Dois-je faire fonctionner un réchaud à l'eau ou à sec?

Le fonctionnement à l'eau, avec de l'eau dans le puits, répartit la chaleur uniformément autour du plat et aide à garder les aliments humides, ce qui convient aux sauces, aux légumes et aux féculents. Le fonctionnement à sec évite d'ajouter et de vider de l'eau, mais peut assécher et brûler les aliments sur les bords. Beaucoup de réchauds peuvent fonctionner des deux façons; vérifiez le manuel avant d'ajouter de l'eau à un appareil.

Un réchaud peut-il accepter un plat d'hôtel de grand format?

Beaucoup en acceptent un par puits, et des barres d'adaptation permettent au même puits de recevoir des moitiés, des tiers ou des fractions plus petites. Vérifiez l'ouverture du puits et la profondeur de plat maximale dans les caractéristiques techniques, car un plat profond exige un puits profond pour être chauffé jusqu'en bas.

Réchaud de comptoir ou encastré?

Un réchaud de comptoir se branche et se déplace au besoin, ce qui convient au traiteur, aux buffets et aux menus changeants. Un réchaud encastré est intégré dans un comptoir pour une ligne de service permanente et offre un aspect plus épuré, mais il exige une découpe précise, une connexion électrique planifiée et, pour les unités à eau, souvent un drain.

Combien coûtent les Réchauds au Canada?

La plupart des Réchauds chez Norpex se vendent entre 840 $ et 2 800 $ CA, avec une médiane d'environ 1 600 $ pour 104 modèles avec prix; l'éventail complet va de 164,99 $ à 8 388,99 $; les prix sont des prix de liste, avant taxes et livraison. Prix médian par type : de comptoir 1 000 $ (33 modèles) et encastré 1 500 $ (4 modèles). Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.

Quels types de Réchauds proposez-vous?

Norpex propose ces types de Réchauds, avec le nombre de modèles de chaque type : de comptoir (33) et encastré (4).

Quelles sources d'énergie sont offertes pour Réchauds?

Norpex répertorie Réchauds par source d'énergie, avec le nombre de modèles de chaque : électrique (49) et induction (4). Confirmez la tension et la phase disponibles sur le site d'installation avant de commander.

Quelles marques de Réchauds offrez-vous?

Norpex répertorie 110 Réchauds. Les marques offrant le plus de modèles sont Nemco avec 56, Omcan avec 20, FWE avec 12, Antunes avec 8 et BakeMax avec 5.

Livrez-vous Réchauds partout au Canada?

Norpex livre partout au Canada, à l'adresse de livraison. L'équipement est expédié depuis des entrepôts de distributeurs, donc le délai d'expédition dépend du fournisseur et de la destination. Pour les articles qui peuvent être achetés en ligne, la livraison est calculée au paiement à partir des tarifs réels des transporteurs pour l'adresse de livraison, et confirmée avant le paiement. Aucune offre automatique de livraison sans frais ou à tarif fixe ne s'applique.

Réchauds

110 produits

Les réchauds maintiennent des plats d'aliments cuits, des sauces, des jus de cuisson et des accompagnements à la température de service, le plus souvent dans un puits chauffant de comptoir ou encastré dimensionné pour les plats d'hôtel. Les restaurants les utilisent sur la ligne et aux buffets, les traiteurs les installent lors d'événements, et les cafétérias construisent leurs comptoirs de service autour d'eux. Les principales différences sont le format de plat que chaque puits accepte, s'il fonctionne à l'eau ou à sec, et comment la chaleur est contrôlée.

À propos : Réchauds

Combien coûtent les Réchauds chez Norpex

La plupart des modèles: 840 $ – 2 800 $
Prix médian: 1 600 $
Modèles avec prix: 104

Prix médian par type

de comptoir 1 000 $ (33 modèles)
encastré 1 500 $ (4 modèles)

Prix de liste en dollars canadiens, avant taxes et livraison, tirés du catalogue tel qu'il est. Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.

Avant d'acheter

Vérifiez pour quel plat le puits est conçu, habituellement un plat d'hôtel de grand format ou des fractions de celui-ci sur barres d'adaptation, et la profondeur de plat maximale qu'il accepte.
Décidez entre fonctionnement à l'eau ou à sec, et si l'appareil fonctionne à l'eau, vérifiez s'il possède un drain ou s'il doit être vidé à la main.
Pour un réchaud encastré, obtenez les dimensions exactes de découpe du comptoir et la profondeur sous le comptoir à partir de la fiche technique avant de couper quoi que ce soit.
Comparez les commandes thermostatiques aux commutateurs à gradation continue ou haut-bas, car un thermostat maintient une température plus stable pendant un long service.

