévoit le nettoyage quotidien des valves de distribution en plus d'un entretien quotidien, un nettoyage hebdomadaire en plus du travail quotidien, un nettoyage mensuel des surfaces intérieures et des tubulures de produit, et un entretien annuel de la plaque froide.

La machine à glaçons Chunklet : installation et entretien

Les Chunklet WCC500, WCC700 et WCC2000 sont des machines à glaçons à flux continu couvertes par un seul manuel d'installation pour les séries 500, 700 et 2000. Il exige que l'appareil soit gardé debout lors du déballage et inspecté pour détecter des dommages, posé à l'horizontale et utilisé à l'intérieur seulement, jamais là où un jet d'eau pourrait être utilisé; les modèles refroidis à l'air ont besoin d'un flux d'air à l'emplacement. Le tableau des caractéristiques indique le WCC500-A comme refroidi à l'air sur 115 VAC, 60 Hz, monophasé, avec le frigorigène R404A, et le WCC2001-R comme un modèle à distance sur 208/230 V. Les chapitres d'installation du manuel couvrent le raccordement de l'entrée d'eau, le branchement du drainage, l'alimentation électrique, l'engagement de la vis sans fin ainsi que les vérifications et les réglages du démarrage initial.

Le même manuel couvre le montage d'un Chunklet sur un distributeur Cornelius, avec des réglages pour la glace en flocons comprimée énumérés pour les distributeurs ED150/175, ED/DF200, ED/DF250 et ED300 ainsi que pour les modèles FlavorFusion, Flavor Overload et IDC, en plus de sections sur l'agitation de la glace hors cycle, le motoréducteur et l'installation du capteur de contrôle du bac. Le manuel de service du Chunklet planifie un entretien mensuel, trimestriel et semestriel dans le cadre de ses procédures de nettoyage et d'assainissement et comprend un guide de la glace de bonne qualité. Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un cordon spécial provenant du fabricant ou de son agent de service.

Dépannage par l'opérateur

Si un IDC Pro ne distribue pas de glace ou de boisson, le manuel de l'opérateur renvoie à la section de dépannage du manuel d'installation, numéro de pièce 621058649INS. L'inspection quotidienne est la première vérification, et les fuites de sirop, de CO2 ou d'eau sont signalées à un technicien de service qualifié plutôt que réparées à l'interne. Le manomètre de 1800 psi du système CO2 montre que la bouteille est presque vide lorsque son indicateur se trouve dans la zone ombragée de changement de bouteille du cadran; la procédure de remplacement ferme la valve de la bouteille, purge le régulateur, remplace la bouteille sur la chaîne de sécurité, vérifie le joint, puis rouvre lentement la valve et vérifie chaque raccord pour détecter des fuites.

Le manuel d'installation de l'Enduro 150 comporte un chapitre de dépannage portant sur un fusible grillé ou un disjoncteur déclenché, une porte qui ne s'ouvre pas, que l'agitateur tourne ou non, une distribution continue de glace, de la glace pâteuse ou de l'eau dans la trémie, des boissons qui ne se distribuent pas, des boissons trop sucrées ou pas assez sucrées, des boissons qui ne sont pas froides sur les modèles à plaque froide, et des défaillances de saveur comme du sirop qui ne se distribue pas ou une saveur qui coule plus de 1 seconde ou plus de 0,5 oz. Le manuel de service du Chunklet comporte son propre chapitre de dépannage en plus du guide de la glace de bonne qualité.

Le service par le réseau du fabricant

Chacun de ces manuels Cornelius indique que seuls des techniciens en électricité, en plomberie et en réfrigération formés et certifiés devraient réparer l'équipement, tout le câblage et la plomberie devant être conformes aux codes nationaux et locaux. L'installation revient à un installateur qualifié et détenteur de permis travaillant conformément au code local, et les réparations au réseau de service autorisé du fabricant; les manuels renvoient à cornelius.com pour la documentation à jour. Pour toute question sur un modèle, adressez-vous à Norpex.

Pour les IDC Pro raccordés à un réseau, le manuel d'installation recommande l'IDC Pro Security Bracket Kit (PN 620072895), le changement des codes d'accès par défaut pendant l'installation et le placement de l'appareil à un endroit où toute tentative d'ouverture ou de manipulation serait visible par le personnel, les codes d'accès étant conservés en lieu sûr auprès de la direction.

Questions fréquentes