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Norpex
Panier

Armoires de séchage et de maturation

43 produits

Les armoires de salaison et d'affinage contrôlent la température, l'humidité et le mouvement d'air afin que la viande et le fromage puissent sécher, être salés ou affinés dans des conditions stables. Steakhouses, boucheries, fabricants de charcuteries et restaurants avec un programme de salumi les utilisent pour affiner le bœuf, saler des muscles entiers et des saucisses, ou affiner du fromage, souvent derrière une vitre où les clients voient le produit. Certains modèles ajoutent des lampes ultraviolettes ou un flux d'air filtré pour aider à gérer les moisissures et les odeurs dans l'armoire.

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43 pièces et accessoires

Dry Ager
Dry Ager – SALTAIR Salt Tray for UX1500 – DU0070

DU0070

Dry Ager – Plateau à sel SALTAIR pour UX1500 – DU0070

354,99 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Charcuterie Shelf for UX 1500 PRO – DUS022

DUS022

Dry Ager – Tablette à charcuterie pour UX 1500 PRO – DUS022

349,99 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Taste and Operation Package with 4 SALTAIR Salt-Block Set – DU1555

DU1555

Dry Ager – Ensemble goût et fonctionnement avec ensemble de 4 blocs de sel SALTAIR – DU1555

614,99 $
En stock
Omas
Stagionello Curing Salts and Spice Blends for Rapid Fermentation Salami Felino Salami 2.16 kg / bag
  • Économisez 75,92 $

47002

Sels de cure et mélanges d'épices Stagionello pour salami Felino à fermentation rapide, 2,16 kg/sac

177,14 $Prix de liste 253,06 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager - Special Cleaner Package with NSF Listed Cleaners for Fat Removal - DU0130

DU0130

Dry Ager – Ensemble de nettoyants spéciaux avec nettoyants homologués NSF pour l'élimination des graisses – DU0130

159,99 $
En stock
Omas
Stagionello Curing Salts and Spice Blends for Long Fermentation Salami Pancetta 2 kg/bag
  • Économisez 25,47 $

47001

Sels de cure et mélanges d'épices Stagionello pour salami et pancetta à longue fermentation, 2 kg/sac

59,44 $Prix de liste 84,91 $
En stock
Omas
Stagionello Curing Salts and Spice Blends for Cooked Turkey 1.23 kg / bag
  • Économisez 75,92 $

47006

Sels de cure et mélanges d'épices Stagionello pour dinde cuite, 1,23 kg/sac

177,14 $Prix de liste 253,06 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – XL Meat Label Package – DU0140

DU0140

Dry Ager – Ensemble d'étiquettes à viande XL – DU0140

159,99 $
En stock
Omas
Stagionello Curing Salts and Spice Blends for Long Fermentation Salami Speck 2 kg/bag
  • Économisez 27,09 $

47000

Sels de cure et mélanges d'épices Stagionello pour salami et speck à longue fermentation, 2 kg/sac

63,21 $Prix de liste 90,30 $
En stock
Omas
Stagionello Curing Salts and Spice Blends for Cured Salami Rapid Fermentation 1.85 kg / bag
  • Économisez 30,79 $

47008

Sels de cure et mélanges d'épices Stagionello pour salami fermenté à fermentation rapide, 1,85 kg/sac

71,86 $Prix de liste 102,65 $
En stock
Omas
Stagionello Curing Salts and Spice Blends for Cured Salami Long Fermentation 1.85 kg / bag
  • Économisez 30,27 $

47009

Sels de cure et mélanges d'épices Stagionello pour salami fermenté à longue fermentation, 1,85 kg/sac

70,62 $Prix de liste 100,89 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Set of 10 Swivel Hooks – DU0195

DU0195

Dry Ager – Ensemble de 10 crochets pivotants – DU0195

404,99 $
En stock
Omas
Stagionello Curing Salts and Spice Blends for Cooked Salami Mortadella 2 kg / bag
  • Économisez 220,35 $

47007

Sels de cure et mélanges d'épices Stagionello pour salami cuit et mortadelle, 2 kg/sac

514,15 $Prix de liste 734,50 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Beech Wood Shelf Set for UX 1500 & 1550 Dry Aging Cabinets – DU0129

DU0129

Dry Ager – Ensemble de tablettes en hêtre pour armoires de maturation UX 1500 & 1550 – DU0129

1 021,99 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Charcuterie Package for UX750 – DU0765

DU0765

Dry Ager – Ensemble charcuterie pour UX750 – DU0765

619,99 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Full Shelf for UX 1500 PRO – DUS020

DUS020

Dry Ager – Tablette complète pour UX 1500 PRO – DUS020

329,99 $
En stock
Stagionello
Stagionello Curing Salts and Spice Blend for Tuna Fish 2kg/Bag
  • Économisez 23,88 $

47533

Stagionello Curing Salts and Spice Blend for Tuna Fish 2kg/Bag

55,73 $Prix de liste 79,61 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Stainless Steel Double Hanger for UX1500 Pro – DU0010

DU0010

Dry Ager – Cintre double en acier inoxydable pour UX1500 Pro – DU0010

524,99 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Charcuterie and Flexibility Package for UX1500 – DU1560

DU1560

Dry Ager – Ensemble charcuterie et flexibilité pour UX1500 – DU1560

1 674,99 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Stainless Steel Cover for UX 750 Dry Aging Cabinet – DU0004

DU0004

Dry Ager – Couvercle en acier inoxydable pour armoire de maturation UX 750 – DU0004

435,99 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Stainless Steel Molding for UX1500 – DU0005

DU0005

Dry Ager – Moulure en acier inoxydable pour UX1500 – DU0005

489,99 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – SALTAIR Salt Tray for UX750 – DU0075

DU0075

Dry Ager – Plateau à sel SALTAIR pour UX750 – DU0075

319,99 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – Full Shelf for UX 750 PRO – DUS025

DUS025

Dry Ager – Tablette complète pour UX 750 PRO – DUS025

299,99 $
En stock
Dry Ager
Dry Ager – The Dry Aging Bible – DU2041

DU2041

Dry Ager – The Dry Aging Bible – DU2041

224,99 $
En stock

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