Questions fréquentes

Dois-je faire fonctionner un réchaud à l'eau ou à sec?: Le fonctionnement à l'eau, avec de l'eau dans le puits, répartit la chaleur uniformément autour du plat et aide à garder les aliments humides, ce qui convient aux sauces, aux légumes et aux féculents. Le fonctionnement à sec évite d'ajouter et de vider de l'eau, mais peut assécher et brûler les aliments sur les bords. Beaucoup de réchauds peuvent fonctionner des deux façons; vérifiez le manuel avant d'ajouter de l'eau à un appareil.
Un réchaud peut-il accepter un plat d'hôtel de grand format?: Beaucoup en acceptent un par puits, et des barres d'adaptation permettent au même puits de recevoir des moitiés, des tiers ou des fractions plus petites. Vérifiez l'ouverture du puits et la profondeur de plat maximale dans les caractéristiques techniques, car un plat profond exige un puits profond pour être chauffé jusqu'en bas.
Réchaud de comptoir ou encastré?: Un réchaud de comptoir se branche et se déplace au besoin, ce qui convient au traiteur, aux buffets et aux menus changeants. Un réchaud encastré est intégré dans un comptoir pour une ligne de service permanente et offre un aspect plus épuré, mais il exige une découpe précise, une connexion électrique planifiée et, pour les unités à eau, souvent un drain.
Combien coûtent les Réchauds au Canada?: La plupart des Réchauds chez Norpex se vendent entre 840 $ et 2 800 $ CA, avec une médiane d'environ 1 600 $ pour 104 modèles avec prix; l'éventail complet va de 164,99 $ à 8 388,99 $; les prix sont des prix de liste, avant taxes et livraison. Prix médian par type : de comptoir 1 000 $ (33 modèles) et encastré 1 500 $ (4 modèles). Les modèles sans prix affiché sont offerts sur demande.
Quels types de Réchauds proposez-vous?: Norpex propose ces types de Réchauds, avec le nombre de modèles de chaque type : de comptoir (33) et encastré (4).
Quelles sources d'énergie sont offertes pour Réchauds?: Norpex répertorie Réchauds par source d'énergie, avec le nombre de modèles de chaque : électrique (49) et induction (4). Confirmez la tension et la phase disponibles sur le site d'installation avant de commander.
Quelles marques de Réchauds offrez-vous?: Norpex répertorie 110 Réchauds. Les marques offrant le plus de modèles sont Nemco avec 56, Omcan avec 20, FWE avec 12, Antunes avec 8 et BakeMax avec 5.
Livrez-vous Réchauds partout au Canada?: Norpex livre partout au Canada, à l'adresse de livraison. L'équipement est expédié depuis des entrepôts de distributeurs, donc le délai d'expédition dépend du fournisseur et de la destination. Pour les articles qui peuvent être achetés en ligne, la livraison est calculée au paiement à partir des tarifs réels des transporteurs pour l'adresse de livraison, et confirmée avant le paiement. Aucune offre automatique de livraison sans frais ou à tarif fixe ne s'applique.

Guides

Guide d'achat

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Demander une soumission

Nemco – Réchaud/cuiseur de comptoir 120 V 12″ x 20″ – 6055A

Nemco – Réchaud à aliments rond de comptoir 7 QT 120 V avec inset, couvercle et louche – 6100A-ICL

Nemco – réchaud d'aliments ou réthermalisateur de comptoir à cuve simple 120 V, format 1/3 – 6145

Bain-marie de 57″ avec 5 plats demi-format – 1,8 kW, 110 V/60 Hz/1 Ph

Krampouz BECID1AS réchaud à sauce simple

Nemco – Réchaud à humidité pour pains et aliments de 30″ – 8036-BW

FWE – Tablettes chauffées de maintien au chaud – HHS-213-2039

Antunes – DFWT-100 réchaud de luxe – DFWT-100

Nemco – Station de découpe à une ampoule 120 V avec base en bois – 6016

Réchaud double pour casseroles à sauce

Krampouz – Réchaud à chocolat/sauce simple cuve – BECID1AS

Nemco – Réchaud à humidité pour pains et aliments de 36″ 220 V – 8045W-BW-220

Réchaud triple pour casseroles à sauce

Nemco – réchaud de comptoir rond 120 V 11 QT – 6103A

Réchaud triple pour bouteilles de sauce

Nemco – Réchaud à alimentation à sec ou humide 120 V pour (2) plateaux de 2,5 po et (2) plateaux de 4 po de profondeur – 6070-TF

Nemco – réchaud d'aliments de comptoir à cuve simple 120 V 4 QT, comprend bac, louche et couvercle – 6110A-ICL

Global Solutions – Réchaud de format complet 12″ x 20″ – GS1665

Nemco 6055A Réchaud de comptoir pleine grandeur – 120V/1200W

Nemco – Réchaud à aliments rond de comptoir 7 QT 120 V – 6100A

Nemco – réchaud de comptoir rond 120 V 7 QT avec bac, couvercle et louche – 6102A-ICL

Réchaud simple pour bouteilles de sauce

Nemco – Réchaud à humidité pour pains et aliments de 18″ 220 V – 8018-BW-220

Nemco – réchaud d'aliments de comptoir à double cuve 120 V 4 QT – 6120A