Lave-vaisselle
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Les lave-vaisselle commerciaux lavent et assainissent la vaisselle en cycles courts et reproductibles, et le format détermine la capacité de traitement : machines sous-comptoir pour les bars et les petites cuisines, machines à porte installées entre des tables de plonge, machines à convoyeur pour les opérations à volume élevé et lave-verres dédiés. Les restaurants, hôtels, cafétérias et résidences pour personnes âgées choisissent selon le volume de casselettes à l'heure de pointe, l'espace disponible et le mode d'assainissement, thermique ou chimique.
